Torta cookie dois amores

Sou simplesmente apaixonada por essa torta cookie, já fiz outras duas versões e coloquei aqui no blog: Torta cookie recheada com nutella e Torta cookie de chocolate com creme de avelã duo.

Pode parecer, mas ela não é nem um pouco difícil de fazer e ficou incrível. O cookie fica na medida certa, em um ponto macio e levemente crocante em cima, o recheio de creme de avelã fala por si só: cremoso e delicioso.

Ingredientes:

• 100g de manteiga OU margarina gelada (aprx. 5 colheres de sopa cheias)
• 50g de açúcar mascavo (aprox. 5 colheres de sopa)
• 50g de açúcar cristal (aprox. 5 colheres de sopa)
• 1 ovo
• 200g de farinha de trigo (aprox. 1 xícara e 3/4)
• 1 colher rasa (de chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 100g de chocolate picado OU gotas de chocolate (pode colocar metade branco e metade meio amargo)
• 300g de creme de avelã duo (tem da marca Carrefour e Casino)

Modo de preparo:

1. Bata a manteiga gelada e os açúcares na batedeira por 5 minutos
2. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o sal, bata por 2 minutos
3. Adicione a farinha de trigo e o bicarbonato, bata até misturar
4. Adicione o chocolate e misture usando uma espátula 
5. Deixe a massa na geladeira 10 minutos antes de montar na forma
6. Numa forma de 16cm de diâmetro, de fundo removível, coloque a massa e vá espalhando no fundo e nas laterais da forma. Deixe massa para a tampa do cookie.
7. Coloque o creme, uma metade de cada vez, de cada lado e espalhe
8. Cubra o creme com pedacinhos de massa.
9. Não encha completamente a forma pois ele cresce um pouco.

1. Asse à 180°C por 45 minutos, ou até dourar levemente. O tempo depende de cada forno.
2. Pode pingar um pouco de óleo no forno e fazer um pouco de fumaça, não se assuste, é só o creme de avelã que solta esse óleo quando é aquecido.

1. Deixe esfriar um pouco, desinforme e pode servir!