Bolinho de feijoada fácil

• 2L de água
• 500g de feijão preto
• 300g de carne seca dessalgada em cubinhos
• 1 linguiça calabresa grande em cubos
• 3 folhas de louro
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 3 dentes de alho
• 200g de farinha de mandioca fina, sem torrar
• 1 colher (de sopa) de polvilho azedo ou amido de milho
• 2 maços de couve cortada bem fininha
• 250g bacon em cubinhos para refogar a couve
• 2 dentes de alho para refogar a couve
• Azeite
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

1. Em uma panela de pressão, coloque a água, o feijão, a carne, a calabresa e as folhas de louro.
2. Cozinhe por aproximadamente uma hora após o início da pressão.
3. No liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo das carnes.
4. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido.
5. Adicione sal se necessário.
6. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela.
7. Retire do fogo e deixe esfriar.
8. Adicione o polvilho e misturar até ficar uma massa homogênea. Reserve.
9. Em uma frigideira doure o bacon, adicione o alho, mexa até dourar, junte a couve e refogue por 2 minutos.
10. Pegue pequenas porções da massa e abra na mão, coloque uma colher de chá de couve refogada e modele os bolinhos e achate um pouco.
11. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

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