10 receitas de peixe para a Páscoa

10 receitas de peixe com diversos molhos, peixe gratinado com batata e com mandioca entre outros pratos deliciosos.

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10 receitas muito saborosas e criativas de peixe para você preencher essa semana tão simbólica com receitas maravilhosas.

 Filé de merluza no forno

Imagem: foodgula
  • 8 filés de merluza
  • 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
  • 1 pimentão (cortado em rodelas)
  • 2 tomates (cortados em rodelas – as sementes ficam à preferência)
  • 1 cebola (cortada em rodelas)
  • Molho de tomate de boa qualidade
  • Orégano
  • Azeite para untar

Modo de preparo:

  1. Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos
  2. Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata
  3. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata)
  4. Cubra com o restante das batatas
  5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias

Peixe no leite de coco

Imagem: receitadevovo
  • Peixe, escolha o peixe de sua preferencia desde que não seja em filé para não desmanchar
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (de sopa) de molho de tomate
  • 1 pimentão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 3 batatas
  • 1 vidro de leite de coco
  • Pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a batata separada e reserve
  2. Doure o alho no óleo e coloque o peixe em pedaços, intercale camadas de peixe, de pimentão e cebola, colocando os outros temperos, menos a batata, o leite de coco e o cheiro verde
  3. Coloque água até quase cobrir o peixe
  4. Deixe cozinhar por 5 minutos, amasse bem a batata e misture ao molho
  5. Deixe engrossar, por último coloque o leite de coco e o cheiro verde

Peixe empanado ao molho sugo

Imagem: mangacompimenta
  • 800 g de filé de merluza
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos batidos
  • Farinha de trigo
  • Óleo vegetal para fritar
  • 1 Cebola picada
  • 1/2 Pimentão picado
  • 1 dente de Alho picado
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • Água

Modo de preparo:

  1. Tempere os filés com o sal, pimenta e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos
  2. Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente
  3. Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa
  4. Coloque o alho, a cebola e o pimentão numa panela, refogue com um pouco de azeite ou óleo, adicione o molho de tomate e um pouquinho de água. Tempere o molho com sal e pimenta e despeje sobre o peixe empanado.

Filé de peixe ao molho tártaro

  • 800 g de filé de merluza
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos batidos
  • Farinha de trigo
  • Óleo vegetal para fritar
Molho:
  • 180 g de picles picadinho
  • 80 g de azeitonas verdes picadinhas
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo:

  1. Tempere os filés com o sal, pimenta e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos
  2. Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente
  3. Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa
  4. Molho: Misture todos os ingredientes num bowl
  5. Sirva junto com os filés

Bacalhau gratinado com creme de mandioca

Imagem: mdemulher
  • 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e passada no espremedor
  • 200 leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 6 unidades de cebola grandes cortadas em rodelas
  • 100g de azeitona preta sem caroço
  • 1 pote de requeijão (220 g)
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

  1. Afervente o bacalhau dessalgado na água. Escorra.
  2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1/2 xícara de azeite e doure as postas de bacalhau. Reserve.
  3. Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite.
  4. Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso. Reserve.
  5. Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve.
  6. Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite.
  7. Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas.
  8. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite.
  9. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, durante 30 minutos ou até gratinar.
  10. Sirva em seguida.

Salmão ao forno molho de manteiga e limão

Imagem: entrepanelas
  • 300 gramas de salmão em postas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 limão siciliano: raspas e suco
  • Salsinha e cebolinha picada
  • Azeite de oliva
  • pimenta do reino branca
  • sal
  • pimenta do reino moída no final

Modo de preparo:

  1. Pré aqueça o forno a 180ºC
  2. Tempere o salmão com sal, pimenta do reino branca. Coloque as postas num pirex que possa ir ao forno.
  3. Regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por 15 minutos
  4. Numa penela, derreta a manteiga. Adicione as raspas e o suco do limão siciliano.
  5. Mexa até levantar fervura e desligue o fogo.
  6. Sirva o molho de limão sobre o peixe.
  7. Finalize com a salsinha e cebolinha picadas e um pouco de pimenta do reino moída na hora.

Sardinha na panela de pressão

Imagem: cybercook
  • 1 kg de filé de sardinha fresca
  • 8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 2 cebolas cortadas em anéis
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de azeite
  • Limão
  • Salsa picadinha
  • Sal

Modo de preparo:

  1. Tempere as sardinhas com limão e sal
  2. Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes
  3. Por último, derrame o azeite
  4. Feche a panela e acenda o fogo
  5. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos
  6. Abra a panela só depois que sair toda a pressão
  7. Pode ser servido quente com arroz e salada

Peixe gratinado com molho branco


Imagem: guiadacozinha
  • 1kg de filé de linguado
  • Sal e pimentado-reino a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Manteiga para untar
  • 600g de batata em rodelas cozidas al dente
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Molho:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

  1. Tempere o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.
  2. Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o peixe dos dois lados. Reserve.
  3. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
  4. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
  5. Junte o creme de leite, sal, noz-moscada e desligue.
  6. Em um refratário médio untado, faça uma camada com as batatas, polvilhe com sal e, sobre elas, arrume os filés grelhados.
  7. Cubra com o molho branco, polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Arroz de bacalhau

Imagem: cozinhacordial
  • 1 xícara de arroz branco
  • 2 cebolas médias picadas
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 tomates maduros sem pele
  • 500g. de bacalhau dissalgado e em lascas
  • 3/4 de xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1/3 de xícara de amêndoas em lascas torradas
  • sal
  • pimenta do reino
  • azeite

Modo de preparo:

  1. Se você comprar o bacalhau salgado, precisará dissalgá-lo de um dia para o outro em água gelada, tomando o cuidado de trocar a água, pelo menos três vezes.
  2. Depois de dissalgar, coloque-o em uma panela com água até ferver e escalde-o. Não descarte a água do bacalhau; ela será usada para fazer o arroz.
  3. Em outra panela, frite cebola, alho e depois acrescente o tomate. Quando essa mistura estiver totalmente envolvida, acrescente o arroz, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Com a panela quente, adicione o vinho, misture bem e deixe que todo o álcool evapore. Acrescente, então, a água do bacalhau (2 xícaras de chá), abaixe o fogo e tampe a panela.
  5. Enquanto o arroz cozinha, toste rapidamente as lascas de amêndoas em frigideira quente. Tome cuidado. Isso é bem rápido. Reserve.
  6. Quando o arroz estiver praticamente cozido, mas bem úmido ainda, adicione o bacalhau em lascas, misture bem e apague o fogo.
  7. Acerte sal e pimenta se necessário. Acrescente a salsinha, as amêndoas e sirva na sequência.

Filé de merluza à rolê

Imagem: lapesca
  • 200 gramas de queijo mussarela
  • 1 kg Filé de merluza
  • Sal a gosto
  • 1 Dente de alho
  • Pimentão (vermelho, amarelo e verde)
  • Limão

Modo de preparo:

  1. Acomode os filés de merluza num recipiente e adicione o sal, o limão e o alho picado.
  2. Mexa todos os ingredientes.
  3. Estique os filés numa superfície plana e adicione o queijo e as tiras de pimentões. Enrole o filé e utilize um palito (de churrasco) para fixar o recheio.
  4. Deixe assar até dourar.
  5. O tempo médio de preparo será de 15 minutos, dependendo do braseiro utilizado.
  6. Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.
  7. Depois é só servir. Bom apetite.


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Atualizado em: 3/26/2018 | Categorias:
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