5 receitas de bolos no pote para fazer e começar a vender


receitas bolo no pote para vender

Os bolos no pote estão fazendo o maior sucesso. Para quem está iniciando no ramo da confeitaria ou precisa de algo para vender e ter uma renda extra, essa é uma ótima opção. 
A Jana Nascimento trabalha com doces e os bolos nos potes fazem parte do seu dia-a-dia. Ela compartilhou várias de suas receitas no grupo Eduk | Gastronomia, no Facebook. Abaixo estão as receitas da Jana :D
Para conhecer o trabalho dela, veja a página dela aqui.

Massa:

Bolo branco leve (aerado)
  • 8 ovos
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 2 xícaras de chá de leite 
  • 1/4 xícara de óleo
  • 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)
  • 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
  • 2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
  • 1 pitadinha de sal


  1. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados),misture delicadamente com um fouet, ferva o leite, óleo e a margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um fouet.
  2. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.
  3. Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.


RENDIMENTO

A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem. Se montar em discos com 1 de espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, vai render uns 80/100 bolos de pote.


RECHEIOS E COBERTURAS

receitas bolo no pote para vender
Os recheios não têm segredo, apenas, dedicação e pesquisa.
Ou seja, quando for fazer determinado recheio, pesquisem! Busquem no site do produto, o que diz nos ingredientes. Não é tão simples assim, fazer brigadeiro e dizer que é diamante negro, ou fazer um brigadeiro branco, picar bombons e dizer que é sonho de valsa e por aí vai.

Leiam o rótulo do produto, tente ao máximo agregar valor aos recheios.

Praticamente todos recheios de tortas, bolos e etc, podem ser utilizados nos bolos de potes, basta deixa-los mais cremosos.


A massa do bolo, o ideal é uma massa mais leve, mas, se quiserem usar massa amanteigada, sem problemas. Vai da opção de cada um.


Coberturas: Sempre utilizo o mesmo recheio como cobertura.


O "açúcar", tenham cuidado, pois é um bolo bem recheado, então usem pouco açúcar na massa dos bolos, usem creme de leite ou outro espessante, para deixar o doce o menos doce possível e sempre cremoso. O mesmo serve para as caldas, sempre mais quantidade de leite e menos de leite condensado. Para equilibrar o doce.


Recheios:

Doce de leite com ameixa
  • 2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
  • 1 lata de ameixa em calda
  • 1 lata de creme de leite 
Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até ficar pastoso/molinho.

Sonho de Valsa
  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Caixa de creme de leite
  • 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo) 
  • 2 latas de leite líquido
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
  • 100 gramas de amendoim triturado 
  • 100 gramas de castanha triturada

Como fazer:
  1. Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faça um brigadeiro cremoso. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite). Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.
  2. Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar mais, senão o creme fica com gosto ruim).


Diamante Negro
  • 1 1/2 Lata de leite condensado 
  • 2 Latas de leite líquido
  • 4 Colheres de sopa de amido de milho
  • 300 gramas de chocolate amargo (AO LEITE, nobre)
  • 150 gramas de castanha de caju triturada 
  • 3 colheres de sopa de cacau 50%

Como fazer:
  1. Faça um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e o cacau, acrescente o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite) e mexa até ficar pastoso.
  2. Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e desligue o fogo.

Laka
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1/4 lata de leite condensado
  • 1 copo de chantilly líquido
  • 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
  • 200 gramas de chocolate branco derretido
  • 200 gramas de chocolate branco ralado
  • 4 colheres de sopa de leite Ninho.


Como fazer: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.



CALDA

A Calda que rego os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de doce de leite, rego com 1 colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite líquido (coloco na bisnaga e agito).
Se for de Laka e sonho de valsa, rego com leite líquido (em pó, só utilizo leite em pó, acho mais saboroso e forte)

Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de cacau (coloco na bisnaga e agito)



MONTAGEM

A montagem fica ao critério, vocês podem fazer discos com a massa do bolo ou "farelos", farelos grandes, Ok? Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa!


Valores: Depende de cada região. Os meus, aqui, eu vendo a partir de R$7,00 (os sabores que citei).

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Dúvidas, elogios e comentários podem ser feitos no próprio post da Jana no facebook. Clique aqui para acessar. =)
A página da Jana é: facebook.com/Jananscimento
   

Como descascar Gengibre sem faca e sem desperdício

Como descascar Gengibre sem faca e sem desperdício

Descascar algumas frutas e legumes de casca fina não é uma tarefa muito fácil, principalmente pela quantidade que acabamos jogando fora junto com a casca.

Para gengibre e cenouras, por exemplo, podemos usar uma colher e o desperdício será muito menor.

Veja o vídeo abaixo :)


   

Pudim de Café

Receita Pudim de Café

Ingredientes
  • 10 g de café solúvel;
  • 250 ml de leite integral;
  • 200 g de creme de leite de lata sem soro;
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos;
  • 3 gemas.

Calda
  • 150 g de açúcar;
  • água suficiente para molhá-lo.

Modo de fazer
  1. Prepare a base: aqueça o leite, apague o fogo e dilua o café no leite quente. Adicione o creme de leite e o leite condensado e misture bem os ingredientes. Reserve.
  2. Em uma tigela, bata os ovos e as gemas com um fouet e incorpore à mistura anterior. Coe e reserve.
  3. Para a calda, ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da fôrma com um pincel molhado, para evitar a formação de cristais. Cozinhe, sem mexer, até o açúcar se transformar em caramelo. Despeje a calda na fôrma de pudim (se preferir, faça esse procedimento diretamente na fôrma).
  4. Preaqueça o forno a 150°C. Adicione a base do pudim à fôrma com caramelo. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, por 1 hora ou 1 hora e 30 minutos, até que o centro do pudim esteja firme. Deixe esfriar e leve à geladeira durante uma noite antes de desenformar.


Receita: Daniela Aliperti,
   

Pudim de Leite Condensado que não vai ao fogo ou forno

Fazer pudim agora ficou muito fácil com essa receita. O que antes levava até 4 horas pra ficar pronto, entre forno e geladeira, agora não precisa mais ir ao forno. Basta preparar e levar pra geladeira. Fica pronto em 10 min de preparo e cerca de 3 horas de geladeira. Perfeito, né? =D

Pudim de Leite Condensado que não vai ao fogo ou forno

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara de leite fervendo
  • 2 saquinhos de gelatina sem sabor


Modo de Fazer

  1. Bata as duas latas de leite condensado, o creme de leite e o leite fervendo
  2. Coloque a gelatina diluída conforme a embalagem e bata por uns 3 minutos
  3. Coloque em uma forma caramelizada e leve à geladeira por 3 horas
  4. Desenforme e sirva
Fonte: TudoGostoso
   

Torta de paçoca com creme de ovomaltine e nutella


Massa:

  • 500 gramas de paçoca 
  • 2 colheres de manteiga
  • 100 gramas de castanhas triturada


Modo de fazer:

  1. Misture todos os ingredientes e reserve.
  2. Pegue uma forma para torta de fundo falso e coloque a massa, delicadamente espalhe com os dedos e leve ao forno até dourar.
  3. Retire e deixe esfriar.


Recheio 1
Espalhe Nutella sobre a base da torta. ( a gosto)


Recheio 2

  • 1 xícara de ovomaltine 
  • 2 lata de creme de leite sem soro 
  • 400 gramas de chocolate ao leite derretido 
  • 1 colher de manteiga

Modo de fazer

  1. Dissolva o Ovomaltine com 1 creme de leite e reserve.
  2. Misture o chocolate com o creme de leite e a manteiga em ponto de pomada e acrescente a mistura. Dissolva bem e coloque na base da torta.
  3. Leve para gelar e sirva.


Dica: sirva com sorvete.


Esta receita é parte da Coleção do Chef Kadu Barros.
Fotos e receitas disponibilizadas em seu Instagram: ChefeKaduBarros | Facebook: Sonhos de Paris
   

Cupcake de Nutella com Ferrero Rocher



Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de água mineral
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • Nutella a gosto
  • Ferrero a gosto

Modo de preparo

  1. Esquente a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau.
  2. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos. Desligue e veja se está frio.
  3. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata.
  4. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. 
  5. Mexa com o fuê. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. 
  6. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. 
  7. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno. 
  8. Rechear com a nutella e finalizar com o Ferrero Rocher

Esta receita é parte da Coleção do Chef Kadu Barros.
Fotos e receitas disponibilizadas em seu Instagram: ChefeKaduBarros | Facebook: Sonhos de Paris