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17 de outubro de 2014

Bolo de Fubá Cremoso

17 de outubro de 2014

às 21:48

Bolo de fubá cremoso - fácil, no liquidificador

Encontrei essa receita em uma caixinha de Maizena, imediatamente fiquei louca para fazer porque parecia muito fácil e eu tinha todos os ingredientes em casa.
O bolo fica uma delícia, no meio fica bem cremoso. O meu ficou fininho porque usei uma forma muito grande (retangular de 35cm), mas você pode colocar em uma forma menor. :)

Ingredientes


  • 4 ovos
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Meia xícara de amido de milho (Maizena)
  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de coco ralado
  • Meia xícara de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento


Modo de fazer


  • Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina e o açúcar. 
  • Quando estiver bem misturado vá adicionando aos poucos o fubá, a farinha, o coco ralado e o queijo.
  • Depois de bater alguns minutos, adicione o fermento e bata por mais 10 segundos.
  • Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que quando você espete um palito (ou faca), ele saia limpo. :)
  • Pode retirar do forno, esperar esfriar e então servir :D


Se tiver dúvidas, pode perguntar. Se fez a receita, envia a foto pra gente =D

Postado por : Rute Andrade
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11 de outubro de 2014

Seu filho poderá viver 10 anos a menos do que você. Descubra porque.

11 de outubro de 2014
Em:

às 16:10



A frase do título é de um TED Talk de Jamie Oliver, famoso chef do Reino Unido. Nessa palestra Jamie fala sobre obesidade e alimentação e um pequeno trecho é exibido logo no início do documentário Muito Além do peso, já nos alertando do que está por vir.

Vi este documentário em uma das minhas aulas da faculdade e fiquei fascinada no quão completo ele é. Há muito tempo quero indicar pra vocês e finalmente consegui um tempo para escrever sobre ele. :)

Muito Além do Peso é um documentário lançado em 2012, que mostra a epidemia de obesidade infantil, abordando diversos fatores que influenciam para que isso aconteça: desde a falta de tempo dos pais para cozinhar em casa, até a publicidade que leva as crianças a insistirem para consumir um produto só por causa de um personagem na embalagem ou brinde.

O documentário mostra várias histórias de famílias brasileiras, de diversas regiões e a opinião de especialistas sobre os assuntos abordados no filme.

Os dados exibidos no documentário são assustadores, ele educa quem assiste, nos leva realmente a pensar no que estamos dando para as crianças e também no que estamos consumindo (sim, porque não é só criança que está comendo besteira).
 É definitivamente um documentário que todos, tendo crianças em casa ou não, deveriam assistir.
Abaixo alguns imagens do filme:








Está disponível gratuitamente na internet. No site oficial você pode assistir online ou baixar e gravar um DVD para exibir na sua escola, por exemplo :)
Site: http://www.muitoalemdopeso.com.br

Assista o documentário completo abaixo:


Para quem tem Netflix, a boa notícia é que também está disponível lá. É só escolher e assistir.

Se você já conhecia o documentário ou assistiu e quer comentar algo, é só falar aí embaixo nos comentários. :)


Postado por : Rute Andrade
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25 de setembro de 2014

7 dicas de decoração para ter uma cozinha retrô e colorida

25 de setembro de 2014

às 10:36

A decoração é algo que enche os olhos quando chegamos em um local, quando falamos de cozinhas então, ter uma decoração aconchegante faz toda a diferença.

As cozinhas retrô estão em alta, mas com estilos bem diferentes. Existem decoradores que preferem um tom mais sério, abusando de tons mais escuros como preto e vermelho, e outros usam bastante tons pastéis para compor um visual mais delicado.

Hoje vou apresentar pra vocês 7 passos para ter uma cozinha retrô.


1. Menos vidro, mais cerâmica e metal

A louça de vidro ainda pode ser usada, claro, mas sempre que possível opte por comprar louça e potes de cerâmica ou metal, preferencialmente coloridos. Não é tão difícil de encontrar canecas e panelas de metal em cores diferentes. :)





2. Pinte tudo!

Se você quer que sua cozinha tenha um visual mais alegre e aconchegante, use tons claros e misture azul, rosa, verde e amarelo. Pintar as paredes e móveis com cores suaves irá deixar sua cozinha mais alegre.
Porém se quiser algo mais descontraído, pode usar tons mais fortes como preto e vermelho.



3. Decore as paredes

Compre quadros ou enfeite as paredes com panelas, utensílios bonitos ou plantas. Pequenos detalhes irão fazer uma grande diferença na decoração.





4. Utilize objetos que remetam ao passado

Sabe aqueles objetos antigos que hoje já possuem um design bem diferente? Resgate o antigo. Utilize bules, cestas, fruteiras e outros objetos antigos para decorar. Outra dica é usar objetos de marcas antigas como parte da decoração. (Exemplo, a Coca-Cola.)


5. Use estampas

Para dar um visual ainda mais delicado, utilize estampas florais ou geométricas na sua cozinha. Você pode optar por azulejos, adesivos ou objetos estampados.



6. Mais curvas

Os móveis e objetos modernos são bem menos detalhados que os mais antigos. Você vai encontrar muita louça e móveis lisos ou quadrados, mas não desista, procure as curvas! Móveis com detalhes cheio de curvas, louça com detalhes que parecem laços modelados nas peças irão dar um ar muito mais aconhegante, irá ficar com aquela cara de "casa de vó". :)




7. Aproveite a moda!

Hoje está muito mais fácil encontrar móveis e utensílios já coloridos, então aproveite. Até algumas marcas de eletrodomésticos estão criando linhas de produtos retrô, você já pode encontrar geladeiras, fogões e batedeiras novinhas mas com aquele design diferenciado.





Gostou das dicas ou tem alguma outra pra compartilhar? Comenta ou envia um e-mail pra nós =)
Postado por : Rute Andrade
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22 de setembro de 2014

Você sabia que Catupiry não é um tipo de queijo?

22 de setembro de 2014

às 20:39

Existe o queijo parmesão, manteiga, cheddar, coalho, catupiry e muitos outros, certo? Errado. :(

É muito comum falarmos em "Queijo Catupiry" quando pedimos pizzas, coxinhas, pastéis etc. O que muitos ainda não sabem é que Catupiry não é um tipo de queijo, é apenas uma marca de requeijão cremoso.



Algumas marcas ficam tão famosas que acabamos nomeando o produto a partir delas. Assim como muitos chamam sabão em pó de "Sabão OMO", palha de aço de BomBril, hastes flexíveis de Cotonetes (sim, isso também é só uma marca), amido de milho de Maizena, acontece o mesmo com a Catupiry: uma empresa fundada em 1911, por Mário Silvestrini, imigrante italiano, no estado de Minas Gerais, onde começou o processo industrial do produto e em 1949, passou a produzir em São Paulo, onde está atualmente a sua matriz.

A palavra Catupiry se tornou sinônimo de requeijão cremoso, distribuído geralmente em bisnagas. Porém, a marca também produz requeijão menos cremoso, e de corte, similar à consistência da margarina.

Hoje, é um ingrediente muito utilizado na culinária, sendo indispensável em para alguns chefs.
Aqui você encontra receitas com catupiry e requeijão. =D

E você, também tinha o hábito de chamar requeijão de Catupiry?

Postado por : Rute Andrade
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19 de setembro de 2014

15 ideias para decorar vários tipos de bolos

19 de setembro de 2014

às 10:30

Bolo de aniversário, casamento, chá de bebê, chá de cozinha... para todo tipo de festa, um bolo decorado é bem vindo!
Esta é uma ótima oportunidade de negócio, para quem está entrando no ramo dos bolos decorados, inspiração e técnicas são muito importantes. Por isso, juntamos vários tutoriais com imagens passo-a-passo de como criar alguns temas para deixar seu bolo bem diferente.

Você pode usar a receita de bolo que quiser.
A maioria dos tutoriais ensina a decorar usando Pasta Americana, receita aqui.
Para os outros tutoriais onde é usado o glacê, a receita está aqui no blog também.

1. Bolo Boneca Barbie


Como Fazer Bolo Pasta Americana Boneca barbie

2. Bolo Bule (para Chás de Cozinha)

Como Fazer Bolo Pasta Americana Bule Chá de Cozinha
Postado por : Rute Andrade
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A pasta americana é muito utilizada para decorar bolos e cupcakes. É uma massa maleável, doce e comestível, com ela podemos modelar praticamente qualquer coisa. :)

Essa pasta PRONTA é muito fácil de ser encontrada em supermercados e lojas de artigos para festa de aniversário. Pode ser que para você, compense mais comprar pronta, por causa da demora para fazer a massa. Mas de qualquer modo está a receita abaixo para quem precisar fazer :D

Bolo com Pasta americana - cowbow Toy story

Ingredientes

  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
  • 225 g de açúcar de confeiteiro ou impalpável
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 1 colher (chá) de glicerina
  • Corante alimentício

Modo de fazer

  1. Unte generosamente uma espátula e uma superfície de trabalho lisa e grande.
  2. Misture a gelatina em 1 colher de sopa de água em uma vasilha pequena e deixe de molho.
  3. Em uma panela grande, leve o açúcar, 4 colheres de sopa de água e a glucose de milho para esquentar em fogo médio. Mexa bem até o açúcar derreter e ferva por 2-3 minutos, ou até atingir ponto de bala mole (cerca de 112ºC).
  4. Enquanto isso, aqueça a gelatina em banho-maria até se dissolver bem.
  5. Retire a calda de açúcar do fogo e coloque a panela dentro de uma tigela com água fria para interromper o cozimento. Deixe esfriar por alguns segundos e junte a gelatina e a glicerina em seguida, misturando delicadamente.
  6. Despeje na área de trabalho untada e vá mexendo com a espátula até formar uma pasta. Ela estará bem líquida no começo, mas vai endurecendo aos poucos. Depois de uns 5-10 minutos a pasta estará bem firme; quando chegar nesse ponto, unte as mãos e a superfície de trabalho novamente e sove bem a pasta, da mesma forma como você faria com um pão, para que fique macia e lisa. Quanto mais você sovar, mais lisa e elástica ela fica.
  7. Enrole a pasta num plástico filme e leve à geladeira até firmar (ou deixe passar a noite). Depois disso ela estará pronta para abrir e cortar.


Tempo de Preparo: 30 minutos | 8 horas na geladeira





Postado por : Rute Andrade
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17 de setembro de 2014

Bolinho de bacalhau

17 de setembro de 2014

às 20:39

Receita Como Fazer Bolinho de Bacalhau


Ingredientes

  • 500g de bacalhau desalgado
  • 500g de batata
  • 3 dentes de alho grandes picados
  • Cheiro verde à gosto picado (coentro, salsa ou cebolinha)
  • Pimeta-do-reino à gosto
  • Sal à gosto
  • 1 ovo levemente batido (apenas bata levemente com um garfo)
  • 1/2 xícara de azeite
  • 3/4 de xícara (de chá) de Farinha de rosca


Modo de preparo

  1. Descasque, corte em pedaços e cozinhe a batata por 15 minutos ou até ficar mole o bastante para amassar.
  2. Amasse as batatas formando um purê e reserve. 
  3. Cozinhe o bacalhau somente com água por 10 minutos. 
  4. Desfie o bacalhau e reserve.
  5. Leve uma panela funda ao fogo, coloque um pouco de azeite e refogue o alho, adicione o purê, misture um pouco e adicione o ovo, misture bem.
  6. Adicione o bacalhau, a farinha e o azeite, misture bem.
  7. Tempere essa massa com sal e pimenta do reino, por último adicine o cheiro verde.
  8. Pegue pedacinhos da massa e faça bolinhas com as mãos (se grudar muito, coloque um pouco de óleo nas mãos).
  9. Frite as bolinhas, imersas no óleo até dourar.
Postado por : Rute Andrade
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3 de setembro de 2014

Como decorar biscoitos com glacê

3 de setembro de 2014

às 23:29



Uma leitora me enviou uma pergunta que mereceu um post, afinal na receita de como fazer biscoitinhos decorados (clique aqui para ver), não falava muito da parte da confeitaria.
Postado por : Rute Andrade
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2 de setembro de 2014

I Encontro Online De Culinária - Instituto Gourmet

2 de setembro de 2014
Em: ,

às 14:50

De 1 a 6 de Setembro está acontecendo o I Encontro Online de Culinária. São várias palestras com gente interessante que bloga e tem experiência pra compartilhar.

I Encontro Online De Culinária - Instituto Gourmet


A programação está super diversificada. Desde ontem estou acompanhando e estou adorando os vídeos.

I Encontro Online De Culinária - Instituto Gourmet - Palestra de Evelyne Ofugi

I Encontro Online De Culinária - Instituto Gourmet - Palestra de Evelyne Ofugi




Ainda dá tempo de se inscrever e assistir. Basta acessar o site institutogourmet.com.br, se cadastrar e aguardar os e-mails com os links para ver as palestras. As palestras acontecem sempre às 10h, 12h, 16h e 20h.
A inscrição é por tempo limitada e o vídeo está disponível apenas no horário certo, depois todo o conteúdo será pago, então aproveitem =D
A programação completa também está no site institutogourmet.com.br

Alguém acompanhando por aqui? Estão gostando?
Postado por : Rute Andrade
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31 de agosto de 2014

Como fazer Ganache de Chocolate no microondas ou no fogão

31 de agosto de 2014

às 13:54



Como fazer Ganache de Chocolate no microondas ou no fogão

O Ganache é uma mistura de chocolate e creme de leite. É muito utilizado para recheios e coberturas. Fica bem mais suave do que com o leite condensado, pois não ficará tão doce.
É ótimo para cobrir bolos e cupcakes, além de ser muito fácil de fazer.

Existem muitas maneiras de fazer. Algumas pessoas preferem derreter o chocolate primeiro e depois acrescentar o creme de leite, mas prefiro esse modo porque acho bem mais fácil e rápido.

As fotos abaixo são do modo de preparo no microondas. Mas embaixo colocarei o modo de preparo para fazer no fogão também.


Ingredientes

  • 1 barra (140g) de chocolate ao leite ou meio amargo
  • Meia lata (ou caixinha) de creme de leite

Modo de preparo (microondas)


Em uma tigela que possa ser levada ao microondas, coloque o chocolate picado e o creme de leite.


Como fazer Ganache de Chocolate no microondas ou no fogão


Leve a tigela ao microondas por 40 segundos e retire para mexer.

Como fazer Ganache de Chocolate no microondas ou no fogão

Se depois que você mexer, ainda conseguir ver pequenos pedaços de chocolate, coloque novamente no microondas por mais 30 segundos e depois mexa novamente.
Repita o processo quantas vezes for necessário até você ter um creme liso e homogêneo. =)

Como fazer Ganache de Chocolate no microondas ou no fogão


Modo de preparo no fogão

  1. Em uma panela coloque o creme de leite e esquente em fogo baixo, não deixe ferver.
  2. Retire do fogo e coloque os pedaços de chocolate, vá mexendo até derreter tudo.
  3. Se o creme de leite estiver esfriando e não derreter todo o chocolate, leve novamente ao fogo para esquentar um pouco até que derreta por completo e fique uma mistura lisa e cremosa =)
  4. Se for usar com o bico de confeitar, espere esfriar e coloque na geladeira para que a consistência fique mais sólida.

Protinho, agora é só usar como cobertura de seus bolos ou cupcakes.

Como fazer Ganache de Chocolate no microondas ou no fogão


Postado por : Rute Andrade
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1 de agosto de 2014

Brigadeiro de Leite Ninho com recheio de Nutella

1 de agosto de 2014

às 12:51

Como fazer Brigadeiro de Leite Ninho com recheio de Nutella

Veja também:

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de leite Ninho
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • Nutella para rechear

Modo de fazer

  1. Antes de preparar o brigadeiro, faça as bolinhas de nutella usando uma colher, coloque em um prato ou bandeja e leve ao congelador para facilitar enrolar.
  2. Fazendo o brigadeiro de leite ninho: Coloque todo os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
  3. Mexa sem parar em fogo baixo até dar começar a desgrudar da panela e você conseguir ver o fundo.
  4. Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
  5. Retire a nutella da geladeira e enrole as bolinhas com o brigadeiro, abra na palma da mão recheie com um pouco de nutella
  6. Feche bem a bolinha, passe no leite ninho e coloque nas forminhas

Pode servir =D


Tempo de preparo: 20 min
5.0 estrelas baseadas em 4 votos
Postado por : Rute Andrade
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31 de julho de 2014

Como transformar açúcar comum em açúcar de confeiteiro

31 de julho de 2014
Em:

às 11:08


Algumas vezes queremos fazer uma receita (muitas vezes uma cobertura) e paramos porque não temos açúcar de confeiteiro impalpável em casa =(
Muitos não sabem, mas o açúcar de confeiteiro é um tipo de açúcar muito fino, com a adição de cerca de 3% de amido de milho (Maizena) em sua composição.
Então para resolver esse problema, a receitinha é essa:

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar comum (tritutado ou cristal)
  • 2  colheres de sopa de amido de milho

Modo de fazer

  1. Bata os ingredientes no liquidificador em velocidade média.
  2. Após alguns segundos, pare e mexa com uma colher para misturar o açúcar que fica preso na lateral. (Repita quantas vezes for necessário)
  3. Bata até que a mistura esteja bem fina.
  4. E já pode usar nas suas receitas =D



Postado por : Rute Andrade
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21 de julho de 2014

Cuca de banana

às 22:35

Eu simplesmente amo essa sobremesa, aprendi a pouco tempo e desde então faço sempre. Tem coisa melhor que banana com canela? :D
A receita é bem simples, a massa fica bem fofinha e a cobertura é uma delícia. Você também pode trocar a cobertura e fazer diversos sabores.
Se você gosta de banana, com certeza vai amar essa Cuca!

Ingredientes

Massa:
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara (de chá) de leite integral
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Cobertura:
  • 4 bananas fatiadas
  • 5 colheres de açúcar
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 2 colheres de canela em pó
  • 1 colher de manteiga

Modo de preparo

  1. Bata os ingredientes da massa na batedeira (menos o fermento que deve ser adicionado delicadamente no final com uma espátula).
  2. Unte uma forma sem fundo com manteiga e farinha de trigo, coloque a massa e as bananas fatiadas em cima da massa.
  3. Asse por 30 minutos, à 220º. Enquanto isso faça um farofa, juntando a farinha de trigo, o açúcar e a canela.

  4. Retire a massa do forno, adicione a farofa e volte ao forno por mais 15 minutos.
  5. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Bom apetite!

Postado por : Raissa Andrade
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16 de julho de 2014

Docinho Bicho de Pé

16 de julho de 2014
Em: ,

às 21:55

como fazer doce docinho bicho de pé
Foto de TheCookieShop porque eu estava sem forminhas para deixar meu Bicho de Pé bonitinho no dia. :(

Muitas pessoas procuram aqui no blog um docinho chamado Bicho de Pé.
Para quem ainda não conhece, é um doce parecido com o brigadeiro, mas no lugar de chocolate, vai gelatina ou outro pó de sabor morango. O resultado é um docinho rosa, lindo, adorado por muitos. :)

Fiz aqui em casa para testar e abaixo está a receita para vocês.

Os ingredientes são:

  • 1 lata (ou caixinha, 330ml) de leite condensado
  • Meio pacote de gelatina em pó
  • 1 colher de sopa (rasa) de manteiga ou margarina
Obs: Eu havia colocado 1 pacote de gelatina da primeira vez que fiz, mas ficou com um gosto muito forte, então preferi colocar apenas meio pacote quando fui fazer novamente. Então fica ao seu gosto a quantidade de gelatina, tá bem? Se for uma gelatina mais suave, pode colocar mais.

Como fazer:


Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture.

como fazer doce docinho bicho de pé


Em fogo baixo, cozinhe sem parar de mexer até começar a engrossar.
Se você quiser fazer bicho de pé e colocar em um copinho, para comer com uma colher, deve tirar do fogo quando ele estiver engrossando.
como fazer doce docinho bicho de pé

Se você quiser fazer bolinhas, deve esperar até ele estar desgrudando da panela.
É importante lembrar que depois que o doce esfria, ele irá endurecer mais. Então você deve ter cuidado para não passar do ponto e ter um doce muito duro no final. :)

como fazer doce docinho bicho de pé


Quando estiver no ponto, desligue o fogo.
Se for colocar nos copinhos, pode colocar ainda quente.

como fazer doce docinho bicho de pé

Se for enrolar, espere esfriar um pouco, faça as bolinhas e passe no açúcar cristal.
Finalize colocando em uma forminha linda e pronto! Pode servir. :)

Postado por : Rute Andrade
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26 de junho de 2014

Torta de banana - Super prática

26 de junho de 2014

às 16:37

Ganhei um livro de presente e nele tinha essa receita, apenas modifiquei um poucos as quantidades.
Com ingredientes práticos, rápida, fácil de fazer e a fica perfeita! :D

Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
  • 5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
  • 8 bananas nanicas

Modo de preparo

  1. Junte a farinha, o açúcar e o fermento e reserve
  2. Derreta a manteiga e junte com os ovos e o leite
  3. Corte as bananas em fatias horizontais
  1. Unte uma forma redonda ou retangular e vá fazendo camadas: primeiro a farofa, depois a banana, até que os ingredientes acabem. (Finalize com a farofa)
  1. Depois derrame a mistura líquida em cima, sem misturar.
  2. Asse à 220ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
  3. Desenforme e sirva! :D

Bom apetite! ;)


Postado por : Raissa Andrade
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