Como deixar as batatas fritas sequinhas e crocantes.

1/23/2013 9 Comments


Batata frita

Se você sempre se perguntou por que as batatas congeladas em forma de palito compradas no supermercado ficam sequinhas quando fritamos, mas quando a gente corta as batatas em casa e frita elas ficam moles e sem graça, vai aí uma super dica para você deixar suas batatas sequinhas e crocantes, mesmo cortadas em casa!

Um dos fatores que faz a batata do supermercado ficar sequinha é ela ser pré-cozida. Para imitar o efeito, coloque os palitos de batata na água fervendo por 5 minutos e depois mergulhe-as em uma tigela com água e cubos de gelo para dar um choque térmico e parar o cozimento. Escorra bem, seque as batatas e frite em óleo quente.

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