Bolo Red Velvet

Receita de bolo red velvet com cobertura de cream cheese e recheio de chocolate branco.

Esse é o meu bolo favorito, em toda doceria nova que vou sempre quero provar o red velvet, amo demais a cobertura super leve de cream cheese e o recheio de chocolate branco, então claro que não podia deixar de fazer em casa e ensinar para vocês. É uma delícia, não é difícil de fazer.

receita red velvet

Ingredientes:

Bolo:

  • 200g de margarina ou manteiga (aprox. 8 colheres de sopa cheias)
  • 200g de açúcar (aprox. 1 xícara e 1/4)
  • 3 ovos
  • 200g de farinha de trigo com fermento (aprox. 1 xícara e 3/4)
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (de sopa) de corante em gel vermelho

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 50g de chocolate branco

Cobertura:

  • 150g de cream cheese
  • 100g de manteiga sem sal gelada
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 150g de açúcar de confeiteiro (aprox. 1 xícara)

Calda:

  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Bolo:

  1. Bata a margarina e o açúcar na batedeira, adicione um ovo de cada vez e bata bem, adicione a essência, o chocolate e o corante, bata até misturar. Adicione por último a farinha com fermento (se não tiver com fermento adicione 1 colher de sopa de fermento), bata até misturar.
  2. Coloque em uma forma de 18cm de diâmetro e no mínimo 8cm de altura, untada com margarina e farinha de trigo.
  3. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 50 minutos ou até furar com o palito e sair limpo, pode demorar até 1 hora e meia dependendo do forno, não abra o forno se o bolo parecer estar mole se não ele vai murchar.
  4. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e deixe esfriar.

Recheio:

  1. Em uma panela misture o leite condensado e o creme de leite, leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo.
  2. Adicione o chocolate branco ralado ou picadinho e mexa até o chocolate derreter.
  3. Deixe esfriar.

Cobertura:

  1. Só faça a cobertura depois que o bolo for montado e descansar 6 horas na geladeira.
  2. Coloque na batedeira a manteiga gelada, bata até ficar cremosa, sem pedacinhos, adicione o cream cheese e metade do açúcar de confeiteiro peneirado, bata bem até formar um creme.
  3. Adicione o restante do açúcar peneirado e bata até formar um creme branquinho.
  4. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos antes de usar.

Calda:

  1. Basta misturar os ingredientes e deixar ferver por 5 minutos. Deixe esfriar.

Montagem:

  1. Corte o bolo frio em 3 partes. Corte um pouquinho do bolo para esfarelar e decorar o bolo, reserve.
  2. Na mesma forma que assou o bolo coloque um plástico (aqueles transparentes de supermercado), se não tiver use papel manteiga ou papel filme.
  3. Molhe a camada de cima do bolo com um pouco da calda, vire ela de cabeça para baixo e encaixe na forma em cima do plástico. (você vai montar o bolo de cabeça para baixo para desenformar depois retinho).
  4. Em cima da camada de bolo coloque metade do recheio frio e espalhe.
  5. Por cima do recheio coloque outra fatia do bolo, molhe com a calda usando uma colher.
  6. Coloque o restante do recheio por cima.
  7. Por último coloque a última fatia de bolo e molhe com a calda.
  8. Pressione um pouco o bolo para baixo com as mãos para firmar as camadas e ficar retinho.
  9. Cubra a forma com papel filme e deixe na geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.
  1. Desenforme o bolo em um prato para bolos e retire o plástico.
  2. Cubra o  bolo com a cobertura e decore com o farelo de bolo. Se desejar decore também com a cobertura usando um saco de confeitar e bico.
receita red velvet
  1. Agora é só servir :D
  2. Se não for servir na hora deixe na geladeira.
receita red velvet


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 12 fatias
Avaliação: 5 estrelas
Votos: 4
Bolo Red Velvet
Atualizado em: 6/28/2018 | Categorias:
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