7 receitas de quiches salgados incríveis

Receitas deliciosas e fáceis de quiches, entre elas o quiche lorraine, quiche de camarrão e quiche de carne seca.

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Essas receitas de quiche são de deixar qualquer um babando, difícil escolher só uma, você vai ter vontade de fazer todas, então corre para comprar os ingredientes pois você vai ficar encantado quando provar.

quiche salgado

Quiche de camarão

Imagem: tastemade

Ingredientes:

  • 160g de farinha de trigo (aprox. 1 e 1/2 xícara) 
  • 80g de manteiga gelada em cubos (aprox. 4 colheres de sopa) 
  • 1 gema 
  • Azeite para refogar 
  • 1 cebola grande picada 
  • 3 dentes de alho picados 
  • 500g de camarão G limpo 
  • Sal a gosto 
  • Suco de 1/2 limão 
  • 4 ovos 
  • 100g de creme de leite 
  • 150g de queijo mussarela ralado 
  • Salsinha picada a gosto 

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture a farinha, uma pitada de sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte a gema, misture. Leve para a geladeira por 1 hora. Forre uma forma de fundo removível coberta com papel manteiga, faça furinhos com o auxílio de um garfo, leve para a geladeira por 15 minutos e depois asse em forno preaquecido por 10 minutos. 
  2. Em uma frigideira quente disponha o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o camarão e refogue rapidamente. Tempere com sal e suco de limão. Reserve. 
  3. Em uma tigela, bata os ovos e junte o creme de leite. Junte o queijo mussarela, tempere com sal e adicione a salsinha. 
  4. Junte o camarão refogado e disponha na forma com a massa. 
  5. Levar ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.

Quiche Lorraine

Imagem: guiadasemana

Massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 125g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Recheio:

  • Óleo para untar
  • 1/2 xícara de chá de bacon picado
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 2 xícaras de chá de queijo gruyère ralado grosso
  • 1/4 de xícara de chá de sálvia fresca inteira
  • Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos. Abra a massa e forre a fôrma de 30cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio para assar por 15 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar.
  2. Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon até dourar. Retire e deixe escorrer sobre papel toalha. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture. Tempere com sal e noz-moscada e acrescente o bacon. Despeje a mistura sobre a massa pré-assada, distribua a sálvia e volte novamente ao forno por mais 20 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme. 

Quiche de Alho Poró

Imagem: bistrotdetarte

Massa:

  • 250g de farinha de trigo
  • 125g de manteiga
  • 1 ovo
  • 2 colher de sopa de água gelada

Recheio:

  • 3 maços de alho-poró cortados em rodelas bem finas
  • 3 ovos
  • 1 e ½ xícara de creme de leite fresco
  • 100 g de mussarela ralada
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Massa: Junte a farinha, manteiga e ovo até formar uma farofa. Acrescente as duas colheres de água gelada e amasse delicadamente para dar liga. Recheio: Com um fouet, bata os ovos e o creme de leite fresco. Refogue o alho-poró na frigideira com um pouquinho de azeite. Depois, misture o alho no creme e acrescente os queijos.
  2. Montagem: Abra a massa com as mãos numa forma redonda de 22 cm, montando o fundo da torta e a lateral. Coloque o recheio e leve ao forno por cerca de 30 minutos (de 25 a 30) numa temperatura de 180 graus até dourar. É importante lembrar que cada forno reage de um jeito, por isso, fique atenta para não queimar ou para não tirar a quiche antes da hora.

Quiche de bacalhau

Imagem: guiadasemana

Massa:

  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 gema

Recheio:

  • 300 g de bacalhau em lascas e dessalgado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho pequenos e espremidos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara (de chá) de azeitona verde picada (opcional)
  • 1 ovo e 1 clara (use a da gema acima)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo:

  1. Coloque em uma tigela os ingredientes da massa e amasse só até formar uma massa homogênea, não precisa sovar. Cubra com um plástico e deixe na geladeira por uns 20 minutos. Depois coloque a massa na forma (não precisa untar) e vá abrindo com as mãos e forrando todo o fundo e lateral da forma, não deixe muito grosso. Reserve.
  2. Agora, frite a cebola e o alho no azeite, junte o bacalhau em lascas e dessalgado e misture tudo. Acrescente o tomate e o cheiro verde e deixe cozinhar um pouco. Depois coloque a azeitona e cozinhe mais até ficar praticamente seco.
  3. Deixe esfriar completamente, junte o ovo, a clara e o creme de leite. Misture bem e coloque na forma coberta com a massa. Coloque as azeitonas inteiras sem caroço por cima para decorar e leve ao forno médio (180 graus) que já deve ter sido preaquecido. Deixe até dourar levemente, o meu ficou uns 25 minutos.

Quiche de carne seca

Imagem: gshow

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 5 gemas
  • óleo (o suficiente)

Recheio:

  • 300 g de carne seca dessalgada
  • 1 copo de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 5 ovos
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Junte a farinha de trigo, margarina e as gemas. Misture com as mãos até obter uma farofa.
  2. Acrescente o óleo aos poucos até a massa ficar macia.
  3. Abra a massa sobre o fundo e as laterais da fôrma, até que a borda fique bem fina.
  4. Cozinhe a carne seca por 10 minutos (na panela de
  5. pressão). Desfie e retire toda a gordura.
  6. Refogue a cebola no azeite e manteiga, coloque a carne seca desfiada por +/-3 minutos e acrescente a salsa. Reserve.
  7. Bater no liquidificador: leite, creme de leite, ovos, queijo parmesão e o trigo.
  8. Coloque a carne na forma e depois o creme, espalhando bem.
  9. Asse em forno médio até que fique firme.

Quiche de queijo e presunto

Imagem: guiadasemana

Massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 120g de margarina
  • 3 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de ricota
  • 1 xícara de chá de mussarela
  • 1 xícara de chá de cream cheese
  • Sal a gosto
  • ½ xícara de chá de presunto picado

Modo de preparo:

  1. Misture bem todos os ingredientes da massa até que solte das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo e transfira-a para uma forma de fundo removível. Reserve.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, a ricota, a mussarela, o cream cheese e o sal. Despeje a mistura em um recipiente, acrescente o presunto e misture. Distribua o recheio sobre a massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Quiche de frango

Imagem: guiadasemana

Massa:

  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 300 g de margarina

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • salsa e cebolinha picadas
  • 1 Colher (de sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 dentes de alho

Cobertura:

  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 ovo

Modo de preparo:

  1. Coloque os ingredientes da massa num recipiente e misture até ficar homogênea.
  2. Forre forminhas, ou uma forma grande com a massa.
  3. Não deixe muito grossa e nem fina demais. Reserve.
  4. Numa panela, coloque  a manteiga, o alho, a cebola e refogue, coloque o frango, refogue e adicione a salsinha e cebolinha. Reserve.
  5. Misture bem os ingredientes da cobertura e reserve.
  6. Nas forminhas que já estão forradas com a massa, coloque o recheio e 1 colher de sopa da cobertura
  7. Leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja dourado.
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Atualizado em: 8/21/2018 | Categorias:
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