BOLO SONHO: Bolo fofinho recheado com creme

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Ingredientes:

• 150g de açúcar (1 xícara)
• 150g de manteiga OU margarina gelada (6 colheres de sopa)
• 3 ovos
• 150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara)
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (de chá) de leite
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (de sopa) de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite (200g)

• 1 xícara de água
• 1/2 de xícara de açúcar

Modo de Preparo:

1. Massa: Bata a manteiga gelada com o açúcar por 5 minutos, adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
2. Depois adicione a farinha de trigo e a essência, bata até misturar.
3. Quando a mistura estiver homogênea, transfira para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo.
4. Asse em forno pré-aquecido, a 180ºC, por mais ou menos 25 minutos. Fure com um palito, se sair limpo está pronto.
5. Espere esfriar e desenforme.
6. Recheio: Em uma panela, coloque as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido de milho, misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
7. Transfira para um recipiente e cubra com papel filme. Grude o papel filme direto no creme para não criar uma crosta sobre o creme.
8. Leve para geladeira para resfriar.
9. Calda: Misture água e açúcar e leve ao fogo. Deixe ferver por 10 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Montagem:

1. Com o bolo já frio, separe ele em duas camadas, coloque uma das camadas em um prato para bolos.
2. Molhe levemente a camada de bolo usando a calda.
3. Coloque o recheio em um saco com bico para confeitar e cubra a camada de bolo com o recheio e coloque a segunda camada de bolo por cima.
4. Molhe novamente com a calda. Decore usando o recheio e açúcar de confeiteiro.