Torta de limão com merengue

• 2 claras de ovos
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Raspe um pouco das cascas dos limões para polvilhar na torta.
2. Esprema os limões e peneire. 
3. Triture o biscoito no liquidificador, pique a manteiga e misture ao biscoito triturado até formar uma massinha homogênea, se necessário coloque mais manteiga, reserve.
4. Em um recipiente misture bem o leite condensado com o suco dos limões e reserve.
5. Coloque a água e o açúcar numa panela. Leve ao fogo médio e deixe ferver, até que fique levemente amarelada.
6. Enquanto isso, coloque as claras na batedeira. Bata bem até as claras dobrarem de volume e ficarem firmes. 
7. Sem parar de bater, vá adicione a calda quente às claras batidas. Coloque bem aos poucos, em fio.
8. Depois que colocar toda a calda continue batendo por mais alguns minutos até esfriar.

Montagem:

1. Cubra uma forma sem fundo de 22cm de diâmetro com o biscoito, retire o excesso.
2. Depois encha o espaço do meio com o leite condensado.
3. Espelhe o merengue por cima do creme.
4. Leve ao forno, à 200ªC, por 15 minutos ou até dourar levemente.
5. Polvilhe raspas de limão e depois deixe na geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme e sirva.