5 receitas fáceis que usam apenas as claras dos ovos

Algumas vezes quando vamos fazer uma receita, usamos apenas as gemas dos ovos. Principalmente quando usamos muitas gemas, sobra muuuuita clara de ovo. Muitos ficam se perguntando o que fazer então com toda aquela clara que sobrou.  Por isso, separamos aqui 5 receitas bem fáceis para você fazer usando apenas as claras dos ovos.

Se você está precisando de receitas que usem apenas gemas, temos outro post aqui no blog.

1ª: Bolo de limão

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo 
• 1colher de sopa de fermento 
• 1 pitada de sal 
• 5 claras de ovo 
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 
• 2 xícaras de açúcar 
• 1 xícara de leite + 3 colheres de sopa 
• raspas da casca de 1 limão siciliano 
• 1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro (Imprescindível. Usei de girassol) 

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
2. Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela. 
3. Bata as claras em neve e reserve. 
4. Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite. 
5. Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo. 
6. Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente. 
7. Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo. 
8. Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. 
9. Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.

 2ª: Pavlova

Ingredientes:

• 8 claras em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• 2½ xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de vinagre branco
• 3 colheres (chá) de amido de milho
• 1¼ xícara (chá) de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em picos firmes
• 2 mangas não muito maduras, cortadas em faias finas
• 1 xícara (chá) de uvas verdes, sem sementes
• 1 xícara (chá) de morangos
• Folhas de hortelã para decorar

Preparo:

Para o suspiro:

1. Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C). Na batedeira, bata as claras com o sal até espumarem. Com a batedeira ligada, junte o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos ou até obter picos firmes. Adicione o vinagre e o amido e misture com uma espátula.
2. Forre duas formas grandes com papel-manteiga e marque em cada uma dois círculos com 20 cm de diâmetro. Divida o merengue ao meio e preencha os dois círculos demarcados.
3. Leve ao forno, abaixe a temperatura para 150°C e asse por 1 hora ou até crescer e dourar levemente. Desligue o forno e deixe os discos de suspiro dentro do forno até esfriarem completamente. Reserve.

Para a montagem:

1. Coloque um disco em um prato de servir e espalhe o chantilly por cima. Decore com metade das frutas cortadas e cubra com o disco restante. Espalhe colheradas do chantilly e distribua as frutas
2. restantes. Leve para gelar por 30 minutos antes de servir.

 3ª: Omelete de claras
Ingredientes:

• 3 claras 
• 1 col. (sopa) de leite desnatado 
• 1 col. (chá) de fermento em pó 
• Sal e pimenta a gosto 
• Azeite extravirgem ou óleo de canola para untar 

Preparo:

• Bata as claras em um recipiente fundo. Acrescente o leite, o fermento, sal e pimenta, misturando delicadamente. 
• Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo e despeje a mistura. Abaixe o fogo e deixe fritar os dois lados. Para variar o sabor, você pode acrescentar outros recheios à mistura, como peito de peru, queijo branco e orégano.

 4ª: Pudim de claras

Ingredientes:

• 3 claras 
• 1 pitada de sal 
• 1/2 xícara de açúcar 
• 1 colher (de sopa) de amido de milho 
• 1/2 xícara de mel 

Preparo:

1. Bata as claras com o sal até que fiquem em neve, adicione o açúcar e o amido. 
2. Distribua em dois potinhos próprios para micro-ondas, e asse cada um por 1 minuto e meio em potência máxima, deve ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora e meia. 
3. Retire da geladeira, aqueça o mel e derrame por cima.

 5ª: Torta de limão

Ingredientes:

Massa:

• 200 g de biscoito de maisena 
• 150 g de margarina 

Recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g) 
• 1 caixa de creme de leite (200g) 
• suco de 4 limões 
• raspas de 2 limões 

Cobertura:

• 3 ou 4 claras de ovo 
• 3 colheres (sopa) de açúcar 
• raspas de 2 limões para decorar 

Preparo:

Massa:

1. Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador 
2. Junte a margarina e bata mais um pouco 
3. Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro) 
4. Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme 
5. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos 

Recheio:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme 
2. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos 

Cobertura:

1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar 
2. Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar 
3. Desinforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão