Receita de Bobó de camarão

• 1kg de filé de camarões
• Sal à gosto
• 3 dentes de alho picados e amassados
• suco de 1 limão
• Pimenta do reino à gosto

• 1kg de mandioca
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 cebolas raladas
• 1 folha de louro
• 200 ml de leite de coco

• 260g de molho de tomate
• 1 tomate picado
• 6 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 200ml de leite de coco
• Cheiro verde picado à gosto
• 2 pimentões verdes picados
• 2 colheres (de sopa) de azeite de dendê (opcional)

Modo de preparo:

1. Num recipiente misture os camarões, o sal, o alho, a pimenta do reino e o suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Cozinhe a mandioca na água com sal, louro e a cebola em rodelas.
3. Deixe a mandioca esfriar e bata a mandioca cozida no liquidificador com metade do leite de coco. Reserve.
4. Numa panela grande coloque o azeite de oliva e a cebola ralada, deixe dourar.
5. Acrescente os camarões e frite.
6. Adicione o molho de tomate, o tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
7. Adicione o creme de mandioca, o restante do leite de coco e o azeite de dendê, deixe no fogo até ferver e está pronto!