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15 receitas para o seu almoço de Páscoa

18 de abril de 2014

às 01:02

Postado por : Rute
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Brownie de Chocolate fácil

17 de abril de 2014

às 11:25

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga
  • 1 e 1/4 de xícara (chá) chocolate em pó
  • 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo com fermento
  • 2 xícaras (chá) açúcar 
  • 4 ovos 
  • 1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
  • 170g de chocolate meio amargo ralado

Preparo

  1. Em uma batedeira misture os ovos e o açúcar e depois agregue os demais ingredientes até formar um creme uniforme
  2. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40-50 minutos. O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente crocante e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido)
  3. Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Postado por : Raissa Andrade
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Arroz ao pato

10 de abril de 2014

às 14:45

Aprendi essa receita na faculdade hoje, na aula de cozinha Peruana. Fiz com ajuda da minha equipe.
Essa receita foi dada pelo nosso professor, Chef André Athayde. Eu modifiquei um pouco, porque estava tudo em gramas e a receita era menor.
É um prato típico do país e é delicioso! :D

Ingredientes

  • 2 limões taiti
  • 500g de Coxas e sobrecoxas de pato
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 cebola pequena
  • 2 folhas de Louro
  • 5 Cravos
  • Cominho à gosto
  • 100g de Salame
  • 150ml de Cerveja clara
  • 3/4 de xícara de Óleo de girassol
  • 5g de Alecrim seco
  • 200g Arroz branco
  • 70g de Ervilha Congelada

Modo de preparo

  1. Temperar as coxas e sobrecoxas do pato com suco de limão e sal. Reservar por 1 hora.
  2. Em uma panela com bastante água, por sal, salsinha, cebola, as folhas de louro, cravos, cominho, salame e a cerveja. Tampar e deixar ferver.
  3. Em uma frigideira, coloque o óleo e o alecrim e deixe esquentar. Frite um pouco as coxas e sobrecoxas até dourar por fora.
  4. Cortar o salame em rodelas ou cubos.
  5. Por as carnes (as coxas e sobrecoxas, e o salame) na água que está fervendo. Cozinhar por 1 hora.
  6. Retirar o pato e o salame do caldo. E reservar.
  7. Separar um pouco da água do cozimento e cozinhar o arroz. (tem que ser o dobro da quantidade de água para a quantidade de arroz)
  8. Desfiar o pato, e em uma em uma panela em fogo baixo misturar com a ervilha, com o salame e o arroz cozido.
  9. Servir.

Postado por : Raissa Andrade
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Coulants de coco com recheio de nutella

8 de abril de 2014

às 18:12

Ingredientes

  • 140 g de coco ralado
  • 80 g de açúcar confeiteiro
  • 40g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
  • 1 gema
  • 100 ml de leite de coco
  • 3 claras
  • 1 pitada de sal
  • Farinha de trigo e manteiga para untar as forminhas
  • 6 colheres de (chá) de nutella

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a temperatura de 200ºC.
  2. Em uma tigela, misture o coco ralado, o açúcar de confeiteiro, a manteiga, a gema e o leite de coco.
  3. Em outro recipiente, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes. Acrescente o sal e algumas raspas de casca de limão.
  1. Incorpore-as  delicadamente à mistura com coco.
  1. Unte e enfarinhe as forminhas. Reparta a massa entre as 6 forminhas e em seguida deposite uma colher (chá) de nutella, no centro de cada forminha, pressionando para dentro da massa.
  1. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.
  1. Retire e deixe repousar por 5 minutos antes de desenforma-los, delicadamente.

Eu tirei essa receita do livro "30 receitas com nutella". Fica uma delícia, espero que gostem! :D

Postado por : Raissa Andrade
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Bolo de Milho Verde

às 19:47

Eu faço sempre em casa e fica uma delícia, super fofinho e não é muito doce então não enjoa.
Não vai farinha de trigo, mas rende bastante. Demora um pouco para ficar pronto, mas vale muito a pena. Não deixe de provar!

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde em conserva
  • 2 e 1/2 xícaras (de chá) de fubá
  • 200ml de leite de coco
  • 3 ovos
  • 2 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (de sopa) bem cheia de fermento em pó

Preparo

  1. Deixe o fubá de molho no leite de coco por 5 minutos.
  2. Enquanto isso leve o milho (com o líquido da conserva) ao liquidificador e bata por 2 minutos.
  3. Coe esse creme em uma peneira fina, e aperte com uma colher para tirar o máximo de líquido que puder, deixando só os pedacinhos de casca na peneira.
  4. Coloque o líquido coado no liquidificador novamente e junte a mistura do fubá e com o leite de coco, e adicione os demais ingredientes, menos o fermento.
  5. Bata aos poucos e faça uma pausa para mexer com a colher de vez em quando, pois a massa é pesada. Bata por 3 minutos, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
  6. Unte com manteiga (ou margarina) uma forma retangular ou redonda, de tamanho médio.
  7. Coloque a mistura e leve ao forno à 200ºC, por 40 minutos à 1 hora. Coloque um palito de dentes na massa para conferir se está pronta, quando o palito sair completamente limpo retire do forno e deixe esfriar.
  8. Desenforme e sirva.
Postado por : Raissa Andrade
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Três sobremesas com amendoim

às 17:34

Pavê de amendoim

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de amendoim torrado e moído ou paçoquinhas (guarde alguns grãos inteiros para decorar)
  • 200 gramas de manteiga sem sal (não serve margarina)
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 pacote de bolacha maisena

Modo de Preparo

  1. Bata na batedeira o amendoim, a manteiga, as gemas, leite condensado, creme de leite e o sal.
  2. Molhar de leve as bolachas em um pouco de leite e forrar um pirex retangular.
  3. Sobre as bolachas despejar o creme.
  4. Fazer camadas o quanto dê até terminar com o creme.
  5. Salpicar os amendoins inteiros ou paçoquinha e levar para gelar.

Bolo de amendoim

Ingredientes

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)  
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
  • 1 xícara (chá) de leite 
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  • 1 colher (chá) de fermento em pó 
  • 1/4 de xícara (chá) de amendoim torrado e bem moído
Recheio:
  • 2 latas de leite condensado 
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite.
  3. Aos poucos, coloque a farinha e o fermento peneirados.
  4. Adicione as claras em neve com o amendoim e misture bem.
  5. Transfira para uma forma untada e asse até dourar.
Recheio:
  1. Em uma panela, ponha o leite condensado e o amendoim.
  2. Leve ao fogo baixo, cozinhando até engrossar. Retire do fogo.
  3. Junte o creme de leite e misture bem.
  4. Deixe esfriar, corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme.
  5. Cubra com o creme restante.
  6. Se desejar, decore com mais amendoim picado.

Mousse de amendoim

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 2 colheres cheias de amido de milho
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 200 gr de amendoim torrado e moído
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 12 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de fazer

  1. Separe uma panela para fazer um creme com o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
  2. No fogo baixo, adicione à panela esses ingredientes que mencionamos e mexa até virar um creme consistente e homogêneo. Deixe esfriar;
  3. Depois que o creme esfriar, junte o amendoim torrado e moído. Mexa bem e reserve;
  4. Bata as claras até ficarem em neve, adicione o açúcar e a essência de baunilha. Depois, bata mais um pouco com a ajuda da batedeira;
  5. Adicione à mistura o creme de leite sem soro e mexa devagar;
  6. Em seguida adicione o creme com o amendoim e mexa delicadamente;
  7. Agora coloque o mousse em um recipiente e leve para gelar por 3 horas;
  8. Depois é só servir.
Postado por : Raissa Andrade
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Mini Cheesecakes Oreo

às 20:04

Ingredientes

Crosta:
  • 2 xícaras biscoitos Oreo (sem o recheio) triturados
  • 5 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Cheesecake:
  • 2 ¼ xícaras (de chá) de creme de leite
  • 500g de cream cheese (amolecido)
  • 2/3 de xícara (de chá) de açúcar
  • ½ colher (de chá) de sal
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (de chá) de essência baunilha
  • ¾ de xícara (de chá) de biscoitos Oreo (sem recheio) triturados

Modo de preparo

Crosta:
  1. Misture as migalhas do biscoito com a manteiga até incorporar
  2. Coloque um pouco no fundo de forminhas (sem fundo) e pressione bem.
Cheesecake:
  1. Bata o creme de leite até formar picos médios. Reserve.
  2. Misture o cream cheese, o açúcar, o sal, a essência de baunilha, e o suco de limão em uma tigela e bata na batedeira até ficar homogêneo (cerca de 3-5 minutos).
  3. Adicione a mistura de cream cheese ao creme de leite e bata até incorporar.
  4. Adicione e misture delicadamente os biscoitos Oreo na mistura.
  5. Coloque essa misture nas forminhas, em cima da crosta.
  6. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite para obter melhores resultados.
  7. Retire da geladeira e nivele a parte de cima com uma faca, deixando o topo do cheesecake bem retinho. Desenforme e sirva com chantilly e decore com mini Oreos.
Postado por : Raissa Andrade
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