10 receitas de sobremesas low carb

Receitas de sobremesas low carb incríveis, entre elas: mousse de maracujá low carb, torta de limão low carb, bolo de cenoura low carb, entre outras, para comer sem culpa e continuar na dieta baixa em carboidratos.

Aqui tem 10 receitas maravilhosas e saudáveis para quem é apaixonado por doces e está numa dieta baixa em carboidratos, também conhecida como low carb, e também para qualquer outro tipo de dieta pois elas são uma delícia e você pode comer sem culpa.

receitas low carb

Veja também:

Brigadeiro low carb

  • 200g (1 xícara) de creme de leite 
  • 12g (2 colheres de sopa) de cacau em pó 
  • 25g (2 colheres de sopa) de adoçante xilitol 
  • 30g (3 colheres de sopa) de manteiga 

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque a manteiga e, quando derreter, coloque o restante dos ingredientes; 
  2. Deixe ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1 a 2 minutos e desligar o fogo; 
  3. Deixe esfriar, coloque em potinhos ou em um prato e deixe esfriar; 
  4. Depois de frio, faça as bolinhas e, em seguida, coloque na geladeira, e sirva. 

Mousse de maracujá low carb

  • 200 g de creme de leite fresco; 
  • 1 pacote de suco de maracujá zero açúcar; 
  • sementes de maracujá a gosto. 

Modo de preparo:

  • Em uma vasilha funda, adicione o creme de leite e o suco de maracujá. 
  • Com a ajuda de um mixer, bata o creme de leite junto com o suco de maracujá por 1 minuto. 
  • Quando ficar homogêneo, despeje em uma tigela de vidro, decore com sementes da fruta e leve para gelar por 2 horas ou até ganhar firmeza. Sirva! 

Mousse de chocolate low carb

  • 1 caixinha de creme de leite (200ml)
  • 4 claras
  • 200g de chocolate 70% cacau em pedaços
  • 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 15 gotas de adoçante

Modo de preparo:

  1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou no banho maria. Se usar o micro-ondas os tempos variam muito de modelo para modelo, vá colocando de 30 em 30 segundos, retire, mexa e volte até derreter por completo.
  2. Misture o creme de leite sem soro com o chocolate derretido e misture bem.
  3. Bata as claras em neve.
  4. Misture as claras batidas à mistura de chocolate com creme de leite.
  5. Adicione a essência de baunilha e o adoçante e incorpore bem.
  6. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Torta de limão low carb

Massa:
  • 1/3 xícara de farinha de castanha de caju ou amêndoa
  • 1/3 xícara de farinha de castanha do Pará
  • 1 col. sopa de manteiga
Recheio:
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1/4 xícara de manteiga derretida
  • 1/4 xícara de sumo de limão siciliano
  • 1/4 de xylitol
Merengue:
  • 2 claras
  • 1/2 colher de sopa de sumo de limão siciliano
  • raspas da casca do limão
  • 1 a 2 colheres de xylitol

Modo de preparo:

  1. Em uma vasilha acrescente todos os ingredientes da massa. Misture bem até ficar uma massa homogênea.
  2. Coloque a massa em uma forma de fundo removível apertando bem até cobrir o fundo e as laterais.
  3. Fure com um garfo parcialmente a massa e leve para assar por 10-15 minutos com o forno já preaquecido 180ºC.
  4. Recheio: Bata no liquidificador ou processador os ingredientes do recheio, coloque em uma panela e leve ao fogo bem baixo até engrossar um pouco. Leve ao congelador por 10 minutos para ficar mais consistente.
  5. Coloque o recheio na forma com a massa já fria.
  6. Merengue: Bata as claras em neve, adicione o restante dos ingredientes e misture.
  7. Coloque o merengue por cima do recheio da torta e doure com o maçarico ou leve ao forno até dourar.
  8. Deixe gelar por 4 horas e sirva.

Brownie low carb

  • 2 xícaras de chocolate 70%
  • 100g de manteiga sem sal
  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 colher (de sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (de sopa) de adoçante eritritol ou xilitol
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

  1. No micro-ondas ou em banho-maria derreta o chocolate e a manteiga. Se for no micro-ondas coloque de 30 em 30 segundos, tire, mexa e coloque novamente até derreter.
  2. Em outra tigela bata os ovos e misture ao chocolate derretido com a manteiga.
  3. Acrescente o restante dos ingredientes.
  4. Coloque a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga
  5. Espalhe a massa com uma espátula.
  6. Leve ao forno pré aquecido à 200ºC por 20 minutos. Sirva.

Bolo de cenoura low carb

  • 3 cenouras médias
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1 xícara (chá) de farinha de coco
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou nata
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ghee
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de adoçante

Modo de preparo:

  1. Massa: Descasque e corte as cenouras em rodelas.
  2. No liquidificador, bata as cenouras com o os ovos, o adoçante culinário e a farinha de coco até obter uma massa bem lisa e homogênea, sem pedacinhos de cenoura.
  3. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e acrescente a farinha de trigo.
  4. Com ajuda de uma espátula, misture bem, sempre de baixo para cima até que ela esteja completamente incorporada.
  5. Por último, adicione o fermento em pó para bolo e misture.
  6. Unte uma forma com um pouco de óleo de coco e despeje a massa.
  7. Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 20 minutos, ou até o palito sair limpo ao ser espetado no bolo.
  8. Espere esfriar para desenformar.
  9. Cobertura: Em uma panela, derreta a manteiga ghee e acrescente o creme de leite fresco ou nata, o adoçante culinário e o cacau em pó sem açúcar.
  10. Misture bem até ficar homogêneo e leve para cozinhar em fogo baixo.
  11. Cozinhe, misturando sempre, até obter o ponto de brigadeiro mole.
  12. Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva!

Bolo de banana low carb

  • 4 bananas maduras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 ovos
  • 2 xícaras de farinha de coco
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • canela em pó a gosto

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador a banana, ovos e manteiga até virar uma mistura homogênea
  2. Coloque a mistura em uma vasilha, acrescente a farinha o adoçante, a canela e o fermento
  3. Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e farinha de coco
  4. Leve ao forno de 180° C, por 35 minutos

Bolo de chocolate low carb

  • 3/4 de xícara de farinha de amêndoas
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó 70% (usei Oetker)
  • 2 colheres de sopa de coco ralado fino
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • 5 colheres de sopa de creme de leite
  • 3 ovos
  • Adoçante (usei 20 gotas de sucralose + ½ xícara de erytritol)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Essência de baunilha a gosto (opcional)

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o chocolate em pó, o coco ralado e a farinha de coco.
  2. Acrescente os 3 ovos e misture bem
  3. Incorpore o creme de leite e misture bem
  4. Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência de baunilha, caso queira
  5. Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa
  6. Asse em forno médio a 200 graus por 25 minutos

Manjar de coco low carb

  • 1 lata de creme de leite (pode ser creme de leite fresco, de caixinha ou nata)
  • 2 colheres de sobremesa de xilitol (pode ser substituído por quer tipo de adoçante )
  • 4 colheres de sobremesa de coco ralado
  • 1/2 garrafa pequena de leite de coco, 100ml
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (pode ser substituído por outro sabor da sua preferência)
  • 1 pacote de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

  1. Misture todos os ingredientes, menos a gelatina, numa panela, leve ao fogo baixo, quando começar a ferver levemente adicione a gelatina já hidratada de acordo com as informações da embalagem.
  2. Desligue o fogo, mexa mais 3 minutinhos e coloque numa forma com furo no meio.
  3. Leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Torta de morango low carb

    Base:
    • 1 1/2xícaras de farinha de amêndoas 
    • 2 colheres de xilitol
    • 50g de manteiga
    • 1 ovo
    Creme:
    • 250ml de creme de leite
    • 200 g de cream cheese
    • 4 colheres de sopa de xilitol
    • 2 gemas
    • Essência de baunilha 
    • Morango para decorar

    Modo de preparo:

    1. Misture todos os ingredientes da base até formar uma massa homogênea, disponha essa massa numa forma com fundo removível de 25cm, espalhe a massa e aperte bem cobrindo o fundo e as laterais., fure a massa com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido à 180ºC por 20 minutos. Deixe esfriar.
    2. Coloque os ingredientes do creme numa panela, peneire as gemas (coloque na peneira fure e espere escorrer dentro da panela), leve a panela com os ingredientes ao fogo até o creme engrossar um pouco, retire do fogo, coloque num recipiente, cubra com plástico filme, encostando o plástico no creme.
    3. Fatie os morangos para decorar.
    4. Coloque o creme frio dentro da forma com a massa fria e decore o recheio com morangos, sirva ou cubra a torta e leve para gelar por 2 horas.
    Atualizado em: 4/27/2018 | Categorias:
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