Pudim low carb (com leite condensado low carb caseiro)
Receita de pudim low carb feito com leite condensado low carb caseiro sabor e textura iguais ao pudim tradicional.
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Esse pudim fica sensacional, com o mesmo sabor e textura que o pudim tradicional, só que muito menos calórico, com muito menos carboidratos e ingredientes mais saudáveis. Ele tem ingredientes que não são comuns para a maioria de nós e mais caros que os do pudim tradicional, mas que são fáceis de encontrar em super mercados e lojas de produtos saudáveis. Se você adora cozinhar e queria comer uma sobremesa deliciosa sem se preocupar tanto com as calorias vale super a pena.
Calda:
Imagem: TonyPrats
Ingredientes:
Leite condensado low carb:
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de xilitol (90g)
- 1 pitada de sal
- 20g de farinha de amêndoa (fininha, sem casca)
- 3 colher de sopa de xilitol (pode usar açúcar de coco, xilitol puro, frutose ou eritritol)
- 1 colher de sopa de água
- 1 lata de creme de leite
- Leite condensado low cab (receita acima)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de xilitol
Modo de preparo:
- Leite condensado low carb: Em uma panela média, coloque o creme de leite, xilitol e a pitada de sal. Leve a panela a fogo médio até que levante fervura, assim que levantar fervura diminua a temperatura para fogo baixo. Mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar até chegar ao ponto de molho (coloque uma colher dentro da mistura, passe o dedo nas costas da colher, se formar um caminho e permanecer está no ponto)
- Assim que chegar ao ponto, transfira a mistura para o liquidificador, adicione a farinha de amêndoa e bata até homogêneo, deixe com uma pequena abertura para sair a fumaça. Se o copo for de vidro espere esfriar um pouco. Bata bem, até ficar homogêneo.
- Coloque de volta numa panela e de volta para o fogo baixo, deixe cozinhar até que chegue em um ponto de um brigadeiro bem mole. Quando chegar a esse ponto, retire do fogo e deixe esfriar.
- Calda: Numa forma de pudim, aro 20, de metal, coloque o xilitol e a água, coloque no fogo e deixe derreter até caramelizar como uma calda. Retire a forma do fogo e espalhe a calda pelas laterais da forma.
- Pudim: Em um liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado low carb, os ovos, a baunilha e o xilitol. Bata bem e despeje dentro da forma com a calda.
- Em uma forma maior que a do pudim, despeje água e coloque a forma do pudim dentro dela para cozinhar em banho maria.
- Leve ao forno já pre-aquecido, à 180ºC, e asse por volta de 50 minutos. Alguns fornos demoram mais que outros. Fure com um palito, quando sair limpo está pronto.
- Depois de cozido, deixe esfriar um pouco, cubra com plástico filme e leve para a geladeira por 6 horas.
- Coloque a forma no fogo por 10 segundos só para amolecer levemente a calda, passe uma faca ao redor do pudim e desenforme.
Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 8 porções
Avaliação: 4,8 estrelas
Votos: 13
Votos: 13
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