10 receitas de saladas maravilhosas

10 receitas de saladas criativas e deliciosas para sair da rotina e inovar todos os dias nos acompanhamentos.

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Saladas são um acompanhamento que está quase sempre presente na nossa mesa nas principais refeições, então se você quer sair da rotina da mesma salada simples e ter sempre uma salada diferente na mesa todos os dias vem ver essas receitas deliciosas.

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Imagem: freepik


Salada Caesar

  • 1 cabeça de alface romana lavada e cortada em tiras de aproximadamente 2cm
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • Pitada de Sal e pimenta do reino
Molho:
  • 2 colheres (de sopa) de maionese
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (de sopa) de mostarda dijon
  • 1/4 de xícara de suco de limão siciliano
  • 1 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão fresco ralado
Croutons:
  • 2 fatias de pão de forma (ou outro se preferir) cortados em cubos
  • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (de sopa) de orégano

Modo de preparo:

  1. Para fazer o molho coloque a maionese, o alho, a mostarda e o suco de limão num processador ou liquidificador e bata até misturar bem. Depois continue batendo e adicionando o azeite aos pouquinhos enquanto bate, até que adicione todo o azeite. Por último coloque o queijo parmesão ralado e pulse só para misturar. Reserve.
  2. Para fazer os croutons disponha os cubinhos de pão numa assadeira, regue com um pouco de azeite e coloque oregano. Leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar. Reserve.
  3. Agora é só misturar a alface com o molho, os croutons e finalizar com queijo parmesão ralado e sal e pimenta-do-reino a gosto.


Salada verde com frango

  • 1 unidade de alface romana
  • 1 xícara de croutons (veja como fazer na receita acima)
Frango:
  • 250 g de peito de frango
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 fio de azeite
Molho:
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 30 g de parmesão ralado
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 200 ml de azeite

Modo de preparo:

  1. Frango: Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino.
  2. Cozinhe o peito de frango em uma frigideira com 1 fio de azeite.
  3. Fatie o peito de frango e reserve.
  4. Molho: Misture no liquidificador: o suco de limão, a mostarda, o molho inglês, o parmesão ralado, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
  5. Bata bem e vá acrescentando o azeite até emulsificar.
  6. Lave a alface e sirva com o peito de frango, os croutons e o molho.


Salada de verão

  • 1 alface picada
  • 2 cenouras médias raladas
  • 200g de mussarela ralada
  • 2 tomates cortados
  • 1 cebola fatiada
  • 3 ovos cozidos cortados
  • Batata palha
  • Temperos: fondor, ajinomoto, azeite, limão

Modo de preparo:

  1. Coloque em uma saladeira rasa na seguinte ordem:
  2. o alface picado, por cima a cenoura ralada, a mussarela ralada
  3. enfeite as laterais com os tomates, coloque a cebola fatiada e por cima os ovos cozidos cortados.
  4. Para servir coloque em porções separadas, tempere e jogue batata palha.

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Imagem: freepik

Salada Coleslaw

  • 1 e 1/2  xícara de repolho branco finamente cortado
  • 1 e 1/2 xícara de repolho roxo finamente cortado
  • 2 cenouras médias sem casca e ralada
  • 1 maçã verde grande sem casca e cortada em finas tiras
  • 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (de sopa) de mostarda
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de maçã ou de arroz
  • 6 colheres (de sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres (de sopa) de maionese
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • Pimenta dp- reino moída na hora
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela pequena coloque a mostarda, o vinagre, o iogurte, a maionese, o açúcar mascavo, o azeite, a pimenta e um pouco de sal. Misture bem os ingredientes e reserve.
  2. Em uma tigela misture o repolho, a cenoura, a cebola e a maçã verde.
  3. Em seguida acrescente o creme de iogurte aos vegetais e misture bem para envolver completamente os ingredientes.
  4. Ajuste o sal ou a acidez e deixe descansar por uns 15 minutos e sirva em temperatura ambiente.

Salada Caprese com molho pesto

  • 8 tomates cereja
  • 150g de mussarela de bufala
  • 1 punhado de folhas de manjericão
  • Azeite, sal e pimenta do reino
Molho pesto:
  • 1 e 1/2 xícara de folhas de manjericão
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 filés de alici pequenos
  • 1 punhado de nozes
  • 1 dente de alho

Modo de preparo:

  1. No liquidificador ou mixer processe todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
  2. Corte os tomates e o queijo e disponha em um prato, decore com folhinhas de manjericão, tempere com azeite, sal e pimenta. Finalize com o molho pesto e sirva.

Salada americana

  • 1/2 abacaxi cortado em cubos médio
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 200g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 pepino japonês cortado em tiras
  • 1 cenoura ralada (ralo grosso)
  • 100g de alface crespa cortado em tiras
  • temperos a gosto
  • 5 tomates cereja
  • 2 ovos cozidos cortado em 4 partes
  • cheiro-verde a gosto
Molho:
  • 3 colheres (sopa) de molho de alho
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de ketchup

Modo de preparo:

  1. Inicie fazendo o molho, misturando todos os ingredientes; reserve.
  2. Em um bowl coloque todos os ingredientes da salada, menos o ovo e o tomate cereja.
  3. Misture tudo e acrescente o molho.
  4. Distribua as porções de saladas e decore com ovo e tomate cereja.

Salada de peras, nozes e gorgonzola

  • 4 peras
  • 120ml de azeite
  • 1/2 alface fatiado (ou baby leafs)
  • 1/2 cebola picada
  • 15ml de aceto balsâmico
  • 15ml de vinagre de maçã
  • 20g de mel
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 60g de nozes picadas grosseiramente
  • 100g de queijo tipo gorgonzola cortado em lascas

Modo de preparo:

  1. Corte as peras em 8 partes, retire as sementes, coloque numa assadeira com 30ml de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar (aproximadamente 20 minutos).
  2. Em uma vasilha, misture a cebola, o aceto balsâmico, o vinagre de maçã, o mel, sal e pimenta a gosto, e emulsione com a ajuda de um fouet.
  3. Disponha uma porção das folhas num prato, salpique as nozes picadas e o queijo gorgonzola, finalize com as peras assada e o molho.

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Imagem: freepik

Salada mediterrânea

  • 1 berinjela grande
  • 4 tomates italianos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de cubos de pão (usei ciabata, mas pode usar qualquer outro)
  • 6 dentes de alho
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • alecrim, tomilho, pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 190º. Corte a berinjela com a casca em cubos grandes.
  2. Corte os tomates, cada um em 4 partes no sentido do comprimento.
  3. Disponha em uma assadeira os cubos de berinjela, os tomates e regue com metade do azeite.
  4. Tempere com sal, pimenta, adicione folhas de alecrim e de tomilho a gosto e leve ao forno por 30 minutos, ou até perceber que os tomates estão bem murchos e a berinjela macia (Na metade do tempo de cozimento adicione os dentes de alho e retorne a assadeira ao forno)
  5. Regue os cubos de pão com o azeite restante e junte com a berinjela e o tomate da assadeira.
  6. Asse por mais 8 minutos e sirva em seguida.

Salada de macarrão

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso cozido
  • 1 cebola picadinha
  • 1 cenoura ralada
  • 200 g de peito de peru defumado picado em cubos
  • 200 g de mussarela picada em cubos
  • 1 tomate picado em cubos
  • 1 caixinha de milho e ervilha
  • salsinha e manjericão picadinhos a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • suco de 1/2 limão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 5 colheres de maionese

Modo de preparo:

  1. Junte tudo em uma tigela grande, misture bem.
  2. Deixe gelar por 30 minutos.

Salada francesa de batata

  • 4 batatas médias inteiras e com casca (600 g)
  • 2 colheres (sopa) vinagre de vinho branco
  • 1 cebola média em cubinhos bem miúdos (150 g)
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon (se desejar, à l’ancienne, com grãos) - (20 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60 ml)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas (2 ramos)
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

  1. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água ultrapassando uns 5 cm e aqueça. 
  2. Cozinhe por uns 30min, até que estejam macias, mas ainda firmes.
  3. Escorra as batatas e descasque.
  4. Coloque o vinagre, a cebola, a mostarda, sal e pimenta numa tigela média, reserve.
  5. Corte as batatas em cubos pequenos, médios ou rodelas e junte aos temperos.
  6. Misture com delicadeza pra evitar que tudo se transforme numa pasta.
  7. Deixe amornar por uns 5min (a batata absorve os temperos) e junte o azeite.
  8. Espere esfriar, misture as ervas, cubra e leve à geladeira de 2 a 24h.
  9. Ajuste os temperos, regue com mais azeite se a salada estiver seca e sirva.


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Atualizado em: 1/19/2021 | Categorias:
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