Cuca de banana caramelizada com doce de leite

Receita de cuca de banana caramelizada com doce de leite, super fofinha, sabor sensacional.

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Eu simplesmente amo essa sobremesa, é o meu bolo favorito. O bolo é super fofinho e a mistura da banana frita, do doce de leite e da farofa crocante é simplesmente divina.

As bananas são caramelizadas no próprio açúcar quando são fritas, mas se você estiver usando bananas que não estão tão maduras pode colocar uma pintadinha de açúcar na hora de fritar.

As bananas fritas caramelizadas realçam muito o sabor da cuca, mas se você não quiser pode colocar as bananas na massa sem fritar. E também pode trocar as bananas por maçãs, que também podem ser caramelizadas da mesma forma, a cobertura combina perfeitamente com as duas.

cuca de banana

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado (395g) OU 400g de doce de leite
Massa:
  • 200g de açúcar (aprx. 1 e 1/4 xícara)
  • 200g de margarina gelada (aprx. 8 colheres de sopa)
  • 3 ovos médios
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 200g de farinha de trigo com fermento (aprx. 2 xícaras)
  • 1/2 xícara de leite
Bananas caramelizadas:
  • 4 bananas médias
  • 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
Farofa crocante:
  • 8 colheres (de sopa) de açúcar
  • 8 colheres (de sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (de sopa) de canela em pó
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo:

  1. Para fazer o doce de leite: Coloque a lata de leite condensado deitada dentro da panela de pressão, coloque água na panela até cobrir a lata.
  2. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto, quando pegar pressão marque o tempo e deixe 40 minutos cozinhando.
  3. Desligue o fogo e tire a pressão, tire a lata da água e deixe esfriar.
  4. Bananas caramelizadas: Fatie cada banana em 3 fatias, coloque meia colher de manteiga numa frigideira, leve ao fogo, deixe esquentar, deixe o fogo médio, coloque metade das bananas, deixei dourar e vire para dourar dos dois lados. Faça a outra metade das bananas exatamente do mesmo jeito.
  1. Bolo: Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 2 minutos até formar uma massa esbranquiçada.
  2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater. E adicione também a essência de baunilha.
  3. Adicione a farinha (se não tiver farinha com fermento adicione 1 colher de sopa de fermento), batendo em velocidade mínima.
  4. Depois adicione o leite e misture.
  5. Unte uma forma de fundo removível de aproximadamente 25cm de diâmetro e coloque a massa.
  6. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 40 minutos. Não abra o forno antes de 20 minutos.
  7. Farofa: Misture bem todos os ingredientes da farofa. Se não estiver formando a farofa soltinha coloque mais farinha e açúcar, e se estiver muito seca coloque mais manteiga.
  8. Quando o bolo estiver pronto, levemente dourado, retire do forno, coloque o doce de leite por cima da massa e a farofa por cima do doce.
  9. Leve de volta ao forno por 15 minutos.
cuca de banana
  1. Espere esfriar por 15 minutos e desenforme.
  2. Pode servir na hora para quem gostade bolo morninho, ou servir gelado também.

cuca de banana

cuca de banana



Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: Cerca de 10 porções
Avaliação: 4.9 estrelas
Votos: 19
Cuca de banana caramelizada com doce de leite
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Atualizado em: 5/21/2020 | Categorias:
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