Bolo Red Velvet

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 50g de chocolate branco

• 150g de cream cheese
• 100g de manteiga sem sal em ponto de pasta
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 100g de açúcar de confeiteiro OU glaçúcar (aprox. 3/4 de xícara)

Modo de preparo:

1. Bata a margarina e o açúcar na batedeira, adicione um ovo de cada vez e bata bem, adicione a essência, o chocolate e o corante, bata até misturar. Adicione a farinha com fermento (se não tiver com fermento adicione 1 colher de sopa de fermento), bata até misturar, por último adicione o leite e o corante em gel.
2. Coloque em uma forma de 18cm de diâmetro e no mínimo 8cm de altura, untada com margarina e farinha de trigo.
3. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 35 minutos ou até furar com o palito e sair limpo, pode demorar até 1 hora e meia dependendo do forno, não abra o forno se o bolo parecer estar mole se não ele vai murchar.
4. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e deixe esfriar.

1. Em uma panela misture o leite condensado e o creme de leite, leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo.
2. Adicione o chocolate branco ralado ou picadinho e mexa até o chocolate derreter.
3. Deixe esfriar.

1. Só faça a cobertura depois que o bolo for montado e descansar 6 horas na geladeira.
2. Coloque na batedeira a manteiga em ponto de pasta (eu tiro da geladeira e deixo 1 hora fora, mas depende da temporada de onde você mora), bata até ficar cremosa, sem pedacinhos, adicione o cream cheese e o açúcar de confeiteiro peneirado, bata bem até formar um creme branquinho.
3. Deixe descansar na geladeira por 10 minutos antes de usar.

1. Basta misturar os ingredientes e deixar ferver por 5 minutos. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Corte o bolo frio em 3 partes. Corte um pouquinho do bolo para esfarelar e decorar o bolo, reserve.
2. Na mesma forma que assou o bolo coloque um plástico (aqueles transparentes de supermercado), se não tiver use papel manteiga ou papel filme.
3. Molhe a camada de cima do bolo com um pouco da calda, vire ela de cabeça para baixo e encaixe na forma em cima do plástico. (você vai montar o bolo de cabeça para baixo para desenformar depois retinho).
4. Em cima da camada de bolo coloque metade do recheio frio e espalhe.
5. Por cima do recheio coloque outra fatia do bolo, molhe com a calda usando uma colher.
6. Coloque o restante do recheio por cima.
7. Por último coloque a última fatia de bolo e molhe com a calda.
8. Pressione um pouco o bolo para baixo com as mãos para firmar as camadas e ficar retinho.
9. Cubra a forma com papel filme e deixe na geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.

1. Desenforme o bolo em um prato para bolos e retire o plástico.
2. Cubra o  bolo com a cobertura e decore com o farelo de bolo. Se desejar decore também com a cobertura usando um saco de confeitar e bico.

1. Agora é só servir :D
2. Se não for servir na hora deixe na geladeira.

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