Chocotorta: Torta cremosa de doce de leite e chocolate

5/16/2017
Tem uma doceria aqui na minha cidade que vende uma torta de origem argentina chamada chocotorta, eu sou apaixonada desde a primeira vez que provei, e por ter saboreado aquela delícia tantas vezes, acabei aos poucos identificando os ingredientes e com o conhecimento que tenho em confeitaria fui deduzindo como era feita.

É claro que a minha versão caseira não ficou 100% igual pois seria quase impossível adivinhar a marca de cada produto. Então ficou com o sabor diferente porém deliciosa.

É uma mistura perfeita de doce de leite e chocolate. O creme é bem leve e macio, à base de doce de leite e cream cheese, a torta vai alternando entre esse creme e biscoitinhos de chocolate, e a cobertura é uma ganache de chocolate meio amargo. Ela não vai ao fogo, nem forno, somente para geladeira.




Eu fiquei bem orgulhosa pois ficou uma delícia, vejam a receita, espero que gostem

Esses ingredientes são para uma torta média:

Ingredientes:

  • 1 pacote grande de 335g (com 3 pacotinhos) de biscoito de chocolate amanteigado
  • 100ml de leite
  • 3 colheres (de sopa) de manteiga
Creme:
  • 300g de doce de leite
  • 300g de cream cheese
  • 1 colher (de cha) de essência de baunilha
Cobertura:
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

  1. Triture 15 biscoitinhos de chocolate no liquidificador, misture com a manteiga
  2. Espalhe o biscoito triturado no fundo de uma forma de aproximadamente 25cm de diâmetro, com fundo removível.
  1. Bata na batedeira o doce de leite com o cream cheese e a essência, reserve.
  1. Espalhe um pouco de creme por cima do biscoito.
  2. Coloque o leite em um recipiente e molhe os biscoitos rapidamente, arrume alguns biscoitos em cima do creme.
  3. Vá alternando entre uma camada de creme e uma camada de biscoitos, até que eles acabarem.
  4. Derreta no microondas o chocolate, colocando de 30 em 30 segundos e tirando para mexer, até o chocolate derreter por completo, misture com o creme de leite.
  5. Espalhe o ganache de chocolate por cima do creme.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.


Depois é só servir <3


Tempo de preparo: 30 min + 4h na geladeira
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