Bolinho de arroz e batata recheado com queijo

Essa receita de bolinho de arroz fica incrível, ela tem batata na massa e recheio de queijo, ficar bem crocante por fora e cremoso por dentro, simplesmente perfeito! A massa não leva farinha de trigo, é um bolinho muito fácil e prático para servir como petisco ou como acompanhamento.

Como fazer bolinho de arroz e batata?

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas (sem casca)
• 1 ovo
• 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 200g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos
• Farinha de rosca para empanar
• Ovo levemente batido para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture o arroz, a batata amassada, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta e o fermento.
2. Faça pequenas bolinhas, amasse, recheie com o queijo e modele o bolinho.
3. Empane os bolinhos no ovo e na farinha de rosca.
4. Frite no óleo bem quente (suficiente para cobrir os bolinhos) até dourar.
5. Escorra no papel toalha e sirva logo em seguida.

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