Risoto para acompanhar carnes e costela

Receita de risoto com sabor de churrasco para acompanhar carnes bovinas e suínas.

PUBLICIDADE
Esse risoto é sensacional. Sou viciada em risotos, temos aqui no blog a receita de risoto de camarão, mas a receita de hoje é um risoto com sabor e aroma de churrasco para acompanhar qualquer tipo de carne bovina ou suína. Ele é fácil de fazer e delicioso.

risoto de costela

Ingredientes:

  • 500g de arroz arbóreo
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 xícara de queijo parmesão fresco ralado
Caldo:
  • 1/2 cebola cortada em pedaços
  • 1L de água
  • 1/2 colher (de sopa) de Chilli
  • 4 colheres (de sopa) de Molho barbecue (se não tiver substitua por mais molho inglês)
  • 3 colheres (de sopa) de Molho inglês
  • 1 colher (de sopa) de Páprica doce
  • 10 grãos de pimenta do reino inteiros
  • 1 cubo de caldo de costela ou de carne

Modo de preparo:

  1. Caldo: Em uma panela refogue a cebola com um pouco de manteiga ou azeite, coloque a água e o restante dos ingredientes do caldo. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, coe o caldo e volte a panela para o fogo baixo. O caldo tem que estar sempre quente para não atrasar o cozimento do arroz, então deixe ele em fogo baixo ao lado e vá adicionando no risoto com uma concha.
  2. Risoto: Em uma frigideira grande e de laterais mais altas, doure a cebola ralada em 1 colher (de sopa) de manteiga.
  3. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
  4. Baixe o fogo, coloque o vinho e mexa por mais 1 minuto até evaporar.
  5. Adicione o caldo quente até cobrir o arroz. Mexendo sempre.
  6. Verifique se o arroz está cozido, e vá adicionando caldo sempre que necessário até cozinhar, sem parar de mexer.
  7. Se o arroz ainda não estiver cozido e o caldo acabar, vá colocando somente água quente até o arroz cozinhar.
  8. O arroz deve ficar um pouco úmido, não deixe toda a água secar.
  9. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo, adicione o queijo ralado e o restante da manteiga.
  10. Mexa rapidamente, misturando bem. Prove e se achar necessário coloque mais sal.
  11. Se quiser você pode desfiar carne ou costela já prontas e adicionar no risoto.
  12. Sirva imediatamente, pois ele endurece quando esfria.
risoto de costela

Veja também:



Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 4 porções
Avaliação: 4.9 estrelas
Votos: 9
Risoto para acompanhar carnes e costela
PUBLICIDADE
Atualizado em: 5/11/2020 | Categorias:
Postado por: