Blue Velvet fácil

Essa é outra versão do famoso Red Velvet, só que na cor azul, fica o mesmo sabor e textura só que o bolinho dessa vez é azul :D

Aqui vou ensinar para vocês como fazê-lo de maneira fácil, ele ficar super fofinho e a cobertura é super aveludada, com cheirinho delicioso, simplesmente a minha cobertura favorita *-*

Essa receita rende entre 10 e 15 cupcakes :)

Ingredientes:

Cupcake:

• 150g de açúcar (1 xícara)
• 150g de margarina gelada (6 colheres de sopa)
• 3 ovos médios
• 150g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícara)
• 1 colher (de sopa) bicarbonato de sódio 
• 1 colher (de sopa) de vinagre
• 2 colheres (de sopa) de corante azul em gel

Cobertura: 

• 250g de cream cheese gelado
• 125g de manteiga gelada
• 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro peneirado 

Modo de preparo:

Cupcake:

1. Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima até formar uma massa esbranquiçada.
2. Coloque a essência de baunilha.
3. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
4. Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima.
5. Depois de colocar toda a farinha adicione o corante e misture. A massa fica cremosa e fofa.
6. Coloque o vinagre dentro de um pequeno recipiente, polvilhe o bicarbonato por cima, ele vai espumar, assim que você colocar o bicarbonato no vinagre, jogue essa mistura dentro da massa do bolo e misture delicadamente com uma espátula.
7. Coloque forminhas de papel dentro de formas para cupcake. Coloque a massa nas forminhas de papel. Não encha até a borda, deixe 1 dedo de distância.
8. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 15-20 minutos. Não abra o forno antes de 15 minutos.
9. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.
10. Espere esfriar. 

Cobertura:

1. Na batedeira bata o cream cheese e a manteiga, adicione a essência de baunilha e misture.
2. Adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo e cremoso. (Se não for usar na hora mantenha na geladeira)
3. Coloque em um saco de confeitar com um bico pitanga e confeite os cupcakes. Decore com confetes.