Bolo invertido de banana caramelizada

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Essa massa pão-de-ló aprendi numa confeitaria onde trabalhei e sempre fica perfeita se batida e assada direitinho, fica extremamente macia eu garanto.

O bolo absorve o sabor da banana caramelizada e fica bem macio e com o cheiro maravilhoso. Não grudou na panela e nem deu trabalho. Na minha opinião é uma receita simples e tenho certeza que toda a sua família vai ficar apaixonada.

Ah, e se você quiser trocar de fruta é exatamente o mesmo processo, pode usar a criatividade e fazer com suas frutas favoritas :D

Ingredientes:

Pão-de-ló:

150g de açúcar (1 xícara)
150g de margarina gelada (6 colheres de sopa)
3 ovos médios
150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara)

Cobertura:

3 bananas fatiadas
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Massa do pão-de-ló:

Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até ficar bem cremoso.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de adicionar outro.
Depois adicione a farinha e bata até ficar bem homogêneo e cremoso.

Cobertura:

Não é necessário untar a forma pois o caramelo já faz esse papel, é só espalhar bem a calda de caramelo pela forma.
Coloque em uma forma, de aproximadamente 25cm de diâmetro, o açúcar e a água, leve a forma ao fogo baixo, misture e deixe ferver até ficar na cor de caramelo, desligue o fogo e retire a forma do fogão, segure com uma luva ou um pano e espalhe a calda de caramelo pelas laterais da forma.
Espere esfriar um pouco e arrume as fatias de banana por cima do caramelo, depois coloque a massa de bolo por cima, espalhe bem, e lembre de não colocar mais que na metade da forma.
Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 25-30 minutos.
Retire do forno, descole as laterais, deixe esfriar 5 minutos e desenforme, com cuidado para não quebrar.

Sirva como quiser, fica uma delícia quentinho com sorvete de creme.

Tempo de preparo: 50 min
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Postado por: Amando Cozinhar