Cupcake de morango / Máquina de cupcake

Conheça a máquina de cupcakes e aprenda uma receita incrível de cupcake de morango.

Máquina de cupcakes (Cupcake Maker)


Você já ouviu falar do Fazedor de cupcake?
Ele facilita muito sua vida na hora de fazer aquele cupcake delicioso. Ele é muito fácil de utilizar e é uma graça! Custa aproximadamente U$ 30 nos sites de compra internacional.
É só colocar a forminha de papel na máquina, adicionar a massa do cupcake, esperar alguns minutos e pronto! 






Mas... para quem não tem uma maquininha como essa ainda, abaixo está uma receita tradicional de cupcake.

Ingredientes

Cupcakes de morango:
  • 3/4 xícaras de açúcar
  • 1 pacotinho (35g) de gelatina de morango
  • 113g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1/2 colher de sopa de fermento
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 65g de purê de morango (aproximadamente 1/4 de xícara, mas o ideal é ser pesado)
Buttercream de morango:
  • 190g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar impalpável, peneirado
  • 1 1/2 colheres de sopa de leite integral
  • 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha branca
  • uma pitada de sal
  • 1 1/2 colher de sopa de purê de morango (receita abaixo)

Preparo

Cupcakes de morango:
  1. Faça o purê de morango: em um multiprocessador ou no liquidificador, bata alguns morangos lavados e sem as folhas. Dependendo do tamanho dos seus morangos, você pode precisar de mais de uma bandejinha das frutas. Faça o suficiente para ter 1/2 xícara, que será usado para a massa, a cobertura e também para a calda. Não esqueça de passar por uma peneira para retirar as sementes!
  2. Ligue o forno em 180˚C.
  3. Em uma tigela, misture as 65g do purê, o leite e a baunilha. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
  4. Bata manteiga, gelatina e açúcar, até que fique bem fofo.
  5. Acrescente os ovos, um por um, limpando as paredes da tigela no final.
  6. Alterne a adição dos ingredientes secos e molhados, terminando sempre com os secos.
  7. Divida nas forminhas e asse por 22 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo. Essa massa pode ficar um pouco a mais no forno, uns 3 minutos além do ponto, para retirar a umidade.

Buttercream de morango:
  1. Bata a manteiga por 8 minutos na velocidade média, até que ela mude de cor e fique pálida, quase bege.
  2. Adicione todo o açúcar, o sal e a colher de sopa de leite de uma vez. Bata devagar a princípio – ou o açúcar vai espirrar na sua cara! – e depois bata sem parar por 6 minutos, na velocidade média.
  3. Por fim, adicione o purê de morango e bata mais um pouco. Teste a consistência: se achar que está muito firme, acrescente o resto do leite. Se achar muito mole, acrescente mais açúcar, 1/2 xícara por vez.
Calda:
  1. Com o resto do purê, acrescente um pouco de açúcar à gosto, até que fique doce de acordo com sua preferência. Simples assim, a calda está prontinha!
Foto e receita: cupcakeando


Atualizado em: 8/23/2013 | Categorias:
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