Chocotorta: Torta cremosa de doce de leite e chocolate
Torta com creme de doce de leite, biscoito de chocolate e ganache.
Tem uma doceria aqui na minha cidade que vende uma torta de origem argentina chamada chocotorta, eu sou apaixonada desde a primeira vez que provei, e por ter saboreado aquela delícia tantas vezes, acabei aos poucos identificando os ingredientes e com o conhecimento que tenho em confeitaria fui deduzindo como era feita.
É claro que a minha versão caseira não ficou 100% igual pois seria quase impossível adivinhar a marca de cada produto. Então ficou com o sabor diferente porém deliciosa.
É uma mistura perfeita de doce de leite e chocolate. O creme é bem leve e macio, à base de doce de leite e cream cheese, a torta vai alternando entre esse creme e biscoitinhos de chocolate, e a cobertura é uma ganache de chocolate meio amargo. Ela não vai ao fogo, nem forno, somente para geladeira.

Eu fiquei bem orgulhosa pois ficou uma delícia, vejam a receita, espero que gostem
É claro que a minha versão caseira não ficou 100% igual pois seria quase impossível adivinhar a marca de cada produto. Então ficou com o sabor diferente porém deliciosa.
É uma mistura perfeita de doce de leite e chocolate. O creme é bem leve e macio, à base de doce de leite e cream cheese, a torta vai alternando entre esse creme e biscoitinhos de chocolate, e a cobertura é uma ganache de chocolate meio amargo. Ela não vai ao fogo, nem forno, somente para geladeira.
Eu fiquei bem orgulhosa pois ficou uma delícia, vejam a receita, espero que gostem
Esses ingredientes são para uma torta média:
Depois é só servir <3
Tempo de preparo: 30 min + 4h na geladeira
Ingredientes:
- 1 pacote grande de 335g (com 3 pacotinhos) de biscoito de chocolate amanteigado
- 100ml de leite
- 3 colheres (de sopa) de manteiga
- 300g de doce de leite
- 300g de cream cheese
- 1 colher (de cha) de essência de baunilha
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Modo de preparo:
- Triture 15 biscoitinhos de chocolate no liquidificador, misture com a manteiga
- Espalhe o biscoito triturado no fundo de uma forma de aproximadamente 25cm de diâmetro, com fundo removível.
- Bata na batedeira o doce de leite com o cream cheese e a essência, reserve.
- Espalhe um pouco de creme por cima do biscoito.
- Coloque o leite em um recipiente e molhe os biscoitos rapidamente, arrume alguns biscoitos em cima do creme.
- Vá alternando entre uma camada de creme e uma camada de biscoitos, até que eles acabarem.
- Derreta no microondas o chocolate, colocando de 30 em 30 segundos e tirando para mexer, até o chocolate derreter por completo, misture com o creme de leite.
- Espalhe o ganache de chocolate por cima do creme.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Tempo de preparo: 30 min + 4h na geladeira
Atualizado em:
5/16/2017
| Categorias:
destaque
doces
Receita Testada
tortas
Postado por:
Amando Cozinhar