Torta 3 mousses de chocolate

Torta 3 mousses de chocolate, com base de brownie. Textura e sabor incríveis.

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Essa torta requer um pouco de paciência no preparo, mas vale muito a pena. A textura e o sabor dos 3 mousse juntos é incrível. A base é feita de brownie e os mousses são de chocolate meio amargo, ao leite e branco.

torta 3 mousses

Ingredientes:

Brownie: 
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal (em ponto de pasta)
  • 3/4 de xícara (chá) chocolate em pó
  • 1/2 xícara ( chá) farinha de trigo sem fermento
  • 1 xícara (chá) de açúcar 
  • 2 ovos 
  • 1 colher (chá) extrato ou essência de baunilha
  • 100g de chocolate meio amargo
Para o mousse de chocolate meio amargo: 
  • 250g de chocolate meio amargo  
  • 120g de creme de leite
  • 200g de creme de creme de leite fresco gelado (ou nata)
  • 1 colher (de chá) de gelatina em pó sem sabor (4g)
Para o mousse de chocolate ao leite: 
  • 250g de chocolate ao leite 
  • 120g de creme de leite
  • 200g de creme de creme de leite fresco gelado (ou nata)
  • 2 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor (6g)
Para o mousse de chocolate branco: 
  • 250g de chocolate branco 
  • 120g de creme de leite
  • 200g de creme de creme de leite fresco gelado (ou nata)
  • 2 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor (6g)

Modo de preparo: 

  1. Brownie: Bata os ovos com açúcar por 1 minuto. Derreta o chocolate meio-amargo e junte a mistura, bata um pouco mais. Adicione a essência de baunilha e a manteiga, bata por 30 segundos.
  2. Adicione o chocolate em pó e a farinha, bata somente até misturar (bata o mínimo possível)
  3. Coloque a massa em uma forma redonda, alta, de 20 cm de diâmetro, de fundo removível, untada com manteiga e forrada com papel manteiga (forre apenas o fundo). 
  4. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por 20 minutos. Deixe esfriar na forma. 
  5. Coloque um acetato em volta do brownie, para facilitar na hora de desenformar a torta. Se não tiver não tem problema.
  6. Mousse de chocolate meio amargo: Coloque o chocolate picado em uma panela, junto com o creme de leite e leve para derreter, em fogo baixo, mexendo sempre. 
  7. Assim que o chocolate estiver todo derretido (não precisa ferver), desligue o fogo.
  8. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, e adicione a mistura de chocolate cm creme de leite.
  9. Bata o creme de leite fresco, bem gelado, na batedeira até formar um chantilly, não precisa ficar muito firme.
  10. Adicione metade do chantilly à mistura de chocolate e misture delicadamente com uma espátula ou fouet. Por fim adicione a outra metade e misture até que forme um creme homogêneo.  
  11. Espalhe o mousse sobre o brownie, dê leves batidas na forma para nivelar e leve ao freezer ou congelador para endurecer, por 30 minutos.
  12. Mousse de chocolate ao leite: Repita o mesmo processo do outro mousse só que dessa vez usando os ingredientes do mousse de chocolate ao leite.
  13. Quando o mousse estiver pronto espalhe sobre o mousse de chocolate meio amargo, dê leves batidas na forma para nivelar e leve ao freezer ou congelador para endurecer, por mais 30 minutos.
  14. Mousse de chocolate branco: Repita o mesmo processo dos outros mousses só que dessa vez usando os ingredientes do mousse de chocolate branco.
  15. Quando o mousse estiver pronto espalhe sobre o mousse de chocolate ao leite, dê leves batidas na forma para nivelar. Leve ao freezer ou congelador por mais 5 minutos para firmar um pouquinho antes de decorar.
  16. Decore com raspas de chocolate ou confeitos de sua preferência.
  17. Deixe na geladeira por 8 horas antes de servir.
  18. Retire a torta da forma e remova o acetado da lateral com cuidado.
  19. Com a ajuda de uma espátula, descole a torta do fundo da forma e coloque-a no prato em que vai servir. 
  20. Agora é só aproveitar essa torta incrível.
torta 3 mousses


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 12 porções
Avaliação: 4.9 estrelas
Votos: 16
Torta 3 mousses de chocolate
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Atualizado em: 9/07/2019 | Categorias:
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