Conchiglione recheado (conchinha recheada)

Esse macarrão em formato de conchinha é chamado de conchiglione ou conchiglioni e você pode fazer o conchiglione recheado e gratinado de diversas formas, com vários molhos, aqui tem uma receita deliciosa com molho branco, ricota e gratinado com queijos.

Veja também:

Como fazer Conchiglione recheado?

Ingredientes:

• 250g de conchiglione (macarrão em formato de concha)
• 2 xícaras de ricota
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de requeijão.
• 800ml de leite integral
• 3 colheres (de sopa) de margarina
• 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• Salsinha ou cebolinha picada à gosto
• Sal à gosto
• Pimenta do Reino à gosto
• Noz Moscada à gosto (opcional)
• Sal a gosto à gosto
• 50g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Cozinhe o conchiglione por 6 minutos em água com sal, escorra.
2. Prepare o recheio misturando a ricota, o alho picado, a salsinha picada, o requeijão e tempere com sal e pimenta do reino.
3. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem, adicione o leite aos poucos misturando sempre com um batedor de arame para não empelotar, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Não deixe engrossar muito.
4. Desligue o fogo e derrame esse molho em uma travessa.
5. Recheie os conchiglione cozidos com a ricota temperada e coloque na travessa em cima do molho, cubra os queijos ralados e leve para assar por 20 minutos em forno médio (180ºC).