Cheesecake de ricota com chocolate

Deliciosa receita de cheesecake de ricota com cobertura de chocolate super fácil.
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Sabe aquele cheesecake bem macio que desmancha a cada garfada? Essa receita de cheesecake de ricota fica exatamente assim. Os cheesecakes geralmente são feitos com cream cheese, mas esse é feito com ricota e leite condensado o que deixa uma  textura e sabor sem igual!

Você pode fazer com a cobertura de chocolate como nessa receita ou cobrir com goiabada, doce de leite ou geleia de morango.

receita de cheesecake de ricota com chocolate

Como fazer cheesecake de ricota?

 Ingredientes:

Massa:
  • 1 pacote de biscoito tipo maizena
  • 3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (75 g) 
Recheio:
  • 500 g de ricota
  • 5 ovos
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 lata de creme de leite (200g)
  • 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (de chá) de baunilha
  • 1 colher (de chá) de fermento
Cobertura:
  • 2 tabletes de chocolate meio amargo picado (180g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

 Modo de preparo:

Massa:
  1. Triture o biscoito tipo maizena no processador.
  2. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até criar uma farofa.
  3. Separe uma forma média (18 cm de diâmetro) de aro removível, forre o fundo, apertando bem e leve à geladeira por 1 hora.
Recheio:
  1. Na batedeira, bata a ricota, o cream cheese, os ovos e o leite condensado até que a mistura fique homogênea.
  2. Adicione o restante dos ingredientes e bata até misturar.
  3. Retire a forma da geladeira e coloque o recheio sobre a massa de biscoito.
  4. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média-baixa (160ºC) por 50 minutos.
  5. Deixe esfriar e leve à geladeira por, pelo menos,1 hora.
Cobertura:
  1. Pique o chocolate, coloque numa tigela e misture com o creme de leite.
  2. Leve essa mistura ao micro-ondas por 1 minuto em potência alta.
  3. Retire e mexa até formar um creme homogênea.
  4. Coloque essa cobertura sobre o cheesecake já frio e leve à geladeira por mais 3 horas. 
  5. Desenforme com cuidado e sirva gelado.

Veja também:


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 10 porções
Avaliação: 4.8 estrelas
Votos: 94
Cheesecake de ricota com chocolate
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Atualizado em: 1/06/2023 | Categorias:
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