Batata Rosti

5/01/2017

É a primeira vez que faço e me apaixonei completamente por essa receita, a parte de fora fica crocante com a textura e sabor de batata frita e o meio fica cremoso, você pode rechear com o que quiser, queijo, presunto, frango, bacon, cenoura ralada, etc. Eu rechiei a minha com carne seca/charque e queijo, fica divino para quem gosta desse tipo de carne. Vou ensinar para vocês como fazer a massa da batata para colocar o seu recheio e também o recheio que eu fiz.

Esse receita é para duas unidades :D


Ingredientes:

Batata:
  • 3 batatas inglesas médias
  • Sal à gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto
Recheio:
  • 200g de carne seca/charque salgada
  • 2 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

  1. Descasque as batatas, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo, quando começar a ferver deixe fervendo por 10 minutos. Escorra a água e coloque as batatas na geladeira por 1 hora. Rale a batata no ralador grosso e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  2. Corte a carne em pedaços e coloque numa panela de pressão, cubra com água, tampe, quando pegar pressão deixe 10 minutos. Retire a pressão, derrame toda a água, cubra novamente a carne com mais água (a troca de água é para dessalgar a carne), leve novamente ao fogo, tampe, depois que pegar pressão deixe por 25 minutos. Retire a pressão, derrame a água.
  3. Bata a carne cozinha no liquidificador ou processador. Reserve.

Montagem:

  1. Numa frigideira pequena coloque óleo ou azeite, por cima coloque um pouco da batata até cobrir o fundo da frigideira.
  2. Por cima da batata coloque uma fatia de queijo e um pouco da carne.
  3. Por cima do recheio coloque mais batata até cobrir, aperte um pouquinho para deixar arrumadinho, use uma espatula para ajeitar as laterais.
  4. Ligue o fogo baixo, coloque mais azeite nas laterais e deixe fritar por 2 minutos, vire a batata em um prato e depois devolva para a frigideira para fritar do outro lado, coloque mais azeite nas laterais e frite também por 2 minutos.

Coloque a batata em um prato com papel para escorrer o azeite e depois sirva bem quente :D


Tempo de preparo: 20 min + 1h de descanso
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