Coxinha gourmet de camarão

Receita de coxinha gourmet de camarão super cremosa, feita com massa de batata fácil.

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Essa coxinha é viciante, muito cremosa, um sabor sem igual, e além disso fácil de fazer. Eu fiz o recheio apenas com camarões refogados e requeijão. Outros recheios gourmet que você pode usar são: frango com cheddar cremoso, carne seca ou carne de sol com requeijão, frango com bacon, chocolate, doce de leite, entre outros.

coxinha de camarão

 Ingredientes:

Massa:
  • 3 xícaras de água (ou caldo do cozimento de frango)
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 batata inglesa grande cozida e descascada
  • 2 tabletes de caldo de galinha (ou troque a água pelo caldo do cozimento de frango)
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
Recheio:
  • 400g de filé de camarão médio
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (de sopa) de manteiga ou azeite
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 200g de requeijão cremoso gelado
Para empanar:
  • Farinha de rosca
  • Leite integral

Modo de preparo:

  1. Massa: Numa panela coloque a água e os tabletes de caldo (ou somente o caldo do cozimento de frango). Adicione a manteiga, a cebola ralada e a batata bem amassada.
  2. Leve ao fogo até ferver.
  3. Assim que ferver adicione a farinha de trigo, baixe o fogo e mexa rápido até o líquido se misturar bem com a farinha.
  4. Quando formar uma massa homogênea deixe no fogo mexendo sempre por mais 2 minutos.
  5. Retire da panela e deixe esfriar.
  6. Recheio: Esquente bem uma panela, adicione a manteiga, quando derreter adicione o alho picado, frite até dourar e adicione os camarões, frite rápido no fogo alto e tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire e deixe escorrer num papel toalha.

Montagem:

  1. Pegue um pedacinho da massa, faça uma bolinha, amasse essa bolinha na palma da mão, coloque alguns camarões e aproximadamente uma colher (de chá) cheia de requeijão gelado (para ser melhor de manusear), junte as extremidades, feche e modele a coxinha.
  2. Repita o processo até fazer todas as coxinhas. Se for fazer mini coxinhas, corte os camarões ao meio.
  3. Coloque em um potinho a farinha de rosca com uma pitada de sal, e em outro pote o leite.
  4. Molhe uma coxinha de cada vez no leite e depois passe na farinha de rosca.
  5. Coloque óleo em uma panela o bastante para cobrir as coxinhas e esquente por 10 minutos.
  6. Frite as coxinhas até dourar. Sirva quente.
coxinha de camarão

coxinha de camarão


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: Aprox. 12 unidades
Avaliação: 4,9 estrelas
Votos: 15
Coxinha gourmet de camarão
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Atualizado em: 10/12/2018 | Categorias:
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