Aprenda a fazer Macarons de maneira fácil

10/19/2016 0 Comments


Eu sou encantada por macarons desde a primeira vez que provei, é um doce de sabor super leve e delicado, a textura é crocante semelhante à um biscoito fininho e se desmancha na boca, o recheio é brigadeiro e pode ser de diversos sabores, e você pode colori-los da maneira que quiser.

Ele é vendido por um preço alto por causa da farinha de amêndoas que é cara e não tão fácil de encontrar. Se você quer aprender para fazer em casa ou para vender dá uma olhada na receita (ela rende 20 macarons):

Imagem: recipeshubs

Ingredientes:

  • 90 g de farinha de amêndoas (também pode ser farinha de castanha de caju)
  • 40g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • claras de 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 30g de açúcar refinado
  • 25 gotas de corante de sua preferência

Modo de preparo:

  1. Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
  2. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve
  3. Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 seguntos até deixar morninho
  4. Só tome cuidado para não deixar cozinhar
  5. Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado
  6. Quando formar um creme firminho acrescente o corante misturando bem
  7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor
  8. Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro
  9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas
  10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espacinho entre cada macaron
  11. Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve-se deixar o forno entre-aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos
  12. Deixe esfriar
  13. Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltanto mais facilmente os macarons

Para o recheio:


Para rechear use um saco de confeitar sem bico ou com um bico redondo.
Você pode rechear com:
  • Doce de leite
  • Brigadeiro de banana (receita AQUI)
  • Brigadeiro de paçoca (receita AQUI)
  • Brigadeiro churros (receita AQUI)
  • Brigadeiro de torta de limão (receita AQUI)
  • Brigadeiro de leite ninho e nutella (receita AQUI)
  • Brigadeiro de morango (receita AQUI)
  • Ganache de chocolate (receita AQUI)
  • E AQUI tem 5 receitas de brigadeiros gourmet
Imagem: sweet-gula


Tempo de preparo: 30 min
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