Cupcake de paçoca

6/13/2017

Esse cupcake não pode faltar na sua mesa de São João, ele é bem fácil de fazer, fica lindo para decorar a mesa e é uma delícia :D


Ingredientes:

Cupcake:
  • 150g de açúcar (1 xícara)
  • 150g de margarina gelada (6 colheres de sopa)
  • 3 ovos médios
  • 150g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícara)
  • 1 colher (de sopa) bicarbonato de sódio 
  • 1 colher (de sopa) de vinagre
Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
  • 4 paçocas
  • Paçocas para decorar

Modo de preparo:

  1. Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada.
  2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
  3. Depois de encorporar os ovos e a essência de baunilha, adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima. A massa fica cremosa e fofa.
  4. Coloque o vinagre dentro de um pequeno recipiente, polvilhe o bicarbonato por cima, ele vai espumar, assim que você colocar o bicarbonato, jogue essa mistura dentro da massa do bolo e misture delicadamente com uma espátula.
  5. Coloque forminhas de papel dentro de uma forma para cupcakes, ou formas de empada, pão-de-mel, qualquer forminha que você tiver.
  6. Coloque a massa até a metade das forminhas de papel.
  7. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 15-20 minutos. Não abra o forno antes de 15 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.
  1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga numa panela, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  2. Desligue o fogo, esmigalhe as 4 paçocas e misture com o brigadeiro.
  3. Deixe esfriar.
  4. Usando um bico de confeitar decore os cupcakes com o brigadeiro e decore com paçocas.

Tempo de preparo: 60 min
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