Como fazer crocante para bolos

Receita super fácil de crocante de amendoim, também chamado de pralinê para você usar nos seus bolos e tortas.

Bolos e tortas geladas com crocante de amendoim são realmente apaixonantes, esse crocante também é chamado de pralinê, ele é apenas amendoim coberto por caramelo, é muito simples de fazer, você pode fazer também usando castanhas, nozes, amêndoas e outras oleaginosas, fica delicioso.

como fazer praline

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara de amendoim (também pode ser castanhas, nozes, amêndoas, avelãs ou pistaches)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

  1. Em uma panela coloque a água, o açúcar e uma pitada de sal.
  2. Misture e leve ao fogo baixo, deixe ferver até o açúcar derreter e dourar levemente.
  3. Adicione o amendoim, misture bem. Continue mexendo até o açúcar ficar bem dourado.
  4. Assim que caramelizar bem, desligue o fogo e imediatamente derrame o caramelo com amendoim em um tapete de silicone ou em uma superfície de mármore (ou outra superfície fria e que aguente calor) untada com um pouco de óleo.
como fazer praline
Imagem: pururucauai
  1. Deixe esfriar por completo e endurecer.
  2. Quando estiver bem duro coloque dentro de um saco plástico transparente e quebre batendo com um rolo, ou passe rapidamente do processador, também pode ser picado com a faca.
como fazer praline
Imagem: delicia


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 1 porção
Avaliação: 4,9 estrelas
Votos: 18
Como fazer crocante para bolos
Atualizado em: 6/24/2018 | Categorias:
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