Bolinho de coco com farofa de castanha

7/16/2015 0 Comments


Esse bolinho, chamado Bolinho de estudante, é uma receita tradicional baiana, que você pode encontrar em qualquer tabuleiro de baiana e em muitos restaurantes e bares baianos.

O bolinho de estudante é feito de coco ralado e tapioca, e é frito, nas ruas ele é servido somente com açúcar e canela, mas alguns restaurantes servem com sorvete e com outras coisinhas para deixar ainda mais delicioso.

Imagem: gastrolandia
Vou ensinar uma receita de Bolinho de estudante com farofa de castanha e sorvete de coco. Todos os ingredientes são simples e baratos, o que acabou originando o nome do bolinho, pois por ser vendido barato muitos estudantes compravam.

Dá uma olhada na receita, você não vai resistir:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de tapioca de caroço
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de coco fresco ralado
  • 2 xícaras de leite quente
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó para polvilhar
  • Açúcar para polvilhar
  • Farinha de rosca ou goma de tapioca para empanar
  • 2 xícaras de castanha de cajú
  • Sorvete para acompanhar

Modo de preparo: 

  1. Bata as castanhas no processador ou no liquidificador até virar pó, reserve.
  2. Bata no liquidificador o coco e o leite, até que fique bem moído.
  3. Coloque o coco batido numa tigela, tempere com açúcar e sal.
  4. Acrescente a tapioca de caroço e o leite de coco, e deixe descansar por 30 minutos.
  5. Passe um pouco de manteiga nas mãos e enrole em formato de bastões.
  6. Passe os bolinhos na goma de tapioca ou na farinha e frite numa panela funda com óleo bem quente, até que fiquem dourados.
  7. Escorra em papel absorvente, passe no açúcar com canela e na castanha em pó e sirva quente, com sorvete de coco.


Bolinho de coco com farofa de castanha