Naked Cake de chocolate com morangos

12/04/2017
Esse é um naked cake, ou seja, um bolo sem cobertura nas laterais, apenas recheio e cobertura na parte de cima. Essa versão é com massa e recheio de chocolate, ganache de chocolate e morangos frescos.

Ele é perfeito para aniversários e para qualquer tipo de ocasião. Vem ver essa receita irresistível.


Ingredientes:

Massa:
  • 225g de açúcar (1 e 1/2 xícara)
  • 225g de margarina gelada (9 colheres de sopa)
  • 3 ovos médios
  • 175g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara aprx)
  • 50g de chocolate em pó (1/2 xícara aprx)
Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  • 5 morangos médios picados
Cobertura:
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • Morangos para decorar
Calda:
  • 1 xícara de agua
  • 1/2 de xícara de açúcar

Modo de preparo:

  1. Para a massa: Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada.
  2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
  3. Depois de encorporar os ovos, adicione a farinha e o chocolate em pó aos poucos, batendo em velocidade mínima.
  4. Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa.
  5. Unte uma forma de sua preferência e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma, por o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar.
  6. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto. Desenforme e deixe esfriar.
  7. Para o recheio: Misture os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
  8. Espere ferver e deixe mais 5 minutos, mexendo, ele vai ficar bem consistente. Deixe esfriar e reserve.
  9. Para a cobertura: Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, adicione o creme de leite e misture bem.
  10. Para a calda: Junte os dois ingredientes e leve ao fogo até ferver.

Montagem:

  1. Corte a massa do bolo no meio.
  2. Forre a forma do bolo com plástico filme ou com um plástico.
  3. Coloque a parte de cima do bolo dentro da forma, molhe com a calda.
  4. Espalhe todo o recheio por cima dessa primeira metade do bolo.
  5. Por cima do recheio coloque os morangos picados.
  6. Coloque a última metade do bolo por cima do recheio.
  7. Molhe o bolo e cubra com plástico.
  8. Leve a geladeira por 4 horas.
  9. Desenforme o bolo, retire o plástico de cima.
  10. Esquente a cobertura e espalhe por cima do bolo, decore com morangos.


Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento:
Rendimento: 18 fatias
Avaliação: 4,8 estrelas
Votos: 14
Naked Cake de chocolate com morangos