Bolo merengue de morango

Receita de bolo merengue de morango, simples e fácil, perfeito para a ceia de natal.

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Esse bolo é perfeito para depois da ceia natalina, ele é lindo e uma delícia, além de ser fácil de fazer. O recheio e cobertura são merengue italiano (marshmallow), ele é feito com uma calda de açúcar que cozinha as claras e deixa um brilho lindo. A massa é de baunilha, super fofinha, e no meio também tem pedaços de morangos frescos.

bolo natalino
Imagem: pinterest

Ingredientes:

  • Morangos à gosto
Bolo:
  • 1 xícara de açúcar
  • 6 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
  • 2 ovos médios
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
  • 1/2 xícara de leite integral
Merengue:
  • 2 claras
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

  1. Bolo: Bata a margarina com o açúcar até formar uma massa esbranquiçada.
  2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
  3. Depois de encorporar os ovos, adicione a farinha de trigo, batendo em velocidade mínima até misturar. Se não tiver farinha com fermento adicione 1 colher (de sopa) de fermento.
  4. Por último adicione o leite e misture.
  5. Unte uma forma redonda, alta, de 16cm de diâmetro e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado.
  6. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 35 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.
  7. Deixe esfriar.
  8. Merengue: Coloque a água numa panela, junte o açúcar e misture.
  9. Leve ao fogo médio e deixe ferver, até que doure levemente.
  10. Separe as claras, leve a batedeira e bata até ficarem picos firmes.
  11. Quando as claras estiverem bem firmes será o tempo de a calda estar no ponto. 
  12. Sem parar de bater, vá adicionando a calda quente em fio (aos poucos) às claras em neve.
  13. Depois de colocar toda a calda continue batendo até a tigela da batedeira esfriar.

Montagem:

  1. Pique alguns morangos para colocar no meio do bolo e deixe alguns para decorar.
  2. Quando o bolo estiver frio, corte em 3 partes.
  3. Coloque a primeira parte num prato para bolos, passe um pouco de merengue em cima do bolo e coloque alguns morangos picados, coloque outra camada de bolo por cima e repita o processo.
  4. Depois de colocar a última camada de bolo, cubra com merengue, usando uma espátula ou bico de confeitar.
  5. Decore com morangos fatiados.
  6. Deixe gelar por 2 horas e sirva.

Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 10 fatias
Avaliação: 4,9 estrelas
Votos: 15
Bolo merengue de morango
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Atualizado em: 12/10/2018 | Categorias:
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