Molho Branco, Molho Cheddar e Molho 4 queijos para massas

Receita de molho branco, molho bechamel, para massas, lasanhas, frango, camarão e carnes. Aprenda a fazer molho 4 queijos e molho cheddar.

Esse molho é uma delícia, o nome dele é molho bechamel, eu aprendi na faculdade de gastronomia, você pode transforma-lo em molho 4 queijos, em um molho cheddar, e adicionar vários sabores e ingredientes.

Ele pode ser usado em vários tipos de massas, panquecas, lasanhas, pratos gratinados e também em proteínas como frango, camarão, peixe, alguns tipos de carne, etc.

molho branco
Imagem: Tudo ela

Ingredientes:

  • 1L de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de preparo:

  1. Numa panela grande, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa bem, por cerca de 2 minutos.
  2. Coloque um pouco do leite e dissolva um pouco da massinha formada pela manteiga e farinha, derrame o restante do leite e, com um batedor de arame, fique batendo sem parar, até levantar fervura. 
  3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
  4. Se acontecer do molho empelotar, bata no liquidificador e volte à panela.
  5. Por último tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada.

Outros sabores:

  • Para transformar seu molho em um MOLHO 4 QUEIJOS, adicione no molho antes de tempera-lo: 100g de queijo mussarela, 100g de queijo cheddar, 100g de queijo parmesão, 50g de queijo gorgonzola (se preferir use outros queijos) e misture no fogo baixo até os queijos derreterem, depois tempere com pimenta do reino e sal se necessário.
  • Para transformar seu molho em um MOLHO DE CHEDDAR adicione no molho antes de tempera-lo: 300g de queijo cheddar ralado e misture no fogo baixo até o queijo derreter, depois tempere com pimenta do reino e sal se necessário. O cheddar pode ser trocado por mussarela ou qualquer outro queijo, é só escolher o sabor que você quer para o seu molho.
  • Também fica uma delícia adicionar 1 xícara de bacon, presunto ou calabresa cortados em cubinhos e já fritos no seu molho.
  • Um toque muito especial no seu molho também pode ser 1 xícara de champignon fatiado, outras opções também são brócolis e espinafre.

Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 1 unidade
Avaliação: 4,9 estrelas
Votos: 18
Molho Branco, Molho Cheddar e Molho 4 queijos para massas
Atualizado em: 5/17/2018 | Categorias:
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