5 receitas fáceis que usam apenas as claras dos ovos
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Algumas vezes quando vamos fazer uma receita, usamos apenas as gemas dos ovos. Principalmente quando usamos muitas gemas, sobra muuuuita clara de ovo. Muitos ficam se perguntando o que fazer então com toda aquela clara que sobrou. Por isso, separamos aqui 5 receitas bem fáceis para você fazer usando apenas as claras dos ovos.
Se você está precisando de receitas que usem apenas gemas, temos outro post aqui no blog.
1ª: Bolo de limão
Imagem: entrepanelas
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 5 claras de ovo
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite + 3 colheres de sopa
- raspas da casca de 1 limão siciliano
- 1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro (Imprescindível. Usei de girassol)
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite.
- Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo.
- Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.
- Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.
2ª: Pavlova
Ingredientes:
- 8 claras em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 2½ xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de vinagre branco
- 3 colheres (chá) de amido de milho
- 1¼ xícara (chá) de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em picos firmes
- 2 mangas não muito maduras, cortadas em faias finas
- 1 xícara (chá) de uvas verdes, sem sementes
- 1 xícara (chá) de morangos
- Folhas de hortelã para decorar
Preparo:
Para o suspiro:- Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C). Na batedeira, bata as claras com o sal até espumarem. Com a batedeira ligada, junte o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos ou até obter picos firmes. Adicione o vinagre e o amido e misture com uma espátula.
- Forre duas formas grandes com papel-manteiga e marque em cada uma dois círculos com 20 cm de diâmetro. Divida o merengue ao meio e preencha os dois círculos demarcados.
- Leve ao forno, abaixe a temperatura para 150°C e asse por 1 hora ou até crescer e dourar levemente. Desligue o forno e deixe os discos de suspiro dentro do forno até esfriarem completamente. Reserve.
Para a montagem:
- Coloque um disco em um prato de servir e espalhe o chantilly por cima. Decore com metade das frutas cortadas e cubra com o disco restante. Espalhe colheradas do chantilly e distribua as frutas
- restantes. Leve para gelar por 30 minutos antes de servir.
3ª: Omelete de claras
Ingredientes:
- 3 claras
- 1 col. (sopa) de leite desnatado
- 1 col. (chá) de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite extravirgem ou óleo de canola para untar
- Bata as claras em um recipiente fundo. Acrescente o leite, o fermento, sal e pimenta, misturando delicadamente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo e despeje a mistura. Abaixe o fogo e deixe fritar os dois lados. Para variar o sabor, você pode acrescentar outros recheios à mistura, como peito de peru, queijo branco e orégano.
4ª: Pudim de claras
Ingredientes:
- 3 claras
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (de sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara de mel
- Bata as claras com o sal até que fiquem em neve, adicione o açúcar e o amido.
- Distribua em dois potinhos próprios para micro-ondas, e asse cada um por 1 minuto e meio em potência máxima, deve ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora e meia.
- Retire da geladeira, aqueça o mel e derrame por cima.
5ª: Torta de limão
Ingredientes:
Massa:
- 200 g de biscoito de maisena
- 150 g de margarina
Recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- suco de 4 limões
- raspas de 2 limões
Cobertura:
- 3 ou 4 claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- raspas de 2 limões para decorar
Preparo:
Massa:
- Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador
- Junte a margarina e bata mais um pouco
- Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro)
- Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme
- Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos
Recheio:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme
- Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos
Cobertura:
- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar
- Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar
- Desinforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão
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