Receita de mungunzá salgado

Receita de mungunzá salgado cearense com costelinha, calabresa e carne seca, muito fácil de fazer e delicioso!
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Essa é uma receita de mungunzá salgado, também chamado de canjica salgada ou mungunzá cearense, ele é um caldinho com milho, costelinha, calabresa e carne seca. Se você só conhece o mungunzá doce pode achar esse um pouco estranho, mas o sabor vai te encantar com certeza.

receita de mungunzá salgado cearense fácil
Imagem: Cozinha caseira da Pri

Como fazer mungunzá salgado?

Ingredientes:

  • 250g de milho para canjica amarelo (mungunzá)
  • 1/2 colher (de sopa) de óleo
  • 50g de bacon picado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 1 linguiça calabresa em rodelas
  • 1 paio em rodelas
  • 300g de costelinha de porco dessalgada
  • 250g de carne-seca dessalgada
  • 2 tomates sem sementes, picados
  • 3 xícaras de água
  • Pimenta-do-reino à gosto
  • 2 tabletes de caldo de costela
  • 2 colheres (de sopa) de coentro fresco picado
  • 2 colheres (de sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de pressão, coloque o milho, adicione 1 litro e 1/2 de água e leve ao fogo médio, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.
  2. Retire a pressão e transfira os grãos e o caldo pra um recipiente, reserve.
  3. Na mesma panela de pressão coloque o óleo e o bacon, frite até dourar, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Junte a linguiça, o paio, a costelinha, a carne-seca e os tomates e refogue bem. Acrescente o restante da água e os caldos de costela, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, após pegar pressão.
  4. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e junte os grãos com o caldo reservado, o coentro e a cebolinha verde, tempere com pimenta-do-reino.
  5. Deixe ferver por cerca de 30 minutos, em fogo baixo e está pronto!

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Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 4 porções
Avaliação: 4.7 estrelas
Votos: 92
Receita de mungunzá salgado
Receita de mungunzá salgado
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Descrição: Essa é uma receita de mungunzá salgado, também chamado de canjica salgada ou mungunzá cearense, ele é um caldinho com milho, costelinha, cal...
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Atualizado em: 2/27/2023 | Categorias:
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