Coxinha gourmet de camarão
Receita de coxinha gourmet de camarão super cremosa, feita com massa de batata fácil.
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Essa coxinha é viciante, muito cremosa, um sabor sem igual, e além disso fácil de fazer. Eu fiz o recheio apenas com camarões refogados e requeijão. Outros recheios gourmet que você pode usar são: frango com cheddar cremoso, carne seca ou carne de sol com requeijão, frango com bacon, chocolate, doce de leite, entre outros.
Massa:
Ingredientes:
- 3 xícaras de água (ou caldo do cozimento de frango)
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 cebola ralada
- 1 batata inglesa grande cozida e descascada
- 2 tabletes de caldo de galinha (ou troque a água pelo caldo do cozimento de frango)
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- 400g de filé de camarão médio
- 2 dentes de alho
- 1 colher (de sopa) de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 200g de requeijão cremoso gelado
Para empanar:
- Farinha de rosca
- Leite integral
Modo de preparo:
- Massa: Numa panela coloque a água e os tabletes de caldo (ou somente o caldo do cozimento de frango). Adicione a manteiga, a cebola ralada e a batata bem amassada.
- Leve ao fogo até ferver.
- Assim que ferver adicione a farinha de trigo, baixe o fogo e mexa rápido até o líquido se misturar bem com a farinha.
- Quando formar uma massa homogênea deixe no fogo mexendo sempre por mais 2 minutos.
- Retire da panela e deixe esfriar.
- Recheio: Esquente bem uma panela, adicione a manteiga, quando derreter adicione o alho picado, frite até dourar e adicione os camarões, frite rápido no fogo alto e tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire e deixe escorrer num papel toalha.
Montagem:
- Pegue um pedacinho da massa, faça uma bolinha, amasse essa bolinha na palma da mão, coloque alguns camarões e aproximadamente uma colher (de chá) cheia de requeijão gelado (para ser melhor de manusear), junte as extremidades, feche e modele a coxinha.
- Repita o processo até fazer todas as coxinhas. Se for fazer mini coxinhas, corte os camarões ao meio.
- Coloque em um potinho a farinha de rosca com uma pitada de sal, e em outro pote o leite.
- Molhe uma coxinha de cada vez no leite e depois passe na farinha de rosca.
- Coloque óleo em uma panela o bastante para cobrir as coxinhas e esquente por 10 minutos.
- Frite as coxinhas até dourar. Sirva quente.
Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: Aprox. 12 unidades
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: Aprox. 12 unidades
Avaliação: 4,9 estrelas
Votos: 15
Votos: 15
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Atualizado em:
10/12/2018
| Categorias:
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Receita Testada
Postado por:
Amando Cozinhar