12 receitas de Farofas para ceia de natal e ano novo

12 receitas de farofas para servir como acompanhamento ou para rechear carnes para a ceia de natal e de ano novo.

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Farofa é um acompanhamento que não pode faltar na ceia de natal e de ano novo, ela também é usada como recheio para o peru e outras carnes. Se você está procurando uma farofa diferente para inovar nos sabores da sua ceia, dá uma olhada nessas 12 receitas maravilhosas:

farofa para ceia

Farofa low carb crocante

  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva (ou manteiga, ou ghee)
  • 1 cebola pequena picada (aprox. 3 colheres de sopa)
  • 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
  • 1/4 xícara de amêndoas picadas grosseiramente (ou outra oleaginosa)
  • 2 colheres (de sopa) de farinha de aveia (ou coco, ou quinoa)
  • 1 colher (de sopa) de farinha de linhaça (ou de amêndoas, castanhas, amendoim…)
  • 1/4 colher (de chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola no azeite até que fique transparente.
  2. Adicione a farinha de grão-de-bico e misture. Vá tostando a farinha, mexendo bem, até que a farinha mais das bordas comece a dourar. Tem que mexer por alguns minutos pra garantir que tostou bem! Pois a farinha de grão-de-bico crua tem um sabor péssimo!
  3. Adicione todos os outros ingredientes e misture para que se incorporem.

Farofa de cebola queimada

  • 500g de farinha de mandioca
  • 3 cebolas médias
  • 3 collheres (de sopa) de manteiga
  • 1/4 de xícara de óleo

Modo de preparo:

  1. Coloque a farinha numa frigideira, em fogo baixo e torre, mexendo sempre, por 10 minutos.
  2. Em outra panela coloque a cebola em fatias finas, o óleo e a manteiga.
  3. Leve ao fogo e deixe a cebola fritar até ficar marronzinha.
  4. Adicione a farinha torrada na cebola frita e misture bem.

Farofa de bacon e calabresa

  • 150g de Bacon em cubos (1 xícara de chá)
  • 250g de Calabresa Defumada (1 gomo)
  • 6 colheres (de sopa) de Margarina
  • 1/2 Cebola triturada ou picada
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de Uvas Passas
  • 300g de Farinha de Mandioca (1 e ½ xícara de chá)
  • Salsinha
  • Sal e Pimenta do Reino

Modo de preparo:

  1. Frite o bacon e a calabresa até que fiquem bem dourados.
  2. Junte a margarina e refogue por 1 minuto as passas e cebola.
  3. Adicione a farinha de mandioca e misture bem.
  4. Tempere com sal e pimenta do reino e finalize com salsinha.

Farofa de bacon com banana, coco e amendoim

  • 100g de Bacon picado
  • 2 colheres (sopa) de Manteiga
  • 2 Bananas da Terra Madura picada
  • 1/4 de xícara (chá) de Amendoim picado
  • 50g de Coco Ralado
  • 1 xícara e 1/2 (chá) de Farinha de Mandioca Biju
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo:

  1. Então frite o bacon até dourar e reserve.
  2. Adicione 1 colher (sopa) de Manteiga, junte as Bananas da Terra Picadas e frite até que fique levemente dourado.
  3. Adicione o Amendoim Picado, o Coco Ralado e frite por 3 minutos. Junte mais 1 colher (sopa) de Manteiga e assim que derreter adicione a farinha de mandioca Biju, tempere com sal, pimenta do reino e frite misturando por 3 minutos ou até ficar bem crocante. Finalize com Salsinha picada e aproveite!

Farofa crocante com queijo parmesão

  • 1 Xícara (chá) de Queijo Parmesão Ralado
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 1/2 Cebola (picada)
  • 1 Colher (sopa) de Alecrim
  • 1 Xícara e 1/2 (chá) de Farinha Biju
  • 1 Pitada de Sal
  • 1 Pitada de Pimenta do Reino
  • 2 Colheres (sopa) de Manteiga

Modo de preparo:

  1. Coloque em uma frigideira antiaderente o queijo parmesão fresco e doure em fogo baixo até que forme uma crosca dourada e deixe escorrer e esfriar em papel toalha e quando esfriar e ficar crocante corte em pequenos pedaços irregulares e reserve.
  2. Na mesma panela coloque o azeite, cebola picada e frite até ficar dourado, junte o alecrim bem picado, o parmesão crocante, farinha biju, tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até ficar crocante!
  3. Abra um buraco no centro e coloque a manteiga, e cozinhe misturando até que a manteiga fique completamente envolvida na farofa e tá pronto!

Farofa de bacon, ovos e passas

  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 colher (de sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 150g de bacon picado
  • 4 ovos
  • 500g de farinha de mandioca
  • 1/4 de xícara de uvas passas
  • Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

  1. Frite a cebola na manteiga e óleo, adicione o alho e frite.
  2. Adicione o bacon e deixe dourar bem, quando estiver crocante coloque os ovos, levemente batidos com um garfo.
  3. Quando os ovos estiverem cozidos adicione a farinha e misture bem, finalize com cebolinha e uvas passas.

Farofa com nozes, ameixa, ovo cozido, azeitona e uvas passas

  • 200g de manteiga
  • 300g de farinha de mandioca
  • 3 ovos cozidos
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 2 xícaras de chá ameixas secas picadas
  • 1/2 xícara de chá azeitonas preta picadas
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes
  • 1 xícara de chá de nozes picadas
  • 1/2 xícara de chá de passas brancas
  • 1/2 xícara de chá de passas pretas

Modo de preparo:

  1. Numa panela coloque os ovos e deixe cozinhar até que fiquem duros. (10 minutos)
  2. Coloque água nas passas e deixe por 30 a 40 minutos até que hidrate, pique as azeitonas e as nozes grosseiramente e as ameixas secas. Reserve.
  3. Rale as cebolas, derreta a manteiga colocando um pouco de óleo para não deixar queimar.
  4. Doure a cebola na manteiga em fogo baixo/médio (Uns 30 minutos)
  5. Cozinhe os ovos, descasque-os e depois passe-os na peneira, com clara e tudo. Reserve 
  6. Na cebola dourada, coloque os ovos passados na peneira, as ameixas, as azeitonas picadas, as passas escorridas, as nozes, e faça um refogado em fogo baixo/médio por 5 a 10 minutos revolvendo a mistura de vez em quando
  7. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, e vá então colocando a farinha aos poucos, mexendo sempre para não embolotar.
  8. Depois de tudo bem incorporado, leve ao fogo brando para esquentar  mexendo/revolvendo  sempre com cuidado para não sapecar por uns 20 minutos.

Farofa de linguiça

  • 200g de manteiga sem sal
  • 200g de linguiça
  • 500g de farinha de mandioca
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite

Modo de preparo:

  1. Retire a capa da linguiça. corte a linguiça na metade ao comprido, e depois fatie em fatias finas. em um frigideira grande, aqueça o azeite com uma colher de sopa de manteiga.
  2. Adicione a linguiça e frite, sempre mexendo bem para que ela frite igualmente.
  3. Adicione a farinha e misture bem. abra um buraco no centro e adicione o resto da manteiga aos poucos, sempre esperando derreter e misturando ao resto da farofa. tempere com sal.
  4. Frite por mais 5-10 minuto

Farofa de ovos

  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite os ovos. Tempere com o sal. Quando eles estiverem quase prontos, você mexe delicadamente com uma espátula. Ele vai ficar bem “pedaçudo”, que é nossa intenção.
  2. Em uma panela paralela, vamos torrar a farinha. Derreta 1 colher de manteiga e acrescente a farinha, mexendo bem. Quando ela estiver dourando, adicione os ovos e vá mexendo com a espátula, acrescentando a colherada final de manteiga. Esse excesso de manteiga vai deixar sua farofa bem molhadinha e saborosa.

Farofa de bacon com banana

  • 250g de farinha de mandioca temperada
  • 1/2 cebola em cubos
  • 150 g de bacon em cubinhos
  • 3 bananas prata em cubinhos
  • 2 ovos
  • Orégano a gosto (opcional)
  • 1 fio de azeite
  • Sal e pimenta do reino moída

Modo de preparo:

  1. Em uma frigideira de borda alta, coloque o fio de azeite e deixe dourar o bacon,
  2. Adicione a cebola e mexa até que fique transparente,
  3. Adicione os cubinhos de banana e dê uma leve refogada,
  4. Puxe para o lado os ingredientes na frigideira, quebre os ovos e mexa com o garfo, no espaço que sobrou adicione os ovos e com a ajuda da espátula, mexa para cozinhar os ovos,
  5. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo e incorporando os outros ingredientes da frigideira,
  6. Corrija o sal, adicione a pimenta moída e o oregano.

Farofa de abacaxi com bacon

  • 1/2 Xícara (chá) Bacon
  • 1/2 Cebola Picada
  • 1/2 Xícara (chá) Abacaxi Picado
  • 1 Xícara (chá) Farinha de Mandioca
  • 1 Colher (sopa) Manteiga
  • Uvas Passas
  • Salsinha Picada
  • Sal
  • Pimenta do Reino

Modo de preparo:

  1. Em uma frigideira frite o bacon picado até dourar, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
  2. Junte uvas passas a gosto e o abacaxi e frite por 1 minuto.
  3. Adicione a farinha de mandioca torrada misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente a manteiga e mistura até derreter bem, finalize com salsinha picada.

Farofa de maçã

  • 4 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola bem picadinha
  • 2 maçãs picadas com a casca
  • 1/2 xícara (de chá) de passas sem semente
  • 3 colheres (de sopa) de salsinha bem picada
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

  1. Em primeiro lugar, coloque a manteiga em uma panela, junte a cebola e deixe fritar até a cebola ficar levemente dourada.
  2. Depois disso, acrescente as passas e deixe que elas amoleçam.
  3. Desligue o fogo, acrescente as maçãs picadas, a salsinha e a farinha de mandioca, misture tudo muito bem.
  4. Volte a panela ao fogo e deixe a farofa esquentar bem, mas sempre mexendo para não queimar.
  5. Por fim, enfeite a farofa com ramos de salsinha e tomates cereja ou da forma que você preferir.





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Atualizado em: 12/04/2020 | Categorias:
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