Como cozinhar frango para desfiar?

Sabemos que existem várias receitas maravilhosas com frango desfiado (ou galinha desfiada), aqui no blog, por exemplo essas 15 receitas com frango desfiado.

Mas nas receitas as vezes vemos apenas "frango temperado e cozido" nos ingredientes e muita gente tem dúvidas de como temperar, cozinhar e desfiar o frango, por isso criei esse post com o passo-à-passo para explicar como temperar, cozinhar e desfiar de maneira super simples o peito de frango para que você faça recheios de frango maravilhosos, pois o tempero do frango quase sempre é o que se destaca nos recheios que usam frango.

Aqui você vai aprender a temperar e cozinhar o peito de frango para usar nas suas receitas e recheios. Fica uma delícia e é super versátil, tenho certeza que você não vai resistir em petiscar o frango desfiado no final.

• 1kg de peito de frango
• 2 dentes de alho picado
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1 cubo de caldo de frango (opcional)
• 1 colher (de sopa) de colorau (opcional)
• 3 colheres (de sopa) de molho de tomate
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (de sopa) de margarina OU manteiga

Como temperar frango para desfiar?

1. Corte o frango em cubos médios.
2. Tempere o frango com alho, sal, pimenta-do-reino, caldo de frango e colorau.

1. Coloque a cebola e a manteiga em uma panela de pressão, leve ao fogo e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o molho de tomate e frango, deixe dourar por fora.

1. Depois que o frango dourar por fora adicione água até cobrir o frango.
2. Tampe a panela, e quando pegar pressão deixe cozinhar por 25-30 minutos.

1. Retire a pressão e abra a panela. Se tiver muito caldo derrame (você pode reservar o caldo para cozinhar arroz ou fazer outra preparação).

1. Com o frango sequinho ou com bem pouco molho, tampe a panela de pressão, retire a pressão, segure firme no cabo grande e no cabo pequeno e chacoalhe a panela para cima e para baixo, com força por 30 segundos.

1. Destampe e o frango estará super desfiadinho.
2. Pode confiar, faço isso sempre, sempre deu certo.

Obs. se tiver derramado muito caldo, lembre de adicionar mais sal ao frango.