Trufas decoradas para vender + opções de recheios

Receita simples de trufa decorada para vender e as receitas dos recheios de chocolate, leite ninho e mousse de maracujá.

Adoro trufas, elas não são difíceis de fazer e você pode variar muito com elas. Vou ensinar para vocês como fazer trufas simples com chocolate fracionado, mas AQUI tem um post explicando como temperar o seu chocolate e vou ensinar 3 recheios deliciosos.

Trufa para vender

Ingredientes:

Casquinha:

Recheio de chocolate:

  • 1/2 lata de leite condensado (200g)
  • 2 colheres (de sopa) de creme de leite
  • 1/2 colher (de chá) de manteiga
  • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Recheio de leite ninho:

  • 1/2 lata de leite condensado (200g)
  • 2 colheres (de sopa) de creme de leite
  • 1/2 colher (de chá) de manteiga
  • 2 colheres (de sopa) de leite em pó

Recheio de mousse de maracujá:

  • 1/2 lata de leite condensado (200g)
  • 4 colheres (de sopa) de creme de leite
  • 1/2 pacotinho de suco sabor maracujá (12g) (preferência Tang)

Decoração (opcional):

  • Pasta americana
  • Açúcar impalpável
  • Cortador em formato de flor
  • Corante vermelho ou rosa
  • Corante amarelo
  • Pincel pequeno

Modo de preparo:

  1. Recheio de chocolate: Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Fique mexendo sempre até ferver e desgrudar do fundo da panela, retire e adicione o creme de leite. Deixe esfriar.
  2. Recheio de leite ninho: Leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga. Fique mexendo sempre até ferver e desgrudar do fundo da panela, retire e adicione o creme de leite e o leite em pó. Deixe esfriar.
  3. Recheio de mousse de maracujá: Bata no liquidificador todos os ingredientes e está pronto.
Trufa para vender
  1. Casquinha: Apenas derreta o chocolate tipo cobertura ou tempere o chocolate comum e coloque em forminhas para trufas, espalhe bem pela forminha e deixe escorrer o excesso, coloque na geladeira por 5 minutos, retire e coloque chocolate novamente, deixe escorrer o excesso e leve a geladeira por mais 5 minutos.
  2. Retire da geladeira e coloque os recheios em temperatura ambiente, não encha passando da borda.
  3. Cubra os recheios com mais chocolate e passe uma faca grande ou espátula de confeiteiro em todo comprimento da forma para tirar o excesso de chocolate de cima e deixar retinho.
  4. Leve a geladeira por 10 minutos ou até que a forminha esteja opaca, assim que estiver opaca pode desenformar, se não descolar deixe mais tempo na geladeira. A partir de agora mantenha fora da geladeira para não suar. Só coloque na geladeira se for uma urgência e estiver extremamente quente.
  1. Decoração: Sove a pasta americana, polvilhe açúcar impalpável numa superfície e abra a massa com o rolo, sempre levantando e colocando mais açúcar. Quando estiver fininha corte em formato de flor. Deixe secar por 4 horas.
  2. Misture 2 gotas do corante rosa ou vermelho com 1 colher (de sopa) de água, usando o pincel pinte o meio das flores. Deixe secar por 1 hora.
  3. Coloque um pouco de chocolate derretido no topo das trufas e cole as flores. Leve a geladeira por 5 minutos.
  4. Pegue um pedacinho pequeno de pasta americana e coloque corante amarelo, misture bem, faça pequenas bolinhas e coloque no meio das flores.
Trufa para vender


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 20 unidades pequenas
Avaliação: 4,8 estrelas
Votos: 18
Trufas decoradas para vender + opções de recheios
Atualizado em: 6/20/2018 | Categorias:
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