Como fazer um Bolo de vidro?


O bolo de vidro é um bolo com uma cobertura bem brilhante e lisa que lembra um vidro, daí o seu nome. Essa tendência está chegando com tudo, vejo em toda parte um mais lindo que outro. Com certeza você já viu algum por aí.

Difícil saber onde eles surgiram, mas pelo que vi os primeiros vistos foram de uma confeiteira russa, a Olga Noskova, e não demorou para essa ideia correr o mundo.

Vendo assim não dá para ter ideia de como é feito, não é? Mas o ingrediente chave é muito mais simples do que você imagina: a gelatina.

bolo de vidro


Então, vem aprender!

Ingredientes:

  • 20g de gelatina em pó sem sabor
  • 120 ml de água
  • 300g de glucose em pó (vendida em lojas de artigos para culinária)
  • 300g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 200 ml de leite condensado
  • 300g de chocolate branco em barra derretido
  • Corante alimentício

Como fazer:

  1. Dissolva a gelatina em pó nos 120 ml de água.
  2. Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 ml de água.
  3. Remova do fogão e acrescente a gelatina.
  4. Adicione o leite condensado e mexa a mistura.
  5. Despeje sobre o chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar.
  6. Acrescente o corante na cor que desejar para garantir o efeito "vidro".
  7. Para dar o acabamento de brilho, o bolo deve estar gelado, se estiver quente pode derreter a mistura.
  8. Coloque o bolo gelado em cima de uma grelha com uma forma embaixo, despeje a mistura nele, deixe escorrer e secar. Depois retire da grelha, coloque em uma plataforma para bolo e decore *-*

Inspiração:

bolo de vidro
 Imagem; augurifestas

bolo de vidro
 Imagem: brigadeiros

bolo de vidro
Imagem: gourmetfortaleza



Tempo de preparo: 60 min
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Como fazer um Bolo de vidro?