10 receitas low carb para seu almoço ou jantar

10 receitas low carb fáceis, rápidas e deliciosas, para quem faz a dieta baixa em carboidratos e quer perder peso sem sofrimento e sem deixar de se alimentar bem.

Essas receitas são deliciosas e perfeitas para quem está numa dieta baixa em carboidratos, são receitas simples que você pode comer sem culpa enquanto mantém sua dieta.

receitas low carb


Omelete de forno

  • 10 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona, peito de peru, blanquet, queijo, presunto, salame, bacon, linguiça, milho, ervilha)
  • Manteiga para untar

Modo de preparo:

  1. Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar homogêneo (não bata).
  2. Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada untadas com manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 1 dedo de borda livre, e acrescente os recheios de sua preferência.
  3. Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 13 minutos, se gostar da omelete cremosa, ou por 20 minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva em seguida.

Almôndegas fit

  • 500g de carne moída (preferir os cortes magros, como acém e patinho);
  • ½ xícara (chá) cebola ralada;
  • 2 dentes de alho ralado;
  • ½ unidade de tomate picado em cubos pequenos (sem pele e sem semente);
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picada;
  • 2 colheres (sopa) de folhas e talos de salsinha picados;
  • 1 xícara (chá) de farinha de Teff ou aveia sem glúten;
  • Sal e pimenta do reino moída, a gosto;
  • 1 pitada de canela em pó (opcional);
  • Óleo de canola para untar.

Modo de preparo:

  1. Em um recipiente fundo coloque a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, o azeite, a hortelã e os talos e folhas de salsinha picados;
  2. Tempere com sal e pimenta do reino preta. Adicione uma pitada de canela, se desejar;
  3. Aos poucos, acrescente a farinha de Teff e mexa até formar uma massa que fique aglutinada quando for apertada;
  4. Unte uma assadeira com óleo de girassol ou azeite de oliva;
  5. Unte as mãos e faça bolinhas (a porção de uma colher de sopa cheia);
  6. Disponha na forma untada, deixando um espaço de pelo menos um dedo entre cada bolinho;
  7. Asse em forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 30 minutos. O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho do bolinho.

Lasanha de berinjela

  • 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
  • 1/2 cebola média ralada
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 100 g de ricota amassadinha
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado.
  2. Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.
  3. Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

Torta de frango low carb

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 tomate
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de aveia
  • Cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

  1. Bata as claras e reserve. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, mexa e depois acrescente as claras em neve e, por último, o fermento em pó. Coloque em uma fôrma retangular untada e leve ao forno. Deixe até a torta ficar dourada.

Salpicão fit

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 cenoura ralada no ralo fino;
  • 1 maçã verde fatiada em rodelas finas;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 1 xícara (chá) de salsão cortado em fatias finas ou em pedacinhos;
  • 1/2 de xícara de nozes picadas;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 pote de iogurte natural desnatado (aproximadamente 160 ml);
  • 1 colher (sobremesa) de curry;
  • 1 dente de alho;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas (opcional);
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

  1. No liquidificador ou no processador, bata o iogurte, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho, o curry e o azeite;
  2. Em um recipiente junte os ingredientes batidos, as nozes, as uvas passas, a maçã, o salsão e o peito de frango desfiado;
  3. Misture bem e mantenha o salpicão de frango refrigerado até a hora de servir.

Farofa de quinoa

  • 1 xícara (chá) de quinoa
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
  • 50 g de castanha de caju picadinha
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • Cebolinha verde picadinha
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por cerca de 7 minutos ou até ficar al dente.
  2. Escorra em uma peneira e leve ao fogo baixo, em uma frigideira, por cerca de 5 minutos ou até secar, mexendo de vez em quando (não seque demais para não endurecer). Retire e reserve.
  3. Na mesma frigideira, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e sequinho. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente. Junte a cenoura, a castanha, a azeitona e cebolinha a gosto e misture rapidamente até a cenoura murchar (cerca de 2 minutos). Reserve.
  4. Em frigideira antiaderente preaquecida, derreta a manteiga e despeje os ovos, mexendo com cuidado para que fiquem pedaços médios. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a quinoa e o refogado de bacon e sirva em seguida.

"Arroz" feito de couve-flor

  • 700 g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras de chá)
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada (80 g)
  • 3/4 xícara (chá) de água fervente
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Em um processador, coloque 700 g de couve-flor limpa separada em buquês e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz
  2. Em uma panela, em fogo médio coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e refogue 1/2 colher (sopa) de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos
  3. Acrescente a couve-flor processada, 3/4 de xícara (chá) de água fervente e sal a gosto
  4. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar
  5. Sirva em seguida

Canoas de abobrinha

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 300 g de carne moída (patinho)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de orégano
  • ½ colher (sopa) de raspas de limão
  • 3 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho. Acrescente a carne e refogue até ficar bem soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas.
  2. Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando "canoas" (cuidado para não perfurar as cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com os ovos levemente batidos e o requeijão.
  3. Recheie as "canoas", disponha em refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por 20 minutos.
  4. Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve de volta ao forno até gratinar.

Torta de atum low carb

  • 3 ovos
  • 150 g de mussarela
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 latas de atum sólido
  • tomate cereja a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • sal a gosto
  • orégano a gosto

Modo de preparo:

  1. Bata os 3 ovos com um batedor de arame
  2. Adicione os 150 g de mussarela, ralada ou picotada à mão, o creme de leite, o fermento e o sal
  3. Misture bem e reserve
  4. Em um outro recipiente, coloque o atum, os tomates cereja, sal e orégano
  5. Misture bem
  6. Unte uma forma (prefiro a redonda) com um pouco de azeite
  7. Coloque metade da massa
  8. Adicione o atum e cubra com o resto da massa
  9. Coloque no forno preaquecido a 180° C por mais ou menos 40 minutos
  10. Sirva quente

Sopa de abóbora

  • 1/2 abóbora grande (1 kg)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena, picada
  • 5 dentes de alho, picados
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão
  • Sal, se necessário

Modo de preparo:

  1. Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos.
  2. Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe ferver.
  3. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da fervura.
  4. Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela. Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha, acerte o sal e sirva a sopa imediatamente.

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Atualizado em: 4/15/2018 | Categorias:
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