Aprenda a fazer Macarons de maneira fácil
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Eu sou encantada por macarons desde a primeira vez que provei, é um doce de sabor super leve e delicado, a textura é crocante semelhante à um biscoito fininho e se desmancha na boca, o recheio é brigadeiro e pode ser de diversos sabores, e você pode colori-los da maneira que quiser.
Ele é vendido por um preço alto por causa da farinha de amêndoas que é cara e não tão fácil de encontrar. Se você quer aprender para fazer em casa ou para vender dá uma olhada na receita (ela rende 20 macarons):
Tempo de preparo: 30 min
Ele é vendido por um preço alto por causa da farinha de amêndoas que é cara e não tão fácil de encontrar. Se você quer aprender para fazer em casa ou para vender dá uma olhada na receita (ela rende 20 macarons):
Ingredientes:
- 90 g de farinha de amêndoas (também pode ser farinha de castanha de caju)
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 25 gotas de corante de sua preferência
Modo de preparo:
Imagem: casaparisconfeitaria
- Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
- Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve
- Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 seguntos até deixar morninho
- Só tome cuidado para não deixar cozinhar
- Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado
- Quando formar um creme firminho acrescente o corante misturando bem
- Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor
- Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro
- Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas
- Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espacinho entre cada macaron
- Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve-se deixar o forno entre-aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos
- Deixe esfriar
- Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltanto mais facilmente os macarons
Para o recheio:
Imagem: mademoisellecarol
Para rechear use um saco de confeitar sem bico ou com um bico redondo.
Você pode rechear com:
- Doce de leite
- Brigadeiro de banana (receita AQUI)
- Brigadeiro de paçoca (receita AQUI)
- Brigadeiro churros (receita AQUI)
- Brigadeiro de torta de limão (receita AQUI)
- Brigadeiro de leite ninho e nutella (receita AQUI)
- Brigadeiro de morango (receita AQUI)
- Ganache de chocolate (receita AQUI)
- E AQUI tem 5 receitas de brigadeiros gourmet
Imagem: sweet-gula
Via: Tudo gostoso
Tempo de preparo: 30 min
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