Torta de limão com biscoito

Essa é sem dúvidas a minha torta favorita, faço quase sempre aqui em casa. É simplesmente perfeita, uma delícia. Fica bem macia, com a cobertura bem leve, e o sabor de biscoito faz toda diferença.

A base é de biscoito triturado, o recheio é com leite condensado e limão e a cobertura de chantilly ou merengue :D

A receita não é difícil e garanto que vale muito a pena.

Ingredientes:

4 limões médios ou grandes
2 latas de leite condensado
2 pacotinhos de biscoito Maria
100g de manteiga sem sal gelada
100ml de chantilly (meia caixinha)

Modo de preparo:

Raspe um pouco das cascas dos limões para polvilhar na torta.
Esprema os limões e peneire.
Triture o biscoito no liquidificador, pique a manteiga e misture ao biscoito triturado até formar uma massinha homogênea, se necessário coloque mais manteiga, reserve.
Em um recipiente misture bem o leite condensado com o suco dos limões e reserve.
Bata a chantilly em uma batedeira, até obter uma consistência leve.

Montagem:

Cubra uma forma sem fundo de 22cm de diâmetro com o biscoito, retire o excesso.
Depois encha o espaço do meio com o leite condensado.
Com o bico de sua preferência decore a parte de cima com o chantilly ou somente espalhe com uma colher.
Polvilhe raspas de limão e depois deixe no freezer por no mínimo 4 horas. Desenforme e sirva.

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Postado por: Amando Cozinhar