15 receitas de tapiocas doces e salgadas

Aprenda como fazer uma tapioca macia e deliciosa de maneira fácil e também 15 recheios doces e salgados para rechear sua tapioca.
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A tapioca é um alimento super brasileiro, uma herança da nossa culinária indígena, sendo apreciada em todos os lugares do país. É uma receita muito versátil, pois combina com tudo e é uma ótima fonte de energia, além de ser super prática e saudável, pois não precisa de óleo nem gorduras.

receita de tapioca

Tapioca é o nome do prato final, que fica em formato de panqueca. Ela é feita na frigideira usando a goma de mandioca, também chamado de goma de tapioca. E também pode ser feita usando polvilho doce ou azedo hidratados com um pouco de água.

Uma dica pra preparar uma tapioca lisinha e macia é peneirar a goma. Aí, com a ajuda de uma colher, você polvilha a goma na frigideira de maneira uniforme, fazendo uma camada fina, mas que fique totalmente branquinha sem espaços.

Outra dica importante é preparar a tapioca somente na hora de consumir, pois depois que esfria ele fica com uma consistência emborrachada e perde aquela maciez de quando está quentinha.

A tapioca é uma receita simples perfeita para o café da manhã e também para o lanche.


Como fazer tapioca?

  1. Primeiro misture em um recipiente 500g de goma de tapioca com 1 colher (de chá rasa) de sal.
  2. Para preparar cada tapioca, polvilhe aproximadamente 3 colheres (de sopa) da goma de tapioca peneirada numa frigideira antiaderente, fora do fogo, de maneira uniforme, fazendo uma camada fina, mas que fique totalmente branquinha sem espaços (não precisa adicionar gordura na frigideira).
  3. Leve a frigideira ao fogo médio e deixe por uns 2 minutos. Durante esse tempo a goma vai "derreter" levemente e formar uma panqueca uniforme, deixando a tapioca durinha o suficiente para que você possa virar.
  4. Depois que estiver consistente suficiente, vire e deixe mais 30 segundos do outro lado.
  5. Retire da frigideira, adicione o recheio e dobre no meio.
  6. Agora é só servir!

Receitas de recheios para tapioca salgados:

recheio de tapioca salgado

Carne de sol com catupiry

  • 300g de carne do sol
  • 1 xícara de requeijão cremoso
  • 1 colher de azeite
  • 1 cebola pequena picada

Modo de preparo:

  1. Numa panela coloque a carne e cubra com água, leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos para a retirar o excesso do sal.
  2. Depois refogue a cebola no azeite e adicione a carne, refogue até dourar.
  3. Desfiei a carne em um processador ou liquidificador.
  4. Num recipiente misture a carne desfiada e o requeijão
  5. Recheie e dobre a tapioca (você também adicionar a carne e o catupiry separadamente da tapioca)

Queijo coalho

  • 250g de queijo coalho

Modo de preparo:

  1. Fatie o queijo coalho em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.
  2. Leve o queijo para assar em uma frigideira, assadeira ou na air fryer.
  3. Deixe o queijo dourar levemente dos dois lados e depois é só adicionar o queijo na tapioca e dobrar.
recheio de tapioca salgado

Pizza

  • Presunto fatiado ou ralado
  • Queijo mussarela fatiado ou ralado
  • Orégano

Modo de preparo:

  1. Antes de tirar a tapioca da frigideira, no fogo baixo, coloque o presunto, o queijo e o orégano no meio da tapioca, tampe a frigideira e deixe por 30 segundos.
  2. Dobre a tapioca e retire da frigideira.

Frango cremoso

  • 1 peito de frango cozido com sal e desfiado
  • 150g de requeijão cremoso
  • 1 cebola ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Numa frigideira refogue a cebola em um pouco de azeite e adicione o frango desfiado e refogue, tempere com sal e pimenta do reino e por último adicione a salsicha ou cebolinha picadas.
  2. Adicione o catupiry e misture com o frango desfiado.
  3. Recheie a tapioca e dobre.

recheio de tapioca salgado

Queijo branco e tomate cereja

  • 50g de queijo branco ralado
  • 3 tomates cereja fatiados
  • orégano a gosto

Modo de preparo:

  1. Antes de tirar a tapioca da frigideira, no fogo baixo, coloque o queijo, os tomates e o orégano no meio da tapioca, tampe a frigideira e deixe por 30 segundos.
  2. Dobre a tapioca e retire da frigideira.

Ovo mexido e queijo

  • 1 ovo
  • 30g de queijo mussarela (ou outro de sua escolha) ralado

Modo de preparo:

  1. Em um frigideira frite o ovo mexido com um fio de azeite e uma pitada de sal.
  2. Faça a tapioca em outra frigideira, antes de tirar a tapioca da frigideira, no fogo baixo, coloque o ovo mexido e o queijo no meio da tapioca, tampe a frigideira e deixe por 30 segundos.
  3. Dobre a tapioca e retire da frigideira.

recheio de tapioca salgado

Peito de peru e queijo branco

  • Peito de peru fatiado ou ralado
  • Queijo branco fatiado ou ralado

Modo de preparo:

  1. Antes de tirar a tapioca da frigideira, no fogo baixo, coloque o peito de peru e o queijo no meio da tapioca, tampe a frigideira e deixe por 30 segundos.
  2. Dobre a tapioca e retire da frigideira.

Carne seca com queijo coalho

  • 300g de carne seca
  • 150g de queijo coalho
  • 1 colher de azeite
  • 1 cebola pequena picada

Modo de preparo:

  1. Numa panela coloque a carne e cubra com água, leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos para a retirar o excesso do sal.
  2. Depois refogue a cebola no azeite e adicione a carne, refogue até dourar.
  3. Desfiei a carne em um processador ou liquidificador.
  4. Fatie o queijo coalho em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.
  5. Leve o queijo para assar em uma frigideira, assadeira ou na air fryer.
  6. Deixe o queijo dourar levemente dos dois lados.
  7. Recheie e dobre a tapioca.

Receitas de recheios para tapioca doce:

recheio de tapioca doce

Coco com leite condensado

  • 50g de coco fresco ralado
  • 3 colheres (de sopa) de leite condensado

Modo de preparo:

  1. Depois que retirar a tapioca do fogo adicione o coco ralado e o leite condensado, dobre e sirva.

Banana com nutella

  • 30g de Nutella
  • 1 banana madura fatiada em rodelas (também pode ser feito com morangos)

Modo de preparo:

  1. Depois que retirar a tapioca do fogo espalhe a nutella no meio da tapioca, coloque a banana fatiada por cima da nutella, dobre a tapioca e sirva.

Banana frita com canela

  • 1 banana fatiada em tiras
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

  1. Em um frigideira coloque a manteiga, deixe derreter, adicione a banana e frite dos dois lado, por último polvilhe um pouco de canela e retire do fogo.
  2. Faça a tapioca em outra frigideira, recheie com a banana frita, dobre a tapioca e sirva.

recheio de tapioca doce

Morango com chocolate

  • 50g de chocolate
  • 3 morangos fatiados (também pode ser feita com banana)

Modo de preparo:

  1. Depois que retirar a tapioca do fogo adicione os morangos fatiados.
  2. Derreta o chocolate no micro-ondas por 15 segundos, adicione o chocolate por cima dos morangos, dobre a tapioca e sirva.

Coco com goiabada

  • 50g de coco fresco ralado
  • 2 colheres (de sopa) de goiabada cremosa

Modo de preparo:

  1. Depois que retirar a tapioca do fogo espalhe a goiabada no meio da tapioca, depois coloque o coco ralado por cima da goiabada, dobre a tapioca e sirva.
recheio de tapioca doce

Banana com doce de leite

  • 2 colheres (de sopa) de doce de leite
  • 1 banana fatiada em rodelas

Modo de preparo:

  1. Depois que retirar a tapioca do fogo espalhe o doce de leite no meio da tapioca, coloque a banana fatiada por cima do doce de leite, dobre a tapioca e sirva.

Maça caramelizada com canela

  • 1 maça cortada em cubos pequenos
  • 1 colher (de sopa) de açúcar
  • 3 colheres (de sopa) de água
  • Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

  1. Em um frigideira coloque a maça, a água e o açúcar, deixe a massa cozinhar até que a água evapore totalmente, mexa e por último polvilhe um pouco de canela e retire do fogo.
  2. Faça a tapioca em outra frigideira, recheie com a maça, dobre a tapioca e sirva.

Imagens: depositphotos

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Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 1 porção
Avaliação: 4,7 estrelas
Votos: 25
15 receitas de tapiocas doces e salgadas
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Atualizado em: 3/12/2022 | Categorias:
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