10 receitas com carne moída DELICIOSAS

Hambúrguer caseiro com bacon

• 4 pães redondos com gergelim 
• 8 fatias de queijo mussarela (ou outro de sua preferência) 
• Molho barbecue (ou outro de sua preferência) pronto 
• 600g de carne moída (você pode processar em casa também se preferir) 
• 1 ovo 
• Sal à gosto 
• Pimenta-do-reino à gosto 
• 1/2 cebola picada 
• 1/2 xícara de salsinha picada 
• Manteiga à gosto 
• 150g de bacon fatiado 

Modo de preparo:

1. Quebre o ovo, coloque em um recipiente e bata levemente. 
2. Coloque a carne em um recipiente, adicione a cebola, a salsinha e uma colher (de sopa) do ovo batido. Misture bem. 
3. Divida em 4 partes e modele os hambúrgueres (usei uma forminha modeladora). Reserve. 
4. Em uma panela coloque o bacon fatiado e deixe dourar bem até ficar bem crocante, retire e coloque em um papel para escorrer a gordura. 
5. Coloque manteiga em uma frigideira e deixe esquentar, quando esquentar coloque os hambúrgueres tempere com sal e pimenta-do-reino, deixe fritar 5 minutos de cada lado no fogo baixo ou médio. 
6. Depois de fritar os dois lados coloque 2 fatias de queijo em cima de cada hambúrguer, coloque uma tampa na frigideira e deixe por 1 minuto. Desligue o fogo. 
7. Corte os pães ao meio. Leve uma frigideira ao fogo, deixe esquentar e coloque um pouco de manteiga, por cima da manteiga derretida coloque os pães com as partes do meio viradas para baixo, deixe dourar um pouco e retire. Isso é para esquentar o pão e selar a parte de dentro do pão para que ele não fique muito úmido. 
8. Por cima da parte de baixo do pão coloque molho barbecue, a carne com queijo, o bacon e por último a parte de cima do pão.

Pizza de carne moída sem massa

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador, o tomate cortado, o alho, um fio de azeite e sal e pimenta-do-reino a gosto. reserve.
2. Em uma tijela coloque a carne moida e o creme de cebola, misture.
3. Unte uma frigideira ou assadeira com azeite.
4. Com as mãos forre o fundo da assadeira ou da forma com uma camada não tão grossa de carne.
5. Leve ao fogo médio. Ou leve ao forno à 180ºC.
6. Deixe fritar até que a carne fique moreninha, é bem rápido, aproximadamente uns 4 ou 5 minutos.
7. Retire do fogo e coloque o molho, a mussarela, os tomates e o orégano a gosto
8. Volte ao forno, ou ao fogo baixo e tampe a forma, deixe até o queijo derreter.

Batata recheada com carne moída e queijo

• 4 unidades de batata grandes
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 250g de carne bovina moída
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 caixa de creme de leite
• 250g de queijo mussarela ralada
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias.
2. Deixe esfriar.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne até a água secar.
4. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
5. Junte o ketchup e o creme de leite.
6. Com o auxílio de uma colher, retire um pouco da polpa da batata, formando uma cavidade.
7. Recheie com a carne, cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até gratinar.

Rocambole de carne moída

• 500g de carne moída
• 1 pacote de creme de cebola
• presunto fatiado
• queijo fatiado
• tempero verde
• sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal
2. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos
3. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
4. Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
5. Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no microondas por 15 minutos

Bolinho de mandioca e carne moída

• 1 kg de mandioca
• 1 ramo de cebolinha verde
• 1 colher de sopa de sal
• 4 copos de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• 2 copos de água
• 500 g de carne moída

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca na pressão com 1 colher de sopa de sal por 45 minutos
2. Escorra bem e amasse com um garfo até virar um purê, jogue a cebolinha picadinha e misture a massa, reserve
3. Refogue a carne moída como de costume, deixe ela bem sequinha, sem água
4. Em uma panela ferva o leite a água, tempere a gosto, deixe ferver e jogue a farinha toda de uma vez
5. Amasse até ficar homogênea
6. Jogue essa massa em uma bancada e deixe esfriar um pouco, sove bem
7. Misture a massa da mandioca reservada, passe óleo na mão e monte os bolinhos recheando
8. Fritar em óleo bem quente ou assar no forno.

Polpettone recheado

• 2 cebolas médias em cubinhos
• 4 dentes de alho triturados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 800 g de carne moída
• 2 ovos
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Recheio:

• 300 g de muçarela ralada (180 g para rechear e 120 g para gratinar)
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre aferventadas, escorridas e picadas
• 2 tomates sem sementes em cubinhos, temperados com sal e orégano

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no óleo, espere esfriar e adicione à carne crua, juntamente com os demais ingredientes. Misture com as mãos até incorporar bem e deixe em repouso por 1/2 hora.
2. Divida a carne em 8 porções. Unte 4 formas de hambúrguer de12 cm de diâmetro e estenda uma porção de carne em cada forma.
3. Recheie cada uma com 1/4 da muçarela, 1/4 do espinafre e 1/4 do tomate temperado. Abra as demais porções de carne em círculos do tamanho das formas e cubra cada polpettone. Aperte a lateral para fechar bem e alise a superfície.
4. Disponha os polpettones em forma forrada com papel-alumínio untado e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por cerca de 1/2 hora ou até começar a dourar. Nos últimos 5 minutos, polvilhe a muçarela ralada para gratinar. Sirva com molho de tomate.

Macarrão na panela de pressão com carne moída

• 500 g de macarrão gravatinha
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de milho
• 1 cebola cortada em cubos
• 3 dentes de alho picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 cubos de caldo de carne
• 300 g de carne moída
• azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo mussarela, salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Na panela de pressão, coloque um fio de azeite a cebola, o alho e deixe dourar bem
2. Coloque a carne, os cubos de caldo de carne e a pimenta-do-reino a gosto
3. Deixe cozinhar, quando começar a fritar coloque a lata de milho e o molho de tomate
4. Depois é só mexer bem e colocar o macarrão
5. Acrescente água até cobrir, tampe a panela
6. Assim que pegar pressão conte 1 minuto
7. Tire a pressão, destampe e coloque o de creme de leite
8. Misture tudo
9. Agora é só colocar em uma travessa, salpicar com salsinha e queijo mussarela

Medalhão de carne moída

• 600 g de patinho moído 2 vezes
• 1 cebola média ralada
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 dentes de alho triturados
• Sal e pimenta-do-reino
• 120 g de bacon em fatias finas para envolver

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho triturado
• 1/2 cebola pequena picadinha
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/4 de xícara (chá) de molho inglês
• Sal e pimenta
• 1/4 de xícara (chá) de champignon laminado

Modo de preparo:

1. Sove bem a carne para dar liga. Junte a cebola, a salsinha, o alho e sal e pimenta a gosto e misture bem. Deixe na geladeira por 1 hora.
2. Faça bolas de aproximadamente 100 g cada e achate-as em formato de hambúrguer com cerca 2 cm de altura. Envolva a lateral de cada hambúrguer com o bacon fatiado. (Não é necessário prender com palitos.) Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com óleo. Distribua os medalhões e leve ao forno médio-alto preaquecido (220 °C) por 15 minutos ou até atingir o ponto desejado. Se preferir, vire os medalhões após 10 minutos.
3. Molho: Aqueça o azeite e doure levemente o alho e a cebola. Junte o amido diluído na água, o molho de tomate, o molho inglês e sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe ferver por mais 3 minutos e agregue o champignon.
4. Para servir, disponha o molho em uma travessa e arrume os medalhões por cima.

Bolinho de arroz com carne moída

• 250 g de carne moída temperada a gosto
• 2 xícaras de arroz integral
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• coentro e cebolinha
• 1 colher (sopa) de farelo de aveia
• sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingrediente em uma refratária, até chegar ao ponto de fazer bolinha
2. Use uma colher de sobremesa para usar como medida
3. Em uma panela aqueça o óleo em temperatura média de modo que não fique muito, senão os bolinhos ficarão fritos por fora e cru por dentro
4. Quando estiverem dourados, coloque sobre papel toalha
5. Sirva com o molho de sua preferência

Buraco quente

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 g de carne moída
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 dente de alho triturado
• 2 tomates sem sementes picadinhos
• 1/3 de xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino
• 10 azeitonas verdes picadinhas (opcional)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 ovos cozidos e picados
• 8 pães franceses frescos

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite e refogue a carne até ficar seca e soltinha. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes.
2. Junte o tomate e o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até quase secar o líquido. Misture a azeitona, a salsa e o ovo. Retire do fogo e reserve.
3. Corte a ponta de cada pão e retire o miolo delicadamente, sem atingir o lado oposto (para o sanduíche ficar fechado). Recheie com o refogado e sirva. Se preferir, leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 15 minutos antes de servir.