Mungunzá: receita doce e salgada

Essas duas receitas são bem diferentes, uma doce, bem cremosa com leite condensado e leite de coco para os que gostam do mungunzá doce e a outra com charque e costelinha para quem gosta da salgada, é só escolher a sua e fazer, as duas são maravilhosas.

Munguzá doce:

Ingredientes:

• 500 g de milho para mungunzá/canjica (pode ser o milho branco ou o amarelo)
• 2 litros de água
• 1 pau de canela (grande)
• 10 cravos
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1/2 lata de açúcar
• 2 latas de leite
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 1 lata de creme de leite (300 g)

Modo de Preparo:

1. Na noite anterior coloque o milho de molho em água para hidratar.
2. Depois que o milho inchou coloque o milho na panela de pressão e acrescente os dois litros de água, a canela e o cravo.
3. Leve ao fogo, assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos.  Retire a pressão da panela, abra e acrescente o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o leite e o sal.
4. Misture bem e volte ao fogo, agora com a panela aberta.
5. Deixe cozinhar mais uns 10 ou 15 minutos com a panela semi tampada e mexendo vez por outra.
6. Depois, acrescente o creme de leite, deixe esquentar bem e pronto.
7. Você pode comê-lo quente ou frio.