Pavê de brownie

10/31/2017
Esse pavê é único e delicioso, se você cansou do brownie simples e quer inovar um pouco sem deixar o brownie de lado essa receita é perfeita, é super cremosa, ela é igual ao nosso Bombom de travessa, mas no lugar de frutas a gente usou brownie e ficou um sonho de sobremesa.


Ingredientes:

Brownie:

Você pode usar uma dessas misturas para brownie (Finna, Dona Benta, Dr. Oetker etc) ou usar a receita abaixo para fazer o seu:
  • 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1/2 de xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento
  • 3/4 xícara de açúcar 
  • 2 ovos 
  • 1 colher (chá) extrato ou essência de baunilha (opcional)
  • 100g de chocolate meio amargo em barra
Creme:
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 500ml de leite
  • 2 colher (de sopa) de amido de milho
  • 2 gemas
Cobertura (ganache de chocolate):
  • 200g de chocolate meio amargo OU ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

Para o brownie: 
  1. Se você escolheu uma mistura para Brownie, basta seguir as intruções do pacotinho. Tenha cuidado apenas com o ponto do Brownie. O ponto certo é quando você espetar um palito e sair sujinho, mas não líquido. Se sair LIMPO, já passou do ponto =(
  1. - Se você quer fazer o brownie do zero: Em uma batedeira bata os ovos e o açúcar e depois agregue os demais ingredientes (menos o chocolate em barra) até formar um creme uniforme.
  2. Derreta o chocolate em barra no micro-ondas e adicione à massa misturando com uma espátula.
  3. Despeje numa forma pequena forrada com papel manteiga (ou untada com manteiga e farinha) e leve ao forno à 200ºC por 15-25 minutos. O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente crocante e ao se espetar um palito ele sair um pouco sujo de massa. Deixe esfriar.
Para o creme:
  1.  Em uma panela coloque o leite e junte o amido de milho até dissolver, depois adicione o leite condensado e as gemas peneiradas (para peneirar as gemas: coloque numa peneira, fure-as e deixe escorrer, não passe nenhuma colher, apenas deixe escorrer na panela e depois descarte a pele que ficar na peneira).
  2. Leve a panela ao fogo baixo e mexa até engrossar (quando atingir o ponto de um creme grosso). Desligue o fogo e reserve. Deixe o creme esfriar, apenas mexa de vez em quando para não criar uma película. 
Para a cobertura:
  1.  Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um recipiente. Coloque o creme de leite em outro recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, ou ao banho-maria até esquentar.
  2. Despeje o creme de leite no chocolate, deixe por 1 minuto e misture até ficar homogêneo e o chocolate derreter por completo. Se você não tiver esquentado o suficiente e o chocolate não derreter por completo, pode levar de volta ao microondas por mais 30 segundos e mexer de novo.
receita Pavê de brownie

Montagem:

  1. Corte o brownie em cubos pequenos.
  2. Em um recipiente coloque um pouco do creme e por cima do creme espalhe alguns cubos de brownie, repita essas camadas de creme e brownie até que os dois acabem.
  3. No topo despeje a cobertura e espalhe.
  4. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas e sirva :D
Receita Pavê de brownie

Informações
Tempo de Preparo:
Tempo de Cozimento
Tempo de Geladeira 2 horas
Rendimento: 10 porções
Avaliação: 4,7 estrelas
Votos: 18
Pavê de brownie