4 receitas de Panetone salgado

4 receitas deliciosas de panetones salgados, com recheios de presunto e queijo, frango, calabresa e carne seca.

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Você está procurando algo para inovar nesse Natal? Que tal experimentar esses panetones salgados? Você pode fazer para vender ou fazer no Natal e surpreender a família com esses panetones diferentes e deliciosos.

receita de panetone salgado
Imagem: novasafra

Panetone salgado de carne seca

Massa:
  • 250ml de água
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 1 colher (de chá) de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (de chá) de fermento biológico seco instantâneo
Recheio:
  • 300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 2 dentes de alho picado
  • 4 colheres (de sopa) de molho de tomate
  • Pimentão picado à gosto
  • Azeitona verde picada à gosto
  • Salsa/cebolinha picadas à gosto
  • 3 colheres (de sopa) de Azeite
  • Sal à gosto
  • 100g de creme de leite (1/2 caixa)
Cobertura:
  • 1 gema
  • 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

  1. Recheio: Leve uma panela ao fogo com o azeite, coloque a cebola, o alho e refogue. Acrescente o tomate e o molho de tomate, mexa e quando ferver coloque a carne seca e misture.
  2. Desligue o fogo e acrescente o pimentão, azeitona, salsa/cebolinha e o creme de leite. Misture tudo muito bem. Reserve.
  3. Massa: Num recipiente coloque a água, o açúcar, o sal, o azeite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento seco. Misture bem todos os ingredientes e sove a massa por 10 minutos.

Montagem:

  1. Polvilhe uma bancada com farinha de trigo e abra a massa, coloque o recheio, cubra o recheio com a massa e depois faça uma bola com a massa.
  2. Coloque numa forma de panetone até a metade. Faça um X em cima da massa com uma tesoura ou com uma faca. Deixe a massa descansar num ambiente fechado e escuro até dobrar de volume.
  3. Misture a gema com o queijo parmesão e pincele por cima da massa.
  4. Leve ao forno pré-aquecido à 180º por mais ou menos 1 hora ou espete um palito de churrasco para verificar se está cozido por dentro.

receita de panetone salgado

Panetone salgado de queijo e presunto

Fermento:
  • 15g de fermento seco biológico
  • 50g de açúcar
  • 125ml de água
  • 150g de farinha de trigo
Massa:
  • 215g de farinha de trigo
  • 40g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 gema
  • 1 sachê de tempero em pó sabor legumes
  • 1 colher (de sopa) de azeite
Recheio:
  • 100g de mussarela cortada em cubos
  • 100g de presunto cortado em cubos

Modo de preparo: 

  1. Fermento: Misture todos ingredientes até que vire uma massa homogênea e pegajosa. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
  2. Massa: Em um recipiente coloque todos os ingredientes da massa, misture e acrescente o fermento.
  3. Misture bem , quando ela virar uma massa homogênea, coloque na bancada e sove por pelo menos 5 minutos. Coloque um recipiente, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
  4. Depois de crescida, abra a massa coloque o recheio e sove novamente, para que o recheio se espalhe.
  5. Coloque em uma forma para panetone e deixe crescer por mais 30 minutos.
  6. Depois de crescido, com uma faca, faça uma cruz no panetone.
  7. Coloque pedacinhos de manteiga no topo.
  8. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC, por cerca de 40 minutos à 1 hora. Até que esteja bem dourado.

receita de panetone salgado
Imagem: grupopq

Panetone salgado de calabresa

Massa:
  • 1kg de farinha de trigo
  • 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
  • 400ml de leite morno
  • 200ml de água morna
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de açúcar (80g)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1 colher (de sopa) de sal
Recheio:
  • 150g de queijo mussarela ou provolone picado
  • 200g de calabresa picada em cubos
  • cebolinha picada à gosto
  • orégano à gosto

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador o fermento esfarelado com os dedos, o leite, a água, o óleo e os ovos. Reserve.
  2. Em um recipiente misture os ingredientes secos: metade da farinha (500g), o açúcar, o queijo ralado e o sal. Adicione a mistura do liquidificador e mexa muito bem com uma colher.
  3. Adicione mais farinha, o suficiente para conseguir uma massa consistente para amassar.
  4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por uns 5-10 minutos, até a massa ficar macia, elástica e levemente grudenta.
  5. Divida a massa em 2 ou 4 partes iguais, abra e recheie com o queijo e calabresa, cebolinha e orégano a gosto.
  6. Sove novamente os pedaços da massa com o recheio para que o recheio se espalhe.
  7. Modele em forma de bolinha, acomode a massa em forminhas de panetone e cubra com um pano. Reserve por 2 horas ou até dobrar de volume.
  8. Polvilhe queijo ralado e orégano no topo dos panetones e leve para assar por 30-40 minutos ou até dourarem bem.

receita de panetone salgado

Panetone salgado de frango

Massa:
  • 1kg de farinha de trigo
  • 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
  • 400ml de leite morno
  • 200ml de água morna
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de açúcar (80g)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1 colher (de sopa) de sal
Recheio:

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador o fermento esfarelado com os dedos, o leite, a água, o óleo e os ovos. Reserve.
  2. Em um recipiente misture os ingredientes secos: metade da farinha (500g), o açúcar, o queijo ralado e o sal. Adicione a mistura do liquidificador e mexa muito bem com uma colher.
  3. Adicione mais farinha, o suficiente para conseguir uma massa consistente para amassar.
  4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por uns 5-10 minutos, até a massa ficar macia, elástica e levemente grudenta.
  5. Divida a massa em 2 ou 4 partes iguais, abra e recheie com o queijo, o frango desfiado, a salsinha e orégano a gosto.
  6. Sove novamente os pedaços da massa com o recheio para que o recheio se espalhe.
  7. Modele em forma de bolinha, acomode a massa em forminhas de panetone e cubra com um pano. Reserve por 2 horas ou até dobrar de volume.
  8. Polvilhe queijo ralado e orégano no topo dos panetones e leve para assar por 30-40 minutos ou até dourarem bem.

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Atualizado em: 11/02/2021 | Categorias:
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