Cheesecake de ricota com chocolate

Como fazer cheesecake de ricota?

 Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito tipo maizena
  
• 3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (75 g) 

• 500 g de ricota
• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite (200g)
• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de baunilha
• 1 colher (de chá) de fermento
  

• 2 tabletes de chocolate meio amargo picado (180g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

 Modo de preparo:

1. Triture o biscoito tipo maizena no processador.
   
2. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até criar uma farofa.
   
3. Separe uma forma média (18 cm de diâmetro) de aro removível, forre o fundo, apertando bem e leve à geladeira por 1 hora.
   

1. Na batedeira, bata a ricota, o cream cheese, os ovos e o leite condensado até que a mistura fique homogênea.
   
2. Adicione o restante dos ingredientes e bata até misturar.
3. Retire a forma da geladeira e coloque o recheio sobre a massa de biscoito.
4. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média-baixa (160ºC) por 50 minutos.
   
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por, pelo menos,1 hora.

1. Pique o chocolate, coloque numa tigela e misture com o creme de leite.
2. Leve essa mistura ao micro-ondas por 1 minuto em potência alta.
3. Retire e mexa até formar um creme homogênea.
4. Coloque essa cobertura sobre o cheesecake já frio e leve à geladeira por mais 3 horas. 
5. Desenforme com cuidado e sirva gelado.

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