Queijadinha cremosa super fácil

Ingredientes:

• 1 xícara de coco ralado
• 4 colheres (de sopa) de água (60ml)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado fresco (ou de pacote)
• 2 gemas

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque o coco ralado, a água, o leite condensado e o queijo parmesão.
2. Coloque uma peneira em cima desse recipiente e coloque as gemas dentro da peneira, fure as gemas e espere o líquido escorrer dentro do recipiente, não deixe cair a pelezinha da gema dentro da mistura para não ficar com cheiro de ovo.
3. Misture bem todos os ingredientes.
4. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio para empada ou para cupcake, e dentro das forminhas de papel coloque a massa, não encha até o topo pois elas crescem um pouquinho.
5. Coloque as forminhas de alumínio dentro de uma forma grande e coloque um pouco de água dentro da forma grande, para assar as queijadinhas em banho-maria.
6. Leve ao forno à 180ºC por 40 minutos ou até dourar.