Chocotorta: Torta cremosa de doce de leite e chocolate

Torta com creme de doce de leite, biscoito de chocolate e ganache.

Tem uma doceria aqui na minha cidade que vende uma torta de origem argentina chamada chocotorta, eu sou apaixonada desde a primeira vez que provei, e por ter saboreado aquela delícia tantas vezes, acabei aos poucos identificando os ingredientes e com o conhecimento que tenho em confeitaria fui deduzindo como era feita.

É claro que a minha versão caseira não ficou 100% igual pois seria quase impossível adivinhar a marca de cada produto. Então ficou com o sabor diferente porém deliciosa.

É uma mistura perfeita de doce de leite e chocolate. O creme é bem leve e macio, à base de doce de leite e cream cheese, a torta vai alternando entre esse creme e biscoitinhos de chocolate, e a cobertura é uma ganache de chocolate meio amargo. Ela não vai ao fogo, nem forno, somente para geladeira.

Eu fiquei bem orgulhosa pois ficou uma delícia, vejam a receita, espero que gostem

Esses ingredientes são para uma torta média:

Ingredientes:

1 pacote grande de 335g (com 3 pacotinhos) de biscoito de chocolate amanteigado
100ml de leite
3 colheres (de sopa) de manteiga

Creme:

300g de doce de leite
300g de cream cheese
1 colher (de cha) de essência de baunilha

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

Triture 15 biscoitinhos de chocolate no liquidificador, misture com a manteiga
Espalhe o biscoito triturado no fundo de uma forma de aproximadamente 25cm de diâmetro, com fundo removível.

Bata na batedeira o doce de leite com o cream cheese e a essência, reserve.

Espalhe um pouco de creme por cima do biscoito.
Coloque o leite em um recipiente e molhe os biscoitos rapidamente, arrume alguns biscoitos em cima do creme.
Vá alternando entre uma camada de creme e uma camada de biscoitos, até que eles acabarem.
Derreta no microondas o chocolate, colocando de 30 em 30 segundos e tirando para mexer, até o chocolate derreter por completo, misture com o creme de leite.
Espalhe o ganache de chocolate por cima do creme.