Bolinha de Queijo recheada

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água
• 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
• 1 tablete de caldo de galinha
• Queijo mussarela à gosto cortada em cubos
• Farinha de rosca para empanar
• Ovos para empanar

Modo de preparo:

1. Numa panela junte a água, o leite, a manteiga e o cubo de frango.
2. Leve ao fogo até ferver.
3. Assim que ferver adicione a farinha de trigo, baixe o fogo e mexa rápido até o líquido se misturar bem com a farinha.
4. Quando formar uma massa homogênea deixe no fogo mexendo sempre por mais 2 minutos.
5. Retire da panela e deixe esfriar.
6. Separe a massa em pedacinhos do mesmo tamanho.
7. Pegue um pedacinho de massa, amasse na palma da mão e coloque um cubinho de queijo no meio, feche a massa envolvendo o queijo, enrole nas palmas das mãos até ficar bem redondinha. Faça isso com todos os pedacinhos de massa.
8. Coloque em um potinho a farinha de rosca e em outro potinho os ovos, adicione um pitada de sal nos ovos e misture bem.
9. Passe as bolinhas na mistura dos ovos, tire o excesso e passe na farinha de rosca, repita o processo.
10. Numa panela coloque óleo, o bastante para cobrir as bolinhas, leve ao fogo e esquente por 10 minutos.
11. Frite as bolinhas até dourarem. Sirva quente.