Bolo de tangerina


bolo de tangerina

A inspiração para esse bolo veio de um dos meus filmes favoritos, "A vida secreta de Walter Mitty", no filme a mãe do personagem principal faz esse bolo de tangerina lindo, quando vi imaginei o quanto delicioso devia ficar, então resolvi fazer, não a receita do filme, pois não tem no filme, fiz um bolo de tangerina super fofinho com a mesma decoração e detalhes, ficou delicioso *-*

O bolo não leva margarina/óleo, nem leite e fica super fofinho, você pode ver nas fotos.
É um bolo grande, se quiser fazer metade, pode fazer numa forma de 21cm.

Ingredientes:

Bolo:
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal 
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de suco de tangerina espremido na hora (eu usei 6 tangerinas)
  • 2 colheres (de sopa) de raspas da casca da tangerina
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Cobertura:
  • 2 tangerinas (de preferência durinhas)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 de xícara de suco de tangerina

Modo de preparo:

Bolo:
  1. Separe as gemas das claras, bata as claras com uma pitada de sal na batedeira, até ficar em neve.
  2. Adicione as gemas e bata até misturar. Adicione o açúcar e bata por 1 minuto.
  3. Depois coloque as cascas de tangerina e a essência de baunilha, misture.
  4. Adicione o suco e a farinha de trigo, bata até ficar homogêneo.
  5. Por último adicione o fermente e misture com uma espátula.
  6. Coloque a massa numa forma de 30cm de diâmetro, untada com margarina e farinha de trigo.
  7. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse por 40 minutos, ou até dourar, fure com um palito para saber se já está pronto.
Cobertura: 
  1. Enquanto o bolo assa faça a cobertura: Corte as tangerinas em fatias finas e reserve.
  2. Em uma panela coloque o açúcar e a água, leve ao fogo, deixe ferver e coloque as tangerinas fatiadas.
  3. Baixe o fogo e deixe as tangerinas cozinharem por 10 minutos.
  4. Retire-as do líquido e deixe esfriar.
  5. Em outro recipiente misture o açúcar de confeiteiro até formar uma massinha um pouco líquida, se ficar duro coloque um pouco mais de suco, se ficar muito mole adicione mais açúcar. Deve ficar um cremezinho consistente para espalhar em cima do bolo.
  6. Desinforme o bolo, coloque a cobertura branca e decore com as tangerinas caramelizadas.
bolo de tangerina

Espere a cobertura endurecer um pouquinho e sirva :D


bolo de tangerina


Tempo de preparo: 60 min
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Bolo de tangerina