Coxinha gourmet de camarão

Essa coxinha é viciante, muito cremosa, um sabor sem igual, e além disso fácil de fazer. Eu fiz o recheio apenas com camarões refogados e requeijão. Outros recheios gourmet que você pode usar são: frango com cheddar cremoso, carne seca ou carne de sol com requeijão, frango com bacon, chocolate, doce de leite, entre outros.

 Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras de água (ou caldo do cozimento de frango)
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 cebola ralada
• 1 batata inglesa grande cozida e descascada
• 2 tabletes de caldo de galinha (ou troque a água pelo caldo do cozimento de frango)
• 2 colheres (de sopa) de manteiga

Recheio:

• 400g de filé de camarão médio
• 2 dentes de alho
• 1 colher (de sopa) de manteiga ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 200g de requeijão cremoso gelado

Modo de preparo:

Montagem:

1. Pegue um pedacinho da massa, faça uma bolinha, amasse essa bolinha na palma da mão, coloque alguns camarões e aproximadamente uma colher (de chá) cheia de requeijão gelado (para ser melhor de manusear), junte as extremidades, feche e modele a coxinha.
2. Repita o processo até fazer todas as coxinhas. Se for fazer mini coxinhas, corte os camarões ao meio.
3. Coloque em um potinho a farinha de rosca com uma pitada de sal, e em outro pote o leite.
4. Molhe uma coxinha de cada vez no leite e depois passe na farinha de rosca.
5. Coloque óleo em uma panela o bastante para cobrir as coxinhas e esquente por 10 minutos.
6. Frite as coxinhas até dourar. Sirva quente.