Brigadeiro em ponto de bico

Essas receitas são perfeitas para quem está procurando uma cobertura linda e fácil para usar no saco de confeitar, também conhecido como "ponto de bico". São 3 tipos de brigadeiro super simples: Brigadeiro ao Leite, Brigadeiro Meio amargo e Brigadeiro Branco. Todos são fáceis de fazer que ficam no ponto perfeito para o usar no bico de confeitar para decorar bolos e cupcakes, olha como é fácil:

Brigadeiro em ponto de bico

   

Pudim de Leite Ninho fácil

Essa receita de pudim é feita de uma maneira diferente: você só precisa de ovos, leite em pó, açúcar e água. Ele fica com a textura perfeita de pudim tradicional e o sabor também, só que com um toque especial daquele sabor de infância do leite ninho.

   

Bolo verde de limão

Esse bolo de limão faz muito sucesso. Ele tem gelatina de limão na massa e uma cobertura com apenas 2 ingredientes que fica consistente e não precisa ir ao fogo.

bolo de limão
   

Como fazer geleia em casa usando qualquer fruta

Fazer geleia em casa é super simples, bstam apenas 3 ingredientes, cozinhar por um tempo e então você tem uma geleia perfeita, feita com sua fruta favorita.

como fazer geleia caseira qualquer fruta

As frutas mais usadas para fazer geleias são: morango, framboesa, tangerina, laranja, banana, maçã, uva, amora, cupuaçu, ameixa, maracujá, manga e jabuticaba. Mas você pode usar qualquer fruta ou ainda fazer combinações de frutas.

Veja também:

A pectina é um gelificante que você encontra em lojas que vendem artigos de confeitaria e ela deixa a geleia bem mais consistente, mais parecida com gelatina, se você gosta dela assim você pode procurar a pectina e usar na sua geleia caseira, se você gosta dela mais molinha é só fazer a receita com os 3 primeiros ingredientes.
   

10 receitas low carb para seu almoço ou jantar

Essas receitas são deliciosas e perfeitas para quem está numa dieta baixa em carboidratos, são receitas simples que você pode comer sem culpa enquanto mantém sua dieta.

receitas low carb

Omelete de forno

  • 10 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona, peito de peru, blanquet, queijo, presunto, salame, bacon, linguiça, milho, ervilha)
  • Manteiga para untar

Modo de preparo:

  1. Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar homogêneo (não bata).
  2. Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada untadas com manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 1 dedo de borda livre, e acrescente os recheios de sua preferência.
  3. Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 13 minutos, se gostar da omelete cremosa, ou por 20 minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva em seguida.

Almôndegas fit

  • 500g de carne moída (preferir os cortes magros, como acém e patinho);
  • ½ xícara (chá) cebola ralada;
  • 2 dentes de alho ralado;
  • ½ unidade de tomate picado em cubos pequenos (sem pele e sem semente);
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picada;
  • 2 colheres (sopa) de folhas e talos de salsinha picados;
  • 1 xícara (chá) de farinha de Teff ou aveia sem glúten;
  • Sal e pimenta do reino moída, a gosto;
  • 1 pitada de canela em pó (opcional);
  • Óleo de canola para untar.

Modo de preparo:

  1. Em um recipiente fundo coloque a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, o azeite, a hortelã e os talos e folhas de salsinha picados;
  2. Tempere com sal e pimenta do reino preta. Adicione uma pitada de canela, se desejar;
  3. Aos poucos, acrescente a farinha de Teff e mexa até formar uma massa que fique aglutinada quando for apertada;
  4. Unte uma assadeira com óleo de girassol ou azeite de oliva;
  5. Unte as mãos e faça bolinhas (a porção de uma colher de sopa cheia);
  6. Disponha na forma untada, deixando um espaço de pelo menos um dedo entre cada bolinho;
  7. Asse em forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 30 minutos. O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho do bolinho.

Lasanha de berinjela

  • 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
  • 1/2 cebola média ralada
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 100 g de ricota amassadinha
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado.
  2. Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.
  3. Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

Torta de frango low carb

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 tomate
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de aveia
  • Cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

  1. Bata as claras e reserve. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, mexa e depois acrescente as claras em neve e, por último, o fermento em pó. Coloque em uma fôrma retangular untada e leve ao forno. Deixe até a torta ficar dourada.

Salpicão fit

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 cenoura ralada no ralo fino;
  • 1 maçã verde fatiada em rodelas finas;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 1 xícara (chá) de salsão cortado em fatias finas ou em pedacinhos;
  • 1/2 de xícara de nozes picadas;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 pote de iogurte natural desnatado (aproximadamente 160 ml);
  • 1 colher (sobremesa) de curry;
  • 1 dente de alho;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas (opcional);
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

  1. No liquidificador ou no processador, bata o iogurte, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho, o curry e o azeite;
  2. Em um recipiente junte os ingredientes batidos, as nozes, as uvas passas, a maçã, o salsão e o peito de frango desfiado;
  3. Misture bem e mantenha o salpicão de frango refrigerado até a hora de servir.

Farofa de quinoa

  • 1 xícara (chá) de quinoa
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
  • 50 g de castanha de caju picadinha
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • Cebolinha verde picadinha
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por cerca de 7 minutos ou até ficar al dente.
  2. Escorra em uma peneira e leve ao fogo baixo, em uma frigideira, por cerca de 5 minutos ou até secar, mexendo de vez em quando (não seque demais para não endurecer). Retire e reserve.
  3. Na mesma frigideira, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e sequinho. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente. Junte a cenoura, a castanha, a azeitona e cebolinha a gosto e misture rapidamente até a cenoura murchar (cerca de 2 minutos). Reserve.
  4. Em frigideira antiaderente preaquecida, derreta a manteiga e despeje os ovos, mexendo com cuidado para que fiquem pedaços médios. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a quinoa e o refogado de bacon e sirva em seguida.

"Arroz" feito de couve-flor

  • 700 g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras de chá)
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada (80 g)
  • 3/4 xícara (chá) de água fervente
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Em um processador, coloque 700 g de couve-flor limpa separada em buquês e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz
  2. Em uma panela, em fogo médio coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e refogue 1/2 colher (sopa) de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos
  3. Acrescente a couve-flor processada, 3/4 de xícara (chá) de água fervente e sal a gosto
  4. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar
  5. Sirva em seguida

Canoas de abobrinha

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 300 g de carne moída (patinho)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de orégano
  • ½ colher (sopa) de raspas de limão
  • 3 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho. Acrescente a carne e refogue até ficar bem soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas.
  2. Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando "canoas" (cuidado para não perfurar as cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com os ovos levemente batidos e o requeijão.
  3. Recheie as "canoas", disponha em refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por 20 minutos.
  4. Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve de volta ao forno até gratinar.

Torta de atum low carb

  • 3 ovos
  • 150 g de mussarela
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 latas de atum sólido
  • tomate cereja a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • sal a gosto
  • orégano a gosto

Modo de preparo:

  1. Bata os 3 ovos com um batedor de arame
  2. Adicione os 150 g de mussarela, ralada ou picotada à mão, o creme de leite, o fermento e o sal
  3. Misture bem e reserve
  4. Em um outro recipiente, coloque o atum, os tomates cereja, sal e orégano
  5. Misture bem
  6. Unte uma forma (prefiro a redonda) com um pouco de azeite
  7. Coloque metade da massa
  8. Adicione o atum e cubra com o resto da massa
  9. Coloque no forno preaquecido a 180° C por mais ou menos 40 minutos
  10. Sirva quente

Sopa de abóbora

  • 1/2 abóbora grande (1 kg)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena, picada
  • 5 dentes de alho, picados
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão
  • Sal, se necessário

Modo de preparo:

  1. Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos.
  2. Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe ferver.
  3. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da fervura.
  4. Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela. Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha, acerte o sal e sirva a sopa imediatamente.

Veja também: Coxinha sem massa

   

Batata recheada fácil

Essa é uma batata recheada muito simples e fácil que você faz com ingredientes que temos em casa sempre, você pode acrescentar outras coisas, mas dessa forma ela já fica maravilhosa, baratinha e mais rápida possível.

Ela fica super macia, o recheio cremoso com queijo derretido e pedacinhos de presunto, além da crocância da batata palha, tudo isso com ingredientes em simples.

batata recheada