Kobe beef: a carne mais cara do mundo

O boi da raça japonesa Wagyu (lê-se 'uaguiú") é o responsável pela produção de uma das carnes mais caras do mundo, que chega a ser vendida por até US$ 1.000 o quilo no Japão.

Imagem: beefpoint 
   

Biscoitos de cheddar

Essa receita é do Home Cooking Adventure :D

O biscoitinho fica macio e uma delícia. Não é todos os dias que você encontra uma receita de biscoito salgado e ainda mais com cheddar, não deixem de experimentar.

Eu traduzi a receita para vocês, olha:

   

Qual a diferença entre a baunilha natural e extrato ou essência?

Eu sempre tive dúvidas sobre quais eram as diferenças entre os tipos de baunilha, algumas pessoas falam essência, outras extrato, por um tempo achei que as duas eram coisas diferentes, mas depois de algumas aulas e e pesquisa aprendi a diferença entre elas, olha só:

Imagem: bistrodacoralina
   

Torta de maçã com massa folhada

Essa é uma receita da confeitaria clássica francesa chamada Tarte Tatin, eu aprendi na faculdade. É uma torta bem simples de se fazer e o sabor e a textura são diferentes das nossas tortas brasileiras.

São poucos ingredientes, e o prepare é bem fácil.

Ela é feita com massa folhada e maça cozida e caramelizada, é servida quentinha e combina perfeitamente com sorvete de creme.

Olha a receita aqui:

Ingredientes:

  • 1kg de maçã vermelha
  • 40g de manteiga sem sal (3 colheres de sopa)
  • 60g de açúcar refinado (4 colheres de sopa)
  • 1/2 fava de baunilha (ou 2 colheres (de chá) de essência de baunilha)
  • 2 limões taiti
  • Massa folhada pronta

Modo de preparo:

  1. Descasque as maçãs, retire as semente, e corte ao meio, vá colocando dentro de um recipiente com um pouco de água e o suco dos limões, para não escurecer. (elas precisam estar cobertas pela água).
  2. Em uma panela, ou forma que possa ir ao forno, em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione o açúcar, deixe caramelizar até ficar dourado. Retire a panela do fogo.
  3. Em cima do caramelo monte as fatias de maçã, em pé uma do lado da outra juntando bem, e espalhe a baunilha ou a essência por cima das maças.
  4. Tampe a panela e leve ao fogo médio até que as maçãs estejam quase cozidas.
  5. Destampe a panela e deixe no fogo baixo, até o liquido secar, quase por completo. Retire do fogo.
  1. Polvilhe farinha na mesa e abra a massa folha com o auxilio de um rolo, abra bem fina, e corte com uma faca num tamanho um pouco maior que a forma que estão as maçãs.
  2. Cubra as maçãs com a massa folhada e amassa as laterais da massa, colocando para dentro da forma.
  1. Leve as panela/forma ao forno pré-aquecido à 200ºC por 30 minutos, ou até a massa dourar.
  2. Retire do forno, desenforme e sirva quente com sorvete de creme.

Espero que gostem! :D

   

Receita de Pão Petrópolis

Quando entrei no curso de gastronomia eu não sabia exatamente em qual das áreas eu me encaixaria melhor, sempre gostei muito mais de confeitaria e no curso acabei descobrindo a ligação entre a confeitaria e panificação.

Panificação é simplesmente uma das melhores áreas da gastronomia, quando você pensa em panificação pensa logo em pão francês, mas não é só isso, tem uma imensidão de sabores e texturas, pães pequenos, pães maiores que podem ser fatiados, pães com recheio e cobertura, uns mais macios, outros mais crocantes, e claro que também tem a pizza que nós não vivemos sem.

   

10 receitas de doces especiais para sua festa

Você quer fazer a sua festa e ainda não tem tanta habilidade com confeitaria, eu tenho aqui 10 receitas fáceis e deliciosas para você. Tem vários tipos de brigadeiro gourmet, e docinhos mais tradicionais, escolha os seus e arrase na sua festa!

Olha só: