Receita de bolo de tangerina

Receita de bolo de tangerina com calda de açúcar crocante e tangerinas caramelizadas.
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A inspiração para essa receita de bolo de tangerina veio de um dos meus filmes favoritos, "A vida secreta de Walter Mitty", no filme a mãe do personagem principal faz esse bolo de tangerina lindo, quando vi imaginei o quanto delicioso devia ficar, então resolvi fazer, não a receita do filme, pois não tem no filme, fiz um bolo de tangerina super fofinho com a mesma decoração e detalhes, ficou delicioso!

O bolo não leva margarina/óleo, nem leite e fica super fofinho, você pode ver nas fotos.
É um bolo grande, se quiser fazer metade, pode fazer numa forma de 21cm.

receita de bolo de tangerina fácil

Como fazer bolo de tangerina?

Ingredientes:

Bolo:
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal 
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de suco de tangerina espremido na hora (eu usei 6 tangerinas)
  • 2 colheres (de sopa) de raspas da casca da tangerina
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Cobertura:
  • 2 tangerinas (de preferência durinhas)
  • 2 xícaras de açúcar
Calda:
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar impalpável (ou de confeiteiro) não use açúcar comum
  • 4 colheres (de sopa) de suco de tangerina não misture água

Modo de preparo:

Bolo:
  1. Separe as gemas das claras, bata as claras com uma pitada de sal na batedeira, até ficar em neve.
  2. Adicione as gemas e bata até misturar. Adicione o açúcar e bata por 1 minuto.
  3. Depois coloque as cascas de tangerina e a essência de baunilha, misture.
  4. Adicione o suco e a farinha de trigo, bata até ficar homogêneo.
  5. Por último adicione o fermente e misture com uma espátula.
  6. Coloque a massa numa forma de 30cm de diâmetro, untada com margarina e farinha de trigo.
  7. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse por 40 minutos, ou até dourar, fure com um palito para saber se já está pronto.
Cobertura: 
  1. Enquanto o bolo assa faça a cobertura: Corte as tangerinas em fatias finas e reserve.
  2. Em uma panela coloque o açúcar e a água, leve ao fogo, deixe ferver e coloque as tangerinas fatiadas.
  3. Baixe o fogo e deixe as tangerinas cozinharem por 10 minutos.
  4. Retire-as do líquido e deixe esfriar.
  5. Calda: Em uma panela ou travessa de vidro (que aguente calor) coloque o açúcar e o suco e leve ao banho-maria (coloque uma panela com água no fogo, deixe ferver e por cima dessa panela com água fervendo encaixe a outra panela ou uma travessa de vidro com os ingredientes), fique mexendo até derreter e ficar uma calda lisinha e líquida
  6. Desinforme o bolo, coloque a cobertura branca e decore com as tangerinas caramelizadas.
receita de bolo de tangerina fácil

Espere a cobertura endurecer um pouquinho e sirva!

bolo de tangerina

Veja também:


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 8 porções
Avaliação: 4.8 estrelas
Votos: 125
Receita de bolo de tangerina
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Atualizado em: 10/31/2022 | Categorias:
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