Sorvetão (Pudim de sorvete)

11/09/2017
Ele também é conhecido como pudim de sorvete, ele tem duas caldas, uma de caramelo e uma de chocolate e um pudim com textura de sorvete no meio, tem como não amar?

pudim de sorvete
Imagem: Sabores Diversos

Ingredientes: 

  • 2 latas de leite condensado (395g)
  • 2 latas de leite (use a late de leite condensado para medir)
  • 5 ovos
  • 8 colheres (de sopa) de açúcar
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
Calda de caramelo:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
Calda de chocolate:
  • 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  • 6 colheres (de sopa) de água

Modo de preparo:

  1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, as 5 gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme. Deixe esfriar e reserve.
  2. Na batedeira bata as 5 claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite e misture.
  3. Junte o creme de leite condensado com o creme que tem as claras. Deixe o creme pronto na geladeira enquanto prepara as caldas.
  4. Para a calda de caramelo: Coloque os dois ingredientes em uma forma com furo no meio, leve essa forma ao fogo e  deixe sem mexer até a calda ferver e dourar, quando dourar desligue o fogo pegue a forma usando um luva ou pano e vá virando para que o caramelo se espalhe pelas laterais da forma.
  5. Para a calda de chocolate: Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar um pouco. Deixe esfriar e reserve.

Montagem: 

  1. Coloque a calda de chocolate na forma por cima da calda de caramelo e leve ao congelador por 1 hora.
  2. Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.
  3. Retorne a forma ao congelador para congelar o creme, por aproximadamente 8 horas ou até ficar bem durinho.
  4. Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.
pudim de sorvete

Se não for servir todo na hora coloque de volta no congelador :D

pudim de sorvete
Imagem: Tudoetodas


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 10 porções
Avaliação: 4,3 estrelas
Votos: 22
Sorvetão (Pudim de sorvete)