20 receitas de recheios para bolos

Aprenda a rechear seus bolos com Chocolate, Doce de Leite, Abacaxi, côco, limão, passas e muito mais.
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Os recheios são essenciais para quem quer fazer um bolo com várias camadas, como por exemplo bolos de festas aniversários, casamentos, bodas e formaturas. Eles dão uma textura cremosa ao bolo e fazem toda a diferença no sabor.
Para quem precisa de uma receita para fazer aquele bolo especial em casa, ou trabalha com bolos e está precisando de sabores novos para seus produtos, separamos 20 receitas perfeitas para você variar e encantar a cada garfada!
Você também pode usar essas receitas para rechear cupcakes e bolos no pote.

Se você está procurando fazer bolos piscina ou bolo vulcão, temos aqui uma receita incrível de calda de chocolate que você pode usar nesses bolos.

recheios para bolo

Veja também:

1º - Recheio de leite ninho

receita Recheio de leite ninho

Ingredientes:

  • 3 gemas (passadas na peneira) 
  • 1 colher (de sopa) de margarina ou manteiga 
  • 2 lata leite condensado 
  • 1 xícara de leite ninho 
Modo de preparo:
  1. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre em fogo baixo até engrossar 
  2. Leve à geladeira quando estiver frio e depois use para rechear e cobrir o bolo.

2º - Recheio de morango

receita Recheio de leite ninho

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 caixinha de gelatina sabor morango
  • 2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor
  • ½ copo (requeijão) de água
  • 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)
  • 1 copo (requeijão) de morango fruta picado

Modo de preparo:

  1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem.
  2. Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a água. Mexa bem.
  3. Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango. Bata.
  4. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
  5. Leve para gelar até ficar firme.

3º - Recheio de coco

receita Recheio de coco
Imagem: aquinacozinha

Ingredientes

  • 1 coco fresco ralado
  • 2 latas de leite condensado

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes numa panela e mexa até ferver.

4º - Recheio de Abacaxi

receita Recheio de Abacaxi para bolo

Ingredientes

  • 1 coco grande ralado
  • 350 gramas de açúcar
  • 2 abacaxis
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

Modo de preparo

  1. Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador.
  2. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa.
  3. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

5º - Recheio de Chocolate

receita Recheio de Chocolate para bolo

Ingredientes

  • 3 latas de leite condensado
  • 600ml de creme de leite
  • 200g de chocolate em pó

Modo de preparo

  1. Junte todos ingredientes numa panela grande, leve ao fogo baixo e mexendo sempre.
  2. É um recheio demorado, deve ferver por aproximadamente 20-30 minutos.

6º - Recheio de limão

receita Recheio de limão para bolo

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina
  • 3 limões
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Retire o suco dos limões e coe.
  2. Misture todos os ingredientes e deixe gelar.

7º - Recheio de Laranja

receita Recheio de laranja para bolo

Ingredientes:

  • 50g de manteiga sem sal
  • 100g de cream cheese
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de extrato de baunilha
  • Raspas da casca de 2 laranjas

Modo de preparo:

  1. Bata tudo na batedeira até ficar lisa, clara e fofa.

8º - Recheio de Ameixa

receita Recheio de ameixa para bolo

Ingredientes:
  • 1 lata de ameixas em calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

  1. Tire os caroços das ameixas e coloque-as junto com um pouco da calda no liquidificador e dê uma leve batida
  2. Reserve em uma vasilha
  3. Coloque o creme de leite junto com o leite condensado no liquidificador e bata 5 minutos, acrescente a ameixa já batida, bata mais 2 minutos
  4. Leve ao congelador por 15 minutos
  5. Ao fogo:
  6. Tire os caroços das ameixas e coloque-as junto com um pouco da calda no liquidificador e dê uma leve batida
  7. Reserve em uma vasilha
  8. Coloque numa panela o leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre, coloque o creme de leite e em seguida a ameixa batida, deixe cozinhar mais um pouco
  9. Depois de frio, recheie o bolo a seu gosto.

9º - Recheio de maracujá

Ingredientes

  • 60ml de suco concentrado de maracujá
  • 320g de chocolate branco
  • 40ml de creme de leite

Modo de preparo

  1. Derreta o chocolate branco no microondas e misture com os outros ingredientes até ficar homogêneo.
  2. Leve ao congelador por meia hora.

10º - Recheio de amendoim

receita Recheio de amendoim para bolo

Ingredientes

  • 240 gramas de cream cheese
  • 250 gramas de manteiga de amendoim

Modo de preparo:

  1. Bata os dois ingredientes na batedeira até ficar homogêneo.

11º - Recheio 3 leches (3 leites)

receita Recheio 3 leites branco para bolo

Ingredientes

  • 3 latas de leite condensado
  • 600ml de creme de leite
  • 100ml de leite

Modo de preparo

  1. Junte todos ingredientes numa panela grande, leve ao fogo baixo e mexendo sempre.
  2. É um recheio demorado, deve ferver por aproximadamente 20-30 minutos.

12º - Recheio de Doce de Leite

receita Recheio doce de leite para bolo

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

  1. Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (após pegar pressão), espere esfriar e abra.
  2. Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

13º - Recheio de Mousse de Brigadeiro com M&M’s

Imagem: receitasdamah

Ingredientes
  • 1 caixinha de chantilly 200ml
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o Nescau.
  2. Leve ao fogo, mexendo sem parar até obter um brigadeiro de colher.
  3. Deixe o brigadeiro esfriar.
  4. Bata o chantilly e acrescente ao brigadeiro já frio.
  5. Para finalizar, salpique os M&M’s e empregue no bolo.

14º - Recheio de Ferrero Rocher


Ingredientes

  • 1 pote pequeno de Nutella 180g
  • 100 g de creme de leite
  • castanha de caju picada a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.
  2. Leve à geladeira até o recheio ficar mais consistente e empregue no bolo.

15º - Recheio Crocante

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 xícara de chá de pé-de-moleque picadinho

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 45 minutos (depois que pegar pressão).
  2. Espere a lata esfriar completamente, abra e coloque o doce em uma tigela.
  3. Misture o pé de moleque picado e empregue no bolo.

16º - Recheio de Sonho de Valsa

Imagem: receitasshows

Ingredientes

  • 2 caixas de pó para pudim de chocolate
  • 2 latas de leite condensado
  • 500 ml de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 10 bombons Sonho de Valsa

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture o pó para pudim, o leite condensado e o leite.
  2. Leve ao fogo, mexendo sem parar até ferver e engrossar.
  3. Retire do fogo e misture o creme de leite. Espere esfriar.
  4. Depois de frio, acrescente os bombons Sonho de Valsa picados (reserve alguns para decorar) e empregue no bolo.

17º - Recheio de Creme de Avelãs

Ingredientes

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 100 g de chocolate ao leite picado
  • 1 xícara de chá de Nutella
  • 1/2 xícara de chá de avelãs trituradas
  • 1 xícara de chá de chantilly batido
  • 1 colher de sopa de rum opcional

Modo de Preparo

  1. Derreta os chocolates em banho-maria e espere esfriar.
  2. Na batedeira, bata o creme de avelãs por 5 minutos.
  3. Desligue a batedeira e misture os chocolates derretidos, as avelãs, o chantilly batido e o rum (opcional).
  4. Empregue no bolo.

18º - Recheio de Creme de Confeiteiro

Imagem: cozinhalegal

Ingredientes

  • 1 gema peneirada
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 4 colheres de sopa de açúcar ou 1/2 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 5 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
  2. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
  3. Desligue o fogo e espere esfriar coberto com plástico filme rente ao creme.
  4. Empregue no bolo.

18º - Recheio Sensação

Ingredientes

  • 250g de chocolate branco derretido
  • 100 ml de creme de leite de lata sem soro .
  • 80 ml de iogurte de morango
  • 60g de leite em pó de boa qualidade
  • 5g de emulsificante para sorvete
  • 15g de pó sabor morango
  • 130g de geleia de morango
  • 160 ml de chantilly batido
  • 100g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

  1. Bater na batedeira o chocolate branco, o creme de leite, o iogurte, o leite em pó, emulsificante e o pó de morango muito bem, até aerar.
  2. Colocar a geleia de morango.
  3. Misturar levemente. Adicionar o chantilly batido e misturar com o fouet.
  4. Acrescente o chocolate picado.
  5. Coloque  o recheio em um refratário tampado e manter sob refrigeração até a hora de utilizar nos bolos.

19º - Mousse de Cereja

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de calda de cereja
  • 10 g de gelatina sem sabor
  • 40 ml de água
  • 1 caixa de gelatina de cereja
  • 1 xícara (chá) de chantilly – pronto já batido
  • 100 g de cerejas picadas
  • Corante vermelho

Modo de preparo

  1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, a calda de cerejas .
  2. Hidrate a gelatina com a água e dissolva em micro-ondas ou banho-maria .
  3. Junte no liquidificador com os ingredientes anteriores e bata .
  4. Despeje em um recipiente . Agregue o chantilly delicadamente, as cerejas picadas e por último,
  5. Se necessário, o corante vermelho .

20º - Recheio tipo Raffaello

Imagem: flamboesa

Ingredientes

  • 250g de chocolate branco
  • 15g de manteiga sem sal
  • 100g de creme de leite
  • 20g de leite em pó
  • 150g de amêndoas levemente tostadas e trituradas

Modo de preparo

  1. Derreta o chocolate no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos.
  2. Adicione a manteiga, o creme de leite dissolvido com o leite em pó e as amêndoas.
  3. Misture bem e leve para gelar por aproximadamente 20 minutos, ou deixe atingir consistência fora da geladeira.


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 1 porção
Avaliação: 4,9 estrelas
Votos: 78
20 receitas de recheios para bolos
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Atualizado em: 5/09/2022 | Categorias:
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